domingo, 28 de febrero de 2016

Espaguetis aglio e olio


Volvemos con una nueva edición del Asaltablogs y este mes el blog asaltado ha sido el de El Caldero de Nimuë, un blog repleto no solo de sugerentes recetas sino que también nos enseña los múltiples viajes y rutas que ha ido haciendo. No os lo perdáis!

De entre todas las recetas que iba viendo por su blog me encantó encontrarme con el plato de pasta preferido de mi padre, estos espaguetis aglio e olio, que a mi madre le enseñaron a hacer unos vecinos italianos que teníamos cuando pasábamos los veranos en Ibiza y desde entonces en casa se solían comer una vez a la semana. Yo no los había vuelto a probar desde hacía muchísimo tiempo y me ha encantado volver a recordarlos.


Es una receta supersencilla como podéis comprobar pero llena de sabor y para mí, de muchos recuerdos.




domingo, 21 de febrero de 2016

Falafel con salsa taratur y salsa de yogur

Falafel con salsa taratur y salsa de yogur

Este mes participo el reto de Cocinas del mundo nos ha llevado al otro lado del charco, y ha sido Concha de Cocina y aficiones la anfitriona que ha elegido la ciudad de Queens en Nueva York para que podamos disfrutar de la comida callejera o "street food" tan típica de este lugar.

La idea desde un principio me entusiasmó y me puse a darle vueltas a que hacer. Se me ocurrieron infinidad de cosas (comida china, perritos, bagels, burritos...) pero llevaba tiempo queriendo hacer falafel y esta ha sido mi oportunidad para ponerme con ello, sobretodo acompañado de dos salsas típicas que hacen si cabe más rico este manjar.

El falafel es una croqueta hecha a base de pasta de garbanzos (o habas) con muchas especias que se consume en países como India, Pakistán y Oriente Medio. Aunque se pueden comer así acompañadas de las salsas, también es típico verlas dentro de un sándwich de pan de pita.

Falafel con salsa taratur y salsa de yogur

La receta del falafel la saqué del blog de Pepa Cooks, es la más completa y con un montón de consejos y trucos para que os queden de lujo. Es el mejor falafel casero que he comido así que su receta ya se queda conmigo!

La salsa Taratur  la encontré en el blog Gastronomía y Cia y me llamó la atención porque es básicamente una salsa hecha a base de pasta de tahiní. La salsa de yogur no tiene mas misterio como podéis ver, con un rico sabor a ajo.


No os perdais todas las demas propuestas de mis compañeras de reto porque seguro que os van a encantar y de donde voy a sacar mil ideas!!!!!




jueves, 18 de febrero de 2016

Lentejas guisadas


Esta receta de lentejas guisadas la vengo haciendo casi una vez por semana desde que la vi publicada en la revista de Thermomix de hace dos navidades pero con el tiempo la he ido modificando hasta que he encontrado mi receta adaptada para mi gusto. Ni que decir tiene que nos encanta y además es muy rápida de hacer en la maquinita.

Para hacerla he utilizado caldo de verduras de Costa Eco que venía en mi caja Disfrutabox de este mes.

Podéis conseguir vuestra caja Disfrutabox por tan sólo 15,91 € al mes con gastos de envío ya incluidos pero si al realizar la suscripción introducís el código "BEARECETAS" la primera caja solo os saldrá por 9,99€. Además os podéis dar de baja en cualquier momento.





jueves, 11 de febrero de 2016

Open Sandwich (Smørrebrød)

Open Sandwich


Mi publicación de hoy es un sándwich muy sencillo ideal para cenar y que está de autentico lujo, no se la de veces que lo he hecho desde que lo probé!!! Y todo gracias a Gloria y Natalia que se han unido para crear un novedoso blog al que han llamado "2 bread slices" dedicado a los sándwiches y también a los ingredientes, panes, salsas y todo lo que rodea a este tentempié tan socorrido y a la vez tan rico. No dejeis de visitar su blog porque os va a encantar tanto como a mí!!!!

Este sándwich que publico hoy lleva el nombre de open sándwich, sándwich abierto o smørrebrød y según nos cuentan las chicas de 2 bread slices es todo un clásico danés.

El smørrebrød va untado de una buena capa de mantequilla, se suele preparar con pan negro y sobre el mismo suelen colocar distintos tipos de carnes frías, paté de hígado de cerdo, y embutidos. También los encontramos con pescado como en este caso, un rejemad med surbrød, o sandwich abierto de gambas con pan blanco. Os lo recomiendo encarecidamente!

Y para hacer esta receta he utilizado uno de los productos que venia en mi caja Degustabox de Enero, un pan sin gluten de la marca Proceli, todo un referente en productos sin gluten.



