Esta es una de mis recetas fijas últimamente en mis batchcookings, me permite aprovechar el horno en varios niveles preparando otros platos y además es el acompañamiento perfecto para carnes y pescados.

Suelen conservarse perfectamente durante días en la nevera y me apañan perfectamente comidas y cenas de la semana.

Los tarros para conservar los pimientos son de la marca Bormioli Rocco y los podéis encontrar en tienda online Ohgar y ya me los habéis visto mas veces, a mi me encantan tanto por el diseño como por su durabilidad. Además el paño de cocina de algodón y poliéster reciclado con esos colores tan bonitos también son de Ohgar donde encontrareis las mejores marcas a los mejores precios

Tenéis mi código descuento BEA324 en toda la web de Ohgar 

Mix de pimientos, calabacín y cebolla al horno

Ingredientes:

• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 1 pimiento amarillo
• 1 calabacín
• 1 cebolla
• Sal
• Orégano
• Especias mediterraneas de @todoespecias

Elaboración:

1.- Cortar todas las verduras en juliana

2.- En la bandeja del horno poner una hoja de papel sulfurizado y encima todas las verduras

3.- Salpimentar, añadir las especias y un chorrito de aceite 

4.- Llevar al horno con calor arriba y abajo a 190º unos 40 minutos 

5.- Sacar del horno, dejar que templen un poco y finalmente rellenar varios recipientes 

El mes pasado os publiqué un post con todo lo que incluía la Degustabox Cold de edición limitada y quedé pendiente que os publicaría esta salsa de champiñones que me pedisteis.

Es ideal para acompañar tanto pasta como carne o pescado y ahora en estas fiestas seguro que es una buena idea para las comidas.

En casa nos gustan las salsas espesas pero como para gustos colores, a quien le guste mas líquida tan solo tiene que agregar caldo y buscar el punto adecuado.

Salsa de champiñones

Ingredientes:

• 250 g de champiñones laminados
• 1 diente de ajo majado
• 1 cebolla cortada en juliana
• 100 g de nata para cocinar o leche evaporada
• 100 g de caldo de pollo o de verduras
• Sal
• Pimienta negra
• Aceite de oliva

Elaboración:

1.- En una sartén con aceite pochar la cebolla junto al ajo

2.- Agregar los champiñones, salpimentar y cocinar hasta que estén hechos

3.- Verter la nata y después el caldo y cocinar unos minutos más

4.- Verter todo en el vado de la batidora y triturar hasta que nos quede una salsa. Si os gusta más líquida, agregar un poco de caldo

De nuevo os traigo otra receta con calabaza que os va a encantar. Y es que no puede gustarme más este ingrediente en otoño y se nota.

La mezcla con pistachos le da un toque crujiente riquísimo pero si no os gustan los podéis omitir.

Para hacer esta receta he utilizado uno de los productos que venían en mi caja mensual Disfrutabox: Pistachos Wonderful

Si queréis una caja super completa de Disfrutabox y por tan sólo 15,91 € al mes con gastos de envío incluidos tenéis un código al realizar la suscripción: "BEARECETAS" y la primera caja tan solo os costará 9,99€

Pasta con salsa de calabaza y pistachos

Ingredientes:

• Macarrones rallados
• 1 cebolla cortada en juliana
• 200 g de calabaza asada
• 1 brick de leche evaporada
• Pimienta negra
• Sal
• Pistachos molidos

Elaboración:

1.- Hervir la pasta según fabricante y reservar el agua de cocción

2.- En una olla pochar una cebolla con un poco de aceite y cuando esté verter la calabaza y calentar unos minutos

3.- Agregar la leche evaporada, la pimienta negra y la sal 

4.- Batir toda la mezcla. Si la queremos mas líquida agregar un cacito del agua que habíamos reservado

5.- Servir y esparcir pistachos por encima

En menos de un mes ya estamos de lleno metidos en las Navidades y este año espero traeros alguna que otra idea más, todo depende de mi tiempo que desde verano es muy limitado por temas que estoy sacando adelante.

