Un plato que siempre gusta en casa a los más peques son las pechugas con patatas pero esta vez las hice de una manera diferente y al horno.

Quedan riquísimas de sabor y al estar hechas al horno no llevan frituras por lo que son más sanas y además aprovechamos y lo hacemos todo de una vez.

El plato forma parte de la vajilla que tengo de Ohgar y que utilicé estas fiestas navideñas. 

En la tienda online Ohgar tenéis conmigo un código descuento en toda la web: BEA324

Pechugas rebozadas con patatas al horno

• Dos pechugas de pollo fileteadas
• 4 patatas

Para el marinado:

• La ralladura de un limón
• Un vaso de leche 
• Pimienta negra

Para el rebozado:

• Pan rallado
• Queso parmesano rallado
• Sal
• Orégano

Elaboración:

1.- En un bol marinar las pechugas junto a la ralladura de limón, el queso, la leche y la pimienta. Dejar un par de horas en la nevera

2.- Preparar el rebozado mezclando los ingredientes y pasar las pechugas. Colocarlas sobre la rejilla del horno

3.- Cortar las patatas, salpimentar al gusto, añadir un poquito de orégano u otra especia y colocarlas en la bandeja del horno con papel sulfurizado en la base

4.- Llevar ambas bandejas al horno (patatas en bandeja y pollo encima de la rejilla) con el horno a 200º calor arriba y abajo unos 35 minutos (o hasta que veamos que ya están hechas las patatas) 

En casa siempre triunfan las albóndigas y además es uno de mis platos estrella para hacer mis batchcookings.

Esta vez quise variar e hice una salsa super otoñal con calabaza y avellanas y os puedo asegurar que queda espectacular.

La fuente cerámica rectangular azul Ikonic de Bidaosa es de la tienda online Ohgar donde sabéis que siempre encuentro un montón de productos a precios super rebajados y donde además tenéis mi código BEA324 que podéis aplicar para otro descuento más

Albóndigas con salsa de calabaza y avellanas

Ingredientes:

• 1 Kg de carne picada de ternera
• Bebida de almendra o leche
• Pan rallado
• Harina
• 1 cebolla grande
• 1 ajo majado
• 250 g de calabaza asada
• 2 puñados de avellanas tostadas
• 1 litro de caldo de verduras
• Sal 
• Pimienta negra
• Aceite de oliva

Elaboración:

1.- En un bol mezclar la carne junto a la bebida vegetal o leche y pan rallado, sal y pimienta. Mezclar todo muy bien hasta integrar hasta nos quede una masa jugosa (que no se nos quede pegada a las manos)

2.- Hacer bolitas, enharinar y calentar en una olla a fuego medio hasta que esten doradas. Mientras se vayan haciendo ir apartándolas a un bol

3.- En la misma olla dorar el ajo y pochar la cebolla.

4.- Agregar la calabaza asada y el caldo y calentar unos minutos

5.- Añadir las avellanas y bien pasarlo todo a una batidora o bien triturar todo en la misma olla

6.- Verter las albóndigas y dejar calentar una media hora junto a la salsa. 

Estas son unas de las hamburguesas que triunfan en casa, tengo publicada la receta desde hace más de 10 años y aún sigo con ellas, por eso he querido recordarlas por aquí de nuevo porque son un básico que no os podéis perder.

Para hacer esta receta he utilizado uno de los productos que venían en mi caja Disfrutabox del mes de octubre: pan burguer Brioche de St Pierre

Si queréis una caja super completa de Disfrutabox y por tan sólo 15,91 € al mes con gastos de envío incluidos tenéis un código al realizar la suscripción: "BEARECETAS" y la primera caja tan solo os costará 9,99€

Hamburguesa de espinacas

Ingredientes:

• 500 g de pechuga de pavo
• 80 g de espinacas frescas
• Una cebolla grande
• 2 dientes de ajo
• 20 g de pan rallado
• 15 g de aceite de oliva
• Una pizca de pimienta blanca y otra de pimienta negra
• Una cdta de sal

Elaboración:

1.- Picar una pechuga de pavo (o pedirla en la carnicería que os la pasen)

2.- En un robot de cocina introducir el ajo con la cebolla cortada en cuartos, las espinacas, el aceite y triturar un poco

3.- Añadir el pan rallado y salpimentar

4.- Mezclar la carne con las espinacas

5.- Formar hamburguesas dándoles forma y pasarlas por la sartén

Y hoy toca una receta en Airfryer con alitas de pollo que tan socorridas son, sobre todo con peques en casa que les encantan y ahora me han dicho que estas son las mejores que han probado hasta la fecha..

