viernes, 5 de febrero de 2016

Crema Catalana de Joan Roca

Crema Catalana

Hoy día 5 toca nuevo chef propuesto por las chicas del reto Cooking The Chef y este mes le ha tocado el turno a Joan Roca.

Joan Roca i Fontané es un cocinero y chef del restaurante El Celler de Can Roca. Considerado como uno de los mejores chefs del mundo, regenta dicho restaurante junto a sus dos hermanos Josep y Jordi donde se han especializado en comida catalana pero con técnicas vanguardistas. Para ello compaginan la investigación de técnicas modernas y aplicaciones novedosas con los platos tradicionales, estilo de cocina al cual se le ha denominado "tecno-emocional".
Entre los múltiples premios que posee, en 2011 fue votado por aproximadamente mil periodistas del sector como uno de los 20 cocineros más influyentes del mundo y ademas es autor de varios libros como "La cocina al vacío", "Las recetas catalanas de toda la vida" (junto a su madre), "La cocina de mi madre" y "Diez menús para un concierto".

Crema Catalana

Yo me he decantado por una crema catalana, también conocida como crema quemada que es un postre típico de la cocina catalana que consiste en una crema pastelera de yema de huevo como base y que se suele cubrir con una capa de azúcar caramelizado en su superficie para aportar un contraste crujiente. Se suele comer durante todo el año pero es típica del día de San José, el 19 de marzo.

La receta tal cual está extraída del blog de mi tocaya Dos mandarinas en mi cocina de un proyecto precisamente sobre el libro de Joan Roca, "Las mejores recetas de mi madre". Yo también la he hecho en Thermomix por la comodidad que supone echar todos los ingredientes en el vaso y tenerla preparada en un santiamén.

Crema Catalana

Para poder ver todas las recetas de mis compañer@s de reto, solo teneis que clicar en el logo del reto. Seguro que encontrais más de una idea para hacer en este estupendo recopilatorio!






miércoles, 3 de febrero de 2016

Potaje de garbanzos marroquí

Potaje de garbanzos marroquí


Ya tengo en casa mi nueva caja QuéBox repleta de productos nuevos orientados a los que tienen alguna intolerancia o alergia a algunos alimentos. El mes pasado la recibí y ya hice una receta de sopa griega hecha con una sopa de cebolla ecológica y garbanzos que he repetido en varias ocasiones porque esta deliciosa. Esta vez lo he ehcho con caldo de verduras de Costa Ecoy con garbanzos y he hecho un potaje de garbanzos marroquí que vi en una revista de Thermomix. Tiene un sabor buenisimo a especias que tanto me gustan y es apto para celiacos, sin lactosa y sin huevo así que podríamos decir que es para todos los públicos.

Potaje de garbanzos marroquí


Muchas veces es  harto complicado encontrar productos adaptados a las alergias o intolerancias de cada uno. Desde que encontré la página web Qué puedo comer y me bajé la aplicación móvil gratuita "Que puedo comer" tengo solucionado mucho. Ambas son un buscador de alimentos permitidos realizado mediante la información alergénica suministrada por los fabricantes acerca de sus productos, que tiene como finalidad facilitar, de una forma sencilla y eficaz, la búsqueda de productos aptos a personas alérgicas, celiacas y afectadas de otras intolerancias alimentarias.

Por ello se desarrolló QuéBox, un proyecto que intenta dar solución a ese problema social  y así mejorar la calidad de vida de todas aquellas personas que padecen alguna restricción alimentaria.

QuéBox sin Gluten y sin Lactosa, es una caja sorpresa donde se incluyen una gran cantidad de nuevos y diferentes productos sin gluten y sin lactosa. Se recibe cada dos meses cómodamente en el domicilio por un precio al suscribirte de 19,90€ con gastos de envío ya incluidos pero si utilizáis este código de mi blog: "QBBLG" os saldrá tan solo por 9,90€ 

Los productos que incluían este mes en la caja QuéBox que podéis ver en la foto, son los siguientes:


Nocilla original.
Chocolate Puro Leche Marcos Tonda sin gluten.
Galletas ecológicas Zealia
Tomate frito Helios
Pan con semillas de Proceli
Patatas fritas Lay´s al punto de sal
Zumo multifrutas Soja  Don Simón
Leche Puleva sin latosa Mañanas Ligeras
Paté Ibérico Iberitos
Agua natural de arce de Taste of America


domingo, 31 de enero de 2016

Trufas

Trufas


Una nueva edición del Asaltablogs llega este mesque coincide con el último domingo y fin de mes, que volando me ha pasado Enero!!!

Esta vez le ha tocado el turno para ser asaltada a Blanca del blog Las recetas de Blinky y de entre todas las que vi me llamaron la atención estas trufas que es la primera vez que las hago aunque recetas guardadas tengo unas cuantas. 

Trufas


Son muy sencillas de hacer y con pocos ingredientes tenemos un postre dulce que nos va genial para acompañar una sobremesa junto a una buena taza de té o café.





Trufas




miércoles, 20 de enero de 2016

Brownie de chocolate blanco con galletas oreo gold

Brownie de chocolate blanco con galletas oreo gold

Los brownies me vuelven loca, ya tengo otras recetas en el blog: brownie con salsa de chocolate a la naranja y el brownie de coco y pendiente de publicar otra más que tengo en borradores!

Este que publico hoy es de chocolate blanco con nueces al que le he añadido unas galletas oreo gold riquísimas que me entraron en mi caja Degustabox de este mes y que ya había probado hace unos meses.

La receta la saqué del blog Cocinerando en el que encontrareis esta y otras tantas recetas buenísimas!!! 

Brownie de chocolate blanco con galletas oreo gold


Como os recuedo cada mes, Degustabox es una caja de suscripción mensual que contiene un kit de productos novedosos de grandes marcas por un valor de 14,99€ pero suscribiendote, si introduces el código "AL3IT" la primera Degustabox te costará solamente 9,99€ en vez de 14,99€ (con gastos de envío incluidos) para la primera caja de la suscripción!!!!




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