martes, 10 de enero de 2017

Tallarines con nueces y limón de Yotam Ottolenghi

Tallarines con nueces y limon

Las semana pasada publique unas deliciosas Tahini Cookies de Yotam Ottolenghi para el reto mensual de las chicas de Cooking The Chef. 
Resulta que me auto regalé el ultimo libro de este chef para Papa Noel y de todas las recetas que marque en un principio hubo una que me llamo poderosamente la atención y es que cuando veo un buen plato de pasta, se me van los ojos. Está además está hecha con salvia, una hierba aromática que no había probado nunca (o eso creo) y que se utiliza mucho en recetas de influencia italiana. Empecé a buscarla por todos los supermercados hasta que la encontré en forma de planta con su maceta y en el Hipercor así que ese mismo día es el plato que comimos en casa.
La mezcla del limón, las nueces y la salvia es impresionante, nada que ver con las salsas que había probado antes y para repetir mil y una vez mas.


Para picar tanto el perejil como la salvia utilizo el molinillo para finas hierbas que en un solo movimiento me lo deja todo bien troceadito y no me tiro con las tijeras haciendo manualidades.
El bowl de la foto también es de la tienda de Claudia & Julia, es una ensaladera pero a mi me va fenomenal para la pasta como en este caso.

Pinchando en el logo veréis todas las recetas que hicimos de Yotam este mes, yo ya le he echado el ojo a mas de una ;)



jueves, 5 de enero de 2017

Tahini cookies de Yotam Ottolenghi


Empezamos este nuevo año con el reto de las chicas de Cooking The Chef haciendo recetas de Yotam Ottolenghi, un chef israelí de nacimiento impulsor de la cocina cercana al vegetarianismo con mucha verdura y muy poca grasa. Mezcla sabores de Oriente Próximo con un toque occidental muy acertado sin dejar de lado el placer por comer.

Hace poco estuve por cuarta vez en Londres con un grupo de compañeras del trabajo y llevaba en mi lista de pendientes una visita a uno de sus restaurantes en esta ciudad pero no nos dio tiempo a todo por lo que estoy deseando volver en breve y poder degustar su cocina in situ igual que si que pude hacer con la de Jamie Oliver.

Estuve buscando por la red recetas de Yotam y encontré infinidad de ellas, de hecho en su pagina web tiene un amplio recetario donde ya le he echado el ojo a alguna de ellas pero fue toparme con estas Tahini Cookies o galletas de pasta de sésamo que hizo Carmen de Tia Alia para Directo al Paladar y enamorarme. 

Son unas galletas elaboradas con pasta de sésamo y como siempre suelo tener en mi despensa para hacer hummus me vino al pelo. Receta dulce, sin huevo y sin lactosa, perfectas para todos en casa!!! Ideales para merendar y facilisimas de hacer, se puede pedir más?

Bien, pues en unos días vuelvo con otra receta de este mismo chef porque me regalé su ultimo libro en Navidad y ya lo tengo marcado con recetas pendientes de hacer, pero hubo una en concreto que me cautivó y el resultado es más que espectacular! :)



Para ver todas las recetas de mis compañer@s podéis clicar aquí o en el logo, seguro que encontráis mas de una idea!!!



martes, 3 de enero de 2017

Estofado de ternera con vino y chocolate


Lo primero de todo, Feliz Año 2017 a todos los que me visitáis por aquí! Ya comenté por Instagram que desde hace unos años yo no soy de propósitos nuevos ni de balances, prefiero vivir el día a día y disfrutar de las cosas que me hacen feliz así que os deseo para este año nuevo sobretodo salud, lo demás ya viene todo rodado!

Y quería comenzar esta nueva entrada del año en el blog con una receta especial que se ha convertido en una de mis preferidas en cuanto a carnes estofadas se refiere. Mi otra preferida sin duda es el Boeuf Bourguignon de la maravillosa Julia Child que descubrí gracias al reto mensual de las chicas de Cooking The Chef con las que vuelvo a publicar también esta semana con otra estupenda propuesta de un nuev@ chef.

Este estofado de ternera está elaborado con vino tinto y con chocolate, os va a sorprender tanto como a mi porque está mas que delicioso, con una salsa de esas de mojar pan y no parar y una mezcla de sabores con un toque picante impresionante. No puede ser mas recomendable!!!
Y es que esta receta me la guardé en cuanto la publicó Laura de Laube Leal y que muchos de vosotros ya conoceréis no solo por sus recetas que son siempre éxito asegurado sino por las fantásticas fotos que tiene en su blog que a mi me enamoran siempre. Si no la conocéis desde luego que ya estáis tardando en visitarla porque os aseguro que os quedareis para siempre!


Como os recuerdo cada mes, Degustabox es una completísima caja de suscripción mensual que lleva una gran variedad de productos de primeras marcas por un valor de 14,99€ pero si os suscribís ahora e introducís mi código del blog "4XWRL" la primera Degustabox os costará tan solo 9,99€ (con gastos de envío ya incluidos) para la primera caja de la suscripción!!!!

Yo para elaborar esta receta utilicé el chocolate negro Lindt que venía en mi caja de este mes.



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viernes, 23 de diciembre de 2016

Hamburguesas de falafel con pistachos al horno


Hace unas semanas me llegó una muestra de puré de pistacho de Jean Herve y como siempre me puse a pensar como utilizarlo. Ya había probado en verano la crema de sésamo negro de la misma marca con la que elaboré un hummus de alubias y sésamo negro que estaba realmente delicioso y tengo pendiente de elaborar mas recetas con ambos productos.


La receta es de Delantal de Alces, ya probé otra receta, estos espirales con salsa de boletus vegana así que decidí volver a buscar entre su extenso recetario alguna idea y en cuanto vi la receta de hamburguesas de falafel al horno se me ocurrió añadirles también el puré de pistacho y ademas algunos pistachos picados para que quedaran con un toque crujiente y el resultado ha sido mas que riquísimo. Es la versión del típico falafel hecho hamburguesa pero como os digo, con ese toque de sabor de pistachos que a mi tanto me gusta. Se puede acompañar de salsa o comerlas así sin mas!