El marinado que he hecho es una autentica maravilla, si os gustan los sabores agridulces y además con un toque ligeramente picante, esta receta es imprescindible que la probéis porque os va a encantar.

Tenéis la opción de hacerlas en el horno con los mismos tiempos y temperatura y al igual que la Airfryer las tenéis que ir vigilando hasta que estén en el punto que os gusten. 

Para hacer esta receta he utilizado el ketchup Hela, de origen alemán con un toque picante gracias a las especias, curry, pimienta y chili que venía en mi caja Degustabox de este mes de agosto bajo el título "Vuelta al cole" y con un montón de productos variados que podéis ver en la imagen más abajo.

Si queréis también disfrutar de esta cajita mensual, os dejo mi código (4XEW8) con el que vuestra primera caja os saldrá únicamente por 9,99€

Alitas con ketchup y miel en Airfryer

Ingredientes:

• 10 alitas
• Unas 10 cdas de ketchup Hela
• 8 cdas de miel
• Pimienta blanca
• Sal de ajo

Elaboración:

1.- Hacer el marinado de las alitas vertiendo en un bol el ketchup, la miel, la pimienta y la sal de ajo. Remover todo bien hasta que nos quede integrado

2.- Para marinarlas yo metí las alitas en un tupper, vertí la salsa por encima y agité bien para que se impregnara toda la mezcla. Llevar un par de horas a la nevera

3.- Precalentar la Airfryer 5 minutos a 180º

4.- Poner las alitas en la bandeja y calentar 10 minutos a 180º, darles la vuelta y calentar otros 10 minutos a 200º. Dependiendo de tu máquina, estos tiempos pueden variar así que lo mejor es ir vigilándolas hasta que estén doraditas.

Una receta rápida que os solucionará mil cenas y además es super versátil porque podéis utilizar el relleno para muchas otras elaboraciones más: acompañado de arroz blanco está espectacular y con pasta, tres cuartos de lo mismo.

Sin duda, puedo decir que es el mejor relleno que he hecho hasta la fecha.

Además del relleno, los peques suelen poner antes en las fajitas un chorrito de salsa barbacoa, una loncha de queso havarti y encima la carne. Son expertos ya en cerrarlas y luego pasarlas por la plancha para que queden doraditas.

Esta receta la serví en la fuente rectangular de Bidasoa de la gama Ikonic que podéis encontrar en la tienda outlet de Ohgar donde encontrareis un montón de productos de marca y calidad para toda vuestra casa a un super precio.

Fajitas de carne picada

Ingredientes:

• 500 g de carne picada
• 4 cdas de tomate frito
• 2 cdas de salsa barbacoa
• 1 cda de ajo en polvo
• 1 cda de cebolla en polvo
• 1 cdta de pimienta blanca
• 1 cda de especies para fajitas de @todoespecias 
• Sal
• Fajitas para rellenar

Elaboración:

1.- En una sartén poner aceite y echar la carne picada

2.- Verter el tomate, la salsa barbacoa y todas las especias hasta que esté toda la carne hecha

3.- Rellenar las fajitas con la mezcla, cerrar y dorar por ambos lados en la sartén

Con tan solo dos ingredientes tenemos lista parte de la comida.

Esta super novedad de Nut&Me que me hicieron llegar esta semana pasada es una autentica locura. Ya sabéis que adoro los sabores especiados y con esta crema han triunfado porque tanto la textura como el sabor que le ha dado a la carne es brutal!!!

Ya sabéis que desde hace años tenéis mi código descuento ILBC en toda su página web, punto de referencia para mí siempre que necesito frutos secos, cremas harinas y una gran variedad de productos que seguro os encantarán tanto como a mí! 