Ya sabéis como cada mes que Degustabox es una caja de suscripción mensual con un lote de productos novedosos de grandes marcas por un valor de 14,99€ pero suscribiendote, si introduces el código "SDQMF" la primera Degustabox te costará solamente 9,99€ en vez de 14,99€ (con gastos de envío incluidos) para la primera caja de la suscripción!!!!



Podéis seguir a Degustabox en las redes sociales a través de su página de Facebook y en Twitter e Instagram.

viernes, 5 de febrero de 2016

Crema Catalana de Joan Roca

Crema Catalana

Hoy día 5 toca nuevo chef propuesto por las chicas del reto Cooking The Chef y este mes le ha tocado el turno a Joan Roca.

Joan Roca i Fontané es un cocinero y chef del restaurante El Celler de Can Roca. Considerado como uno de los mejores chefs del mundo, regenta dicho restaurante junto a sus dos hermanos Josep y Jordi donde se han especializado en comida catalana pero con técnicas vanguardistas. Para ello compaginan la investigación de técnicas modernas y aplicaciones novedosas con los platos tradicionales, estilo de cocina al cual se le ha denominado "tecno-emocional".
Entre los múltiples premios que posee, en 2011 fue votado por aproximadamente mil periodistas del sector como uno de los 20 cocineros más influyentes del mundo y ademas es autor de varios libros como "La cocina al vacío", "Las recetas catalanas de toda la vida" (junto a su madre), "La cocina de mi madre" y "Diez menús para un concierto".

Crema Catalana

Yo me he decantado por una crema catalana, también conocida como crema quemada que es un postre típico de la cocina catalana que consiste en una crema pastelera de yema de huevo como base y que se suele cubrir con una capa de azúcar caramelizado en su superficie para aportar un contraste crujiente. Se suele comer durante todo el año pero es típica del día de San José, el 19 de marzo.

La receta tal cual está extraída del blog de mi tocaya Dos mandarinas en mi cocina de un proyecto precisamente sobre el libro de Joan Roca, "Las mejores recetas de mi madre". Yo también la he hecho en Thermomix por la comodidad que supone echar todos los ingredientes en el vaso y tenerla preparada en un santiamén.

Crema Catalana

Para poder ver todas las recetas de mis compañer@s de reto, solo teneis que clicar en el logo del reto. Seguro que encontrais más de una idea para hacer en este estupendo recopilatorio!






miércoles, 3 de febrero de 2016

Potaje de garbanzos marroquí

Potaje de garbanzos marroquí


Ya tengo en casa mi nueva caja QuéBox repleta de productos nuevos orientados a los que tienen alguna intolerancia o alergia a algunos alimentos. El mes pasado la recibí y ya hice una receta de sopa griega hecha con una sopa de cebolla ecológica y garbanzos que he repetido en varias ocasiones porque esta deliciosa. Esta vez lo he ehcho con caldo de verduras de Costa Ecoy con garbanzos y he hecho un potaje de garbanzos marroquí que vi en una revista de Thermomix. Tiene un sabor buenisimo a especias que tanto me gustan y es apto para celiacos, sin lactosa y sin huevo así que podríamos decir que es para todos los públicos.

Potaje de garbanzos marroquí


Muchas veces es  harto complicado encontrar productos adaptados a las alergias o intolerancias de cada uno. Desde que encontré la página web Qué puedo comer y me bajé la aplicación móvil gratuita "Que puedo comer" tengo solucionado mucho. Ambas son un buscador de alimentos permitidos realizado mediante la información alergénica suministrada por los fabricantes acerca de sus productos, que tiene como finalidad facilitar, de una forma sencilla y eficaz, la búsqueda de productos aptos a personas alérgicas, celiacas y afectadas de otras intolerancias alimentarias.

Por ello se desarrolló QuéBox, un proyecto que intenta dar solución a ese problema social  y así mejorar la calidad de vida de todas aquellas personas que padecen alguna restricción alimentaria.

QuéBox sin Gluten y sin Lactosa, es una caja sorpresa donde se incluyen una gran cantidad de nuevos y diferentes productos sin gluten y sin lactosa. Se recibe cada dos meses cómodamente en el domicilio por un precio al suscribirte de 19,90€ con gastos de envío ya incluidos pero si utilizáis este código de mi blog: "QBBLG" os saldrá tan solo por 9,90€ 

Los productos que incluían este mes en la caja QuéBox que podéis ver en la foto, son los siguientes:


Nocilla original.
Chocolate Puro Leche Marcos Tonda sin gluten.
Galletas ecológicas Zealia
Tomate frito Helios
Pan con semillas de Proceli
Patatas fritas Lay´s al punto de sal
Zumo multifrutas Soja  Don Simón
Leche Puleva sin latosa Mañanas Ligeras
Paté Ibérico Iberitos
Agua natural de arce de Taste of America