Este canapé puede ser una de esas ideas, la presentación es super vistosa y además es muy versátil porque los podéis rellenar de lo que queráis o vuestra imaginación o gustos os permita.

Para esta ocasión he utilizado una salsa de trufa que le va perfecto con el salmón ahumado.

Para hacer esta receta he utilizado salsa de trufa Ybarra que venía en mi caja Degustabox de este mes de noviembre bajo el título "Navidad" y un montón de productos variados más

Si queréis también disfrutar de esta cajita mensual, os dejo mi código (4XEW8) con el que vuestra primera caja os saldrá únicamente por 9,99€

Esta es la caja de este mes con todos los productos. La he tomado prestada de la web de Degustabox porque borré sin querer la que suelo hacer yo para el blog :(

Canapé de salmón ahumado y salsa de trufa

Ingredientes:

• Dos rebanadas de pan de molde sin los bordes
• Salsa de trufa
• Salmón ahumado
• Aceitunas para decorar

Elaboración:

1.- Sobre un papel film poner dos rebanadas de pan de molde tocándose ligeramente uno de los bordes

2.- Pasar por encima un rodillo para que queden bien planos

3.- Extender salsa de trufa por encima y después el salmón ahumado 

4.- Enrollar y envolver en papel film como si fuera un caramelo

5.- Llevar a la nevera mínimo 4 horas o de un día para otro

6.- Cortar los bordes y después en 5 trozos

7.- Colocar un palillo por el centro y decorar con aceitunas

En casa siempre triunfan las albóndigas y además es uno de mis platos estrella para hacer mis batchcookings.

Esta vez quise variar e hice una salsa super otoñal con calabaza y avellanas y os puedo asegurar que queda espectacular.

La fuente cerámica rectangular azul Ikonic de Bidaosa es de la tienda online Ohgar donde sabéis que siempre encuentro un montón de productos a precios super rebajados y donde además tenéis mi código BEA324 que podéis aplicar para otro descuento más

Albóndigas con salsa de calabaza y avellanas

Ingredientes:

• 1 Kg de carne picada de ternera
• Bebida de almendra o leche
• Pan rallado
• Harina
• 1 cebolla grande
• 1 ajo majado
• 250 g de calabaza asada
• 2 puñados de avellanas tostadas
• 1 litro de caldo de verduras
• Sal 
• Pimienta negra
• Aceite de oliva

Elaboración:

1.- En un bol mezclar la carne junto a la bebida vegetal o leche y pan rallado, sal y pimienta. Mezclar todo muy bien hasta integrar hasta nos quede una masa jugosa (que no se nos quede pegada a las manos)

2.- Hacer bolitas, enharinar y calentar en una olla a fuego medio hasta que esten doradas. Mientras se vayan haciendo ir apartándolas a un bol

3.- En la misma olla dorar el ajo y pochar la cebolla.

4.- Agregar la calabaza asada y el caldo y calentar unos minutos

5.- Añadir las avellanas y bien pasarlo todo a una batidora o bien triturar todo en la misma olla

6.- Verter las albóndigas y dejar calentar una media hora junto a la salsa. 

Hacía ya muchos meses que no preparaba una receta de donuts y como tenía calabaza asada para otras dos recetas que hice, aproveché y me puse a hacer esta maravilla.