Brochetas de pollo masala en Airfryer 

Ingredientes:

• 2 pechugas de pollo
• Crema de salsa masala picante 

Elaboración:

1.- Cortar las pechugas en dados y ponerlas en un bol

2.- Agregar dos cucharadas de crema de salsa masala y remover muy bien hasta que quede toda la carne impregnada

3.- Insertar la carne en palitos de brocheta

4.- Llevar a la Airfryer, agregar un poco de aceite de oliva y calentar a 180º grados unos 15 minutos. A madia cocción, darles la vuelta

Poco tengo que explicar sobre esta receta, no puede ser más rápida y rica.

Los filetes rusos suelo hacerlos en casa pero aproveche que fui a comprar a la carnicería y los tenían hechos y me los llevé para probarlos. Como más les gustan en casa es acompañado de salsa de tomate así que solo fue freír, agregar el tomate y listo.

Para hacer esta receta he utilizado uno de los productos que venían en mi caja Disfrutabox: Salsa de tomate Basilico de Helios

Si queréis una caja super completa de  Disfrutabox y por tan sólo 15,91 € al mes con gastos de envío incluidos tenéis un código al realizar la suscripción: "BEARECETAS" y la primera caja tan solo os costará 9,99€

Filetes rusos con tomate

Ingredientes:

• 4 filetes rusos
• Un bote de salsa de tomate Basilico de @Helios1901

Elaboración:

1.- Freír los filetes rusos en una sartén con un poco de aceite

2.- Agregar la salsa de tomate y dejar unos minutos a fuego bajo

Otra manera de comer pollo con un saborazo increíble, típico de la cocina indonésica hecha a base de cacahuetes tostados, cebolla y chiles rojos.

La probé con una pechuga entera y medio bote de salsa y al día siguiente tuve que repetir con otra pechuga y el resto del bote, aún así me ha sabido a poco :)

Lo suyo es comerlo con arroz basmati o jazmín pero tenía quinoa que había hecho ese mismo día y lo acompañé con esta.

Para hacer esta receta he utilizado Salsa Satay de Blue Dragon que venía en mi caja Degustabox de este mes de febrero con el título "Movie Night" y un montón de productos variados que podéis ver en la imagen más abajo.

Pollo Satay con quinoa

Ingredientes:

• Una pechuga de pollo cortado en dados
• 1/2 bote de salsa Satay Blue Dragon
• Cilantro fresco picado
• Cacahuetes tostados y picados
• Aceite de oliva
• Quinoa hervida

Elaboración:

1.- Cortar la pechuga en dados

2.- En un bol mezclar la pechuga junto a la salsa Satay

3.- En una sartén poner un poco de aceite y cocinar unos minutos

4.- En un plato poner una base de quinoa, el pollo y por encima el cilantro y los cacahuetes

Esta receta vengo haciéndola un montón de tiempo y nunca se me había ocurrido subirla. Es super fácil de hacer, con pocos ingredientes y a los peques de la casa les encanta comer así las salchichas (aparte de las salchipapas).

También tenéis la opción de triturar la cebolla y os quedará una salsita estupenda y riquísima.

Os dejo más abajo la receta como siempre y si la hacéis me lo contáis :)

Para hacer esta receta he utilizado uno de los productos que venían en mi caja Disfrutabox del mes de febrero: Cerveza San Miguel Especial

Si queréis una caja super completa de  Disfrutabox y por tan sólo 15,91 € al mes con gastos de envío incluidos tenéis un código al realizar la suscripción: "BEARECETAS" y la primera caja tan solo os costará 9,99€

Aquí abajo podéis ver todos los productos que contenía la caja de este mes:

Salchichas a la cerveza

Ingredientes:

• 1 bandeja de salchichas de pavo
• 1 cebolla grande
• 1 lata de cerveza San Miguel Especial (330 ml)
• 1 cucharada de harina
• Sal
• Pimienta negra

Elaboración:

1.- Sellar las salchichas en una sarten con un poco de aceite. Reservar

2.- En la misma sartén, salpimentar y pochar la cebolla cortada en juliana a fuego bajo. 

