viernes, 13 de julio de 2018

Cafloutis de cerezas sin lactosa


Estamos en época de una de las frutas que mas me gustan, las cerezas y en el blog solo tenia dos recetas con ellas: esta mermelada de cerezas y anis y unas riquísimas cerezas en almibar que siempre viene bien para conservarlas un poco mas!

Últimamente he visto muchas recetas de cafloutis por la blogosfera y en Instagram y aprovechando que tenia este molde tan precioso de Emile Henry, me decidí a preparar yo también esta maravilla de postre pero sin lactosa: utilice leche de almendras y mantequilla sin lactosa y el resultado ha sido maravilloso! 


Se trata de una típica tarta francesa que se hizo muy popular durante el siglo XIX pero tiene otras versiones con otras frutas y por ende cambia su nombre: así por ejemplo, si esta rellena de peras, manzanas ciruelas o uvas pasas, se denomina flognarde o flaugnarde. Habrá que probar también estas versiones, verdad?

En principio, en la receta original, las cerezas tendrían que ir sin hueso pero a mi no me apetecía ir encontrándome sorpresas en cada bocado así que se los quite con un deshuesador de cerezas. Las cerezas se colocan en la base del molde y despues se verte la masa liquida por encima y se hornea para al final, obtener un rico y sencillo pastel!

La receta la saqué del blog de Maria Lunarillos pero yo le hice las modificaciones que mas arriba os he comentado para convertirla en una tarta libre de lactosa. 


jueves, 5 de julio de 2018

Spaghetti Carbonara de Gennaro Contaldo


Me reincoporo al reto de las chicas de Cooking The Chef despues de mi ausencia y no podía hacerlo de la mejor manera, con una receta de pasta de Genaro Contaldo. Este chef y restaurador italiano lo conozco gracias a mi admirado Jamie Oliver por sus apariciones en programas de televisión cocinando juntos. Lo que desconocía era la cantidad de libros que tiene, ya le he echado un ojo en Amazon y alomejor cae alguno!

Esta receta de spaghetti carbonara está extraída de un vídeo de YouTube del canal de Jamie Oliver donde Genaro Contaldo nos enseña a prepararlos, no os podéis imaginar lo fáciles y sencillos que son de hacer, tal como me gustan a mi las recetas, con complicaciones las justas!


Me ha sorprendido saber que los verdaderos spaghetti carbonara no se hacen con nata. Ya lo había leído en alguna ocasión por la blogosfera pero ha sido gracias a esta receta cuando he descubierto como es la autentica receta italiana y si tengo que elegir me quedo con esta versión original. A quien se le ocurriría añadir la nata?

Para hacer esta receta he utilizado una de las sartenes de Monix de las que estoy profundamente enamorada, son super anti adherentes y sin apenas utilizar aceite tanto para cocinar como para hacer carne o pescado a la plancha! Ya son un básico en mi cocina!

Para rallar el queso siempre utilizo el rallador microplane de Zester, es una maravilla y no lo cambio por nada!! Y ademas ahora está de rebajas en Claudia& Julia

Queréis ver mas recetas de Gennaro Contaldo? Clicando en el logo de abajo podréis acceder a todas las que han preparado mis compañeras y compañeros de reto, vamos a verlas!!!






sábado, 16 de junio de 2018

Pollo con piña y cacahuetes



Una receta de pollo sencilla y con un toque exótico que me encanta. La combinación de la piña con el cacahuete es deliciosa!!!

La receta la encontré en uno de mis blogs favoritos, el de Neus de Cocinando con Neus, he hecho muchísimas recetas y todas ellas un éxito! El único cambio que hice es que yo he salteado el pollo en aceite de coco, que es el que suelo utilizar habitualmente para cocinar.

Para hacerlo he utilizado una de mis sartenes de Monix, no las he tenido mejores en mi cocina jamas! No se pega nada, en la inducción me funcionan perfectamente y son ideales para cualquier tipo de comida.


miércoles, 6 de junio de 2018

Pan milagro



Después de unos meses de parón por una buena causa, vuelvo a retomar el blog aunque aun no se con que asiduidad publicaré porque sinceramente, estos meses me han ido muy bien para desconectar de este mundillo y aun sigo valorando y sopesando muchas cuestiones.

Y vuelvo a publicar con una receta de mi amiga Mara, con la que ya sabeis que también llevo el blog I Love Bundt Cakes y que desde aquí también agradezco públicamente su apoyo incondicional durante estos sufridos meses. Porque si algo valoras especialmente de las personas que te rodean es que estén ahí para los buenos y los malos momentos, no solo para las risas y el jolgorio y Mara, mas que una compañera bloguera se ha convertido con el tiempo en una amiga (en mayúsculas, no de las que postín o palabrería barata) que una vez mas me ha estado pendiente de todo y ademas del trabajo del otro blog.

Por eso, esta entrada solo podía hacerla con una receta de su blog, el tan famoso pan milagro que siempre me ha recomendado para introducirme en el mundo panarra porque ella es una experta en este tema así que siguiendo sus consejos ya veis que maravilla de pan me salio para una autentica novata como yo.
Es muy sencillo y en nada tienes un pan riquísimo que ademas se hace en una cocotte en el horno por lo que ya tenemos otra utilidad para estas ollas que tanto me gustan.

Si tenéis alguna duda, en su blog lo explica todo maravillosamente bien y ademas tiene muchas mas recetas de pan para todos los niveles.

Hasta pronto!!!