Pronto veréis también en mi otro blog I Love Bundt Cakes una receta con ella ;)

El molde para donuts tan bonito es de la tienda online Oghar, donde tenéis mi código descuento BEA324

Donuts de calabaza con cobertura de chocolate

Ingredientes:

• 65 g de harina de avena
• 50 g de calabaza asada en puré
• 1 cdta de especias para pastel de calabaza (canela, nuez moscada, jengibre y clavo)
• 30 g de bebida de almendra
• 1 huevo L
• 1 cda de pasta de dátil
• 1/2 cdta de levadura química 
• Una pizca de sal
• Para la cobertura: pepitas de chocolate y almendra crocanti

Elaboración:

1.- Precalentar el horno a 180º calor arriba y abajo y engrasar un molde para donuts

2.- Tamizar la harina junto a la levadura, las especias y la sal

3.- Batir el huevo junto a la pasta de dátil hasta que espume y a continuación agregar la bebida de almendra y el aceite y por último, la calabaza asada y remover 

4.- Añadir la mezcla de harina al bol anterior e integrar todo muy bien

5.- Rellenar las cavidades del molde y llevar al horno unos 15 minutos a 180º o hasta que al insertar un cake tester o palillo, este salga limpio

6.- Al sacar del horno, dejar templar unos minutos sobre una rejilla y después desmoldar sobre esa misma rejilla

7.- Para la cobertura de chocolate: derretir el chocolate en el microondas a tandas de unos 30 segundos

8.- Bañar los donuts en el chocolate y decorar con almendra crocanti

Esta semana me llegó la tercera edición de la Degustabox Cold.

Como ya sabéis, cada mes me llega a casa la cajita Degustabox donde se incluye una variedad de productos novedosos del mercado a un super precio y con las que cada mes os traigo una nueva receta incluyendo alguno de ellos.

Esta vez, la cajita era de productos refrigerados, es una edición que tiene lugar dos veces al año, en los meses de octubre y marzo y a mi me llegaron un total de 14 productos de 12 marcas diferentes que os detallo abajo del todo.

Esta vez hice dos tipos de raviolis de la marca Rana: unos rellenos de carrilleras de ternera y otros de costillas con salsa barbacoa y mientras cocinaba abrí el guacamole para dipear con mis nachos favoritos.

La caja de edición limitada Degusta Box Cold contenía todos estos productos:

• Raviolis rellenos de carrilleras de ternera de Rana
• Raviolis rellenos de costillas BBQ de Rana
• Croquetas de jamón ibérico y de Pollo de El Pozo
• Nescafé Latte Winter Edition de Chocolate blanco y Caramelo
• Focaccina Mortadella Bologna IGP de Amoretti
• Panacotta de café y original de La Lechera
• Pechuga de pavo al corte Delizias de Noel
• Kéfir tropical de Nestlé
• Crema de calabaza con pipas de calabaza Nature TapTap
• Guacamole de Choví
• Queso a tiras de Pik-Nik

Ahora que ya empieza a hacer frío también apetecen los platos de cuchara y uno de los clásicos en todas las casas son las lentejas.

No es ni mucho menos la primera vez que publico una receta de lentejas. En el blog podréis encontrar:

• - Lentejas en cocotte
• - Lentejas con morcilla en Thermomix
• - Lentejas guisadas en Thermomix

Esta vez las he hecho en la olla express que además de rápidas están también riquísimas y tenemos un plato de cuchara en un momento.

Para hacer estas lentejas tengo mi olla express de Pyrex con una capacidad de 6 litros que podéis encontrar en la tienda online Ohgar. 

Ya sabéis que tenéis descuento con mi código BEA324 en toda la web de Ohgar

Lentejas en olla express

Ingredientes:

• 250 g de lentejas
• 2 patatas
• Taquitos de jamón serrano
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 zanahoria
• 1 pimiento verde
• 1 tomate maduro
• 1 hoja de laurel
• 1 cdta de pimentón dulce
• Agua
• Sal 
• Aceite de oliva

Elaboración:

1.- Enjuagar las lentejas y dejarlas en remojo en agua fría una media hora.

2.- Pelar y cortar la cebolla, los ajos, la zanahoria, el pimiento verde y el tomate en trocitos pequeños.

3.- Calentar un poco de aceite de oliva en la olla express y agregar los taquitos de jamón.

4.- Añadir la cebolla, los ajos, la zanahoria, el pimiento verde y el tomate  y cocinar hasta que esté todo tierno.

5.- Verter las lentejas escurridas y