3.- Agregar la harina y rehogar todo bien

4.- Verter la lata de cerveza y dejar que evapore unos minutos

5. Añadir las salchichas y dejar a fuego medio unos 25 minutos

La semana pasada os traje una receta de pizza con pollo y ya os comenté que os dejaría pronto la receta de ese pollo. Pues ya la tenéis por aquí!

Y es que comer pollo no es nada aburrido si lo sabemos combinar bien y darle ese toque. Este en concreto lo hago un montón de veces porque nos encanta a todos en casa y no podía faltar en mi recetario.

Lo que suelo hacer es dejarlo hecho por la noche, lo guardo en la nevera y al día siguiente lo paso por la plancha acompañado de arroz, pasta o ñoquis de patata!

Pollo a la mostaza, miel y limón

Ingredientes:

• Una pechuga de pollo entera ya limpia
• La ralladura de medio limón
• El zumo de medio limón
• Dos cucharadas grandes de salsa de mostaza
• Una cucharada de miel
• Sal

Elaboración:

1.- Cortar toda la pechuga de pollo en dados

2.- Ponerla en un bol y salar

3.- Agregar la ralladura de limón, la salsa mostaza y remover todo bien

4.- Verter el zumo de limón, la miel e integrarlo todo

5.- Dejar reposar en la nevera (yo lo dejo de la noche para el día siguiente) o llevar a la sartén directamente

Hacía mucho que no preparaba el pollo o la carne con salsa de cerveza y es que me encanta como queda el resultado final.

En el blog tenéis un montón de recetas más pero esta que os dejo por aquí esta hecha en el horno y luego pasado por la batidora porque a mis peques les gusta más todo en salsa así que una manera fácil de contentarlos es así :)

Para hacer esta receta he utilizado uno de los productos que venían en mi caja Disfrutabox: cerveza edición especial San Miguel.

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Muslitos de pollo a la cerveza

Ingredientes:

• Una bandeja de muslitos de pollo
• 2 cebollas cortadas en juliana
• 1 ajo majado
• 1 botellin de cerveza edición especial San Miguel
• Aceite de Oliva
• Sal
• Especias variadas (tomillo, albahaca, romero..)

Elaboración:

1.- Salpimentar los muslitos, regar con aceite y echar un puñado de especias por encima

2.- En una bandeja apta para horno poner la cebolla cortada en juliana, el ajo y los muslitos

3.- Verter la mitad del botellin de cerveza y llevar al horno precalentado a 180º unos 50 minutos o hasta que veamos que la piel se empieza a dorar

4.- A mitad de cocción verter el resto de cerveza y dejar unos 20 minutos más 

5.- Si los queremos en salsa (a mis peques les gusta así), separar los muslitos y batir el resto con la batidora. Regar por encima de los muslos y ya está listo para comer

El día de San Esteban lo celebro siempre en casa aunque ya hayan pasado 11 años desde que me fuí de Barcelona a vivir a Valladolid. Madre mia como pasa el tiempo y que decisión tan buena en aquel momento, volvería a repetirla sin dudarlo.

Bien, pues esta receta es típica ese día y ya tengo subida la receta desde hace años pero he querido actualizarla y subirla de nuevo porque no se puede perder y así mis peques que les encantan tanto tienen donde encontrarla.

Es la receta de mi madre, la "yaya" para mis peques y como otras tantas recetas que os he subido por aquí ya de mi madre no puede faltar.

Bandeja, plato y tenedor de Ohgar, mi tienda online de referencia para un montón de productos para vuestra cocina y para casa. Ahora están de rebajas así que no os olvidéis pasaros por ahí que seguro que algo encontráis. 

Canelones de la yaya

Ingredientes:

• 1 cebolla grande
• 1 ajo
• 2 pechugas de pollo
• 500 grs de magro de cerdo
• Trocitos de jamón serrano
• 1 lata de paté ibérico Iberitos
• 2 huevos duros
• Placas de canelones
• Aceite de oliva, sal y pimienta
• Mantequilla
• Bechamel
• Queso rallado para gratinar.

