Ensaladilla de patata con salsa cremosa de mostaza
He preparado una ensaladilla con patata, zanahoria, guisantes, huevo duro y atún, pero en lugar de la mayonesa de siempre, he preparado una salsa cremosa con mostaza de Dijon, mostaza antigua, un poquito de miel y limón.
El resultado es una ensaladilla súper cremosa, con un puntito de mostaza que le da muchísima gracia y que combina fenomenal con todos los ingredientes.
Una receta sencilla, de las de toda la vida, pero con un pequeño cambio que consigue que no sea la ensaladilla de siempre. Y lo rica que está!
La bandeja oval de porcelana es de Bidasoa y la tenéis en Ohgar donde además con mi código BEA324 tenéis un descuento.
Ensaladilla de patata con salsa cremosa de mostaza
Ingredientes (4 personas)
- 500 g de patatas
- 2 zanahorias
- 100 g de guisantes
- 2 huevos
- 2 latas de atún en aceite de oliva (unos 160 g escurridos)
- Sal
Para la salsa de mostaza:
- 120 g de mayonesa
- 1 cucharada de mostaza de Dijon
- 1 cucharadita de mostaza antigua (la de granitos)
- 1 cucharada de zumo de limón
- 1 cucharadita de miel
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- Una pizca de pimienta negra
Elaboración:
Cocer las patatas y las zanahorias en agua con sal hasta que estén tiernas. Escurrir y dejar enfriar.
Cocer los guisantes hasta que estén tiernos. Escurrir y reservar.
Cocer los huevos durante 10-11 minutos, enfriar, pelar y picar.
Cortar las patatas y las zanahorias en cubos mas o menos del mismo tamaño.
Escurrir bien el atún y desmenuzarlo.
Preparar la salsa mezclando en un bol la mayonesa, las dos mostazas, el zumo de limón, la miel, el aceite de oliva y la pimienta negra. Remover hasta conseguir una salsa cremosa y homogénea.
Colocar en un bol las patatas, las zanahorias, los guisantes, el huevo picado y el atún.
Incorporar la salsa de mostaza poco a poco y mezclar con cuidado para que todos los ingredientes queden bien impregnados.
Guardar en la nevera hasta el momento de servir.