Elaboración:

1.- Picar la cebolla y el ajo y añadirla a una sartén grande con aceite. Dejar que vaya pochando.

2.- Cuando esté dorada ir añadiendo toda la carne cortada en dados y el jamón y dejar que se vaya rustiendo.

3.- Sacarlo todo a una fuente y picarla en una batidora o en la TMX.

4.- Ir cociendo los dos huevos y cuando estén pelarlos y machacarlos en un plato con un tenedor. Reservar.

5.- Poner un poco de bechamel en la sartén y después la carne picada con un poco de queso rallado, el paté y los dos huevos duros machacados. Ir dando vueltas hasta que quede una pasta.

6.- Ir cociendo las placas de los canelones o dejarlos en remojo en agua si son de las que no necesitan cocción.

7.- En un trapo ir disponiendo todas las placas de canelones bien escurridas e ir rellenando con la pasta de carne. Cerrar e ir poniéndolos en una bandeja.

8.- Verter el resto de la bechamel encima de los canelones y a continuación el queso rallado

9.- Llevar al horno unos 20 minutos a 180º y después gratinar unos 10 minutos o hasta que esté el queso dorado por encima.

Para la Bechamel (TMX):

Ingredientes:

• 1 cebolla
• 50 grs de aceite
• 1 litro de leche
• 90 grs de harina
• 30 grs de mantequilla.
• Sal, nuez moscada y pimienta

Elaboración:

1.- Poner el aceite y la mantequilla a trocitos en el vaso.

2.- Programar 2 min/temp Varoma/Vel 1.

3.- Añadir la cebolla en cuartos y programar unos seg, vel 4-5.

4.- Programar 4 min/Varoma/Vel 3.

5.- Añadir la harina  programando un minuto y medio/temp. 100º/vel 2.

6.- Añadir la leche, la sal, nuez moscada y pimienta y remover unos seg/vel 7.

7.- Programar 7 minutos/ temp 100º/vel 4. Sabremos que está lista cuando cambia el ruido del contenido y es cuando apago la máquina.

8.- Si la queremos más líquida añadir más leche y si la queremos más espesa, añadir más harina

Nuggets con rebozado de doritos

Una forma diferente y súper vistosa de comer unas hamburguesas, enrolladas en hojaldre.

Y es que en cuando se la vi a mi amiga Yolanda que encontraréis en Instagram como @yol98_ poco tardé en hacerlas y lo mejor de todo es que en casa triunfaron, sobre todo para los más peques.

Es una forma muy original para preparar una comida de amigos, se van a quedar alucinados así que varias de las que me estáis leyendo ya sabéis parte del menú de este verano, ajajaja

Hamburguesas rolls

Ingredientes:

• 1 lámina de hojaldre
• Queso rallado
• Lonchas de jamón serrano
• 2 hamburguesas de vaca vieja Fincas Vituron
• Mostaza antigua
• 1 huevo

Elaboración:

1.- Extender una lámina de hojaldre rectangular

2.- Espolvorear con queso rallado por encima

3.- Colocar las hamburguesas extendiendo bien por toda la superficie ayudados de una cuchara

4.- Untar la carne con mostaza

5.- Espolvorear con más queso por encima

6.- Enrollar y llevar al congelador 10 minutos para poder cortar luego mejor.

7.- Dividir en porciones y colocar en una bandeja de horno

8.- Pintar con huevo batido y hornear 25 minutos a 200º calor arriba y abajo

Una receta tradicional de nuestro país que nunca había probado a hacer en casa y que ha encantado, así que habrá que repetirlo!!!

No es más que guisar cualquier carne ya sea de vacuno, conejo o ave en una salsa con su jugo, almendra molida, huevo y lo que le da el color tan característico, el azafrán.

Lo único que no le puse por la intolerancia de mi hija es el huevo pero al final de la receta os especifico como poder integrarlo!

Para hacer esta receta he utilizado la cocotte de hierro fundido de Bidasoa que podéis encontrar en la tienda outlet Ohgar.

Pollo en pepitoria

Ingredientes:

• 1 pollo entero cortado en trozos
• 2 cebollas en juliana
• 2 dientes de ajo
• Harina
• Unas hebras de azafrán 
• Una copa de vino blanco (o de Jerez)
• 500 ml de caldo de pollo
• 40 g de almendra molida
• 3 hojas de laurel
• Almendra laminada tostada
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta al gusto

No hay mejores recetas que las de las madres y aunque me costó un montón dar con la misma porque ya sabéis que las mamas son de "a ojo", al final preguntando acabé con la receta exacta.

Tengo otra publicada pero no era exactamente como esta (mi manera de como las había visto yo) y faltaba algún que otro ingrediente!

Aquí se queda por tanto, para siempre y para que mis peques el día de mañana también la tengan recopilada aquí porque les vuelve locos por completo!!!

La bandeja oval gris donde las he servido es de Ohgar, la tienda outlet online donde encontraréis un montón de productos para casa!

Las albóndigas de mi madre

Pastel de carne y patata

Los que me conocéis sabéis lo mucho que me gustan los contrastes de sabores y esta receta cumple al cien por cien mis gran pasión.

Además nada mejor que fruta en platos salados, en otras publicaciones tenéis mas combinaciones e incluso en ensaladas la suelo poner.

En este caso el pollo va con un fino rebozado y después con una salsa agridulce que casa a las mil maravillas con las peras hechas en la sartén.

Y esta no va a ser la única receta con peras ya que desde Pera de Lleida, igual que el año anterior os estamos dando un montón de ideas con esta fruta que tanto gusta a mayores y a peques!!!

Pollo agridulce con peras

Ingredientes:

• 2 pechugas de pollo cortadas en cubitos
• 1 huevo L
• 2 cdas de salsa de soja
• 2 cdas de vino blanco
• Maicena para rebozar
• 6/8 cdas de salsa agridulce
• 2 peras DOP de Lleida
• Sal al gusto

Elaboración:

1.- En un bol poner el pollo y añadir el huevo, la salsa de soja y el vino blanco. Remover bien y reservar una hora en la nevera

2.- Cortar las peras en daditos y saltearlas unos minutos en la sartén a fuego medio con una cucharadita de mantequilla. Reservar

3.- Sacar el pollo de la nevera, rebozar en maicena y freír en una sartén con aceite. Sacar a un plato con papel absorbente

4.- En una sarten amplia verter el pollo junto a las peras que habíamos reservado y agregar la salsa agridulce. Remover muy bien y dejar calentar unos minutos

5.- Servir y disfrutar

Muslitos de pollo con tomate en Crockpot

Esta receta la vengo haciendo sin las albóndigas, la he hecho tal cual para acompañar carnes y está espectacular y al final acabé haciéndola como la encontré en el blog de Rosa de Velocidad Cuchara.

Es una manera de comer sin freír las albóndigas y si no tenéis Thermo las podéis hacer también en el horno y quedan igual de bien!!!

La salsa de verdad que la tenéis que probar, es una autentica maravilla y le va bien a cualquier plato!

Albóndigas en salsa de ciruelas pasas

Ingredientes:

• 12 albóndigas de cerdo o ternera o mixta

Para la salsa:

• 40 g de aceite de oliva virgen extra
• 1 diente de ajo
• 220 g de cebolla cortada en cuartos
• 85 g de ciruelas pasas sin hueso
• 40 g de vino blanco
• 450 g de caldo de pollo, ave o agua
• Sal al gusto

Elaboración:

1.- Poner en el vaso el aceite, el ajo, la cebolla y las ciruelas y trocear 5 seg/vel 4. 

2.- Sofreír 8 min/120ºC o Varoma en vel 1.

3.- Agregar el vino y cocinar 5 min/ Varoma/vel 1.

4.- Incorporar el caldo o agua y salpimentar al gusto. 

5.- Colocar el Varoma sobre la tapadera con las albóndigas dentro, cerrar con la tapa y cocinar 30 min/Varoma/vel 1. Acabado el tiempo, retirar el recipiente Varoma y triturar la salsa 20 segundos en velocidad 5-7-9.

6.- Servir las albóndigas con la salsa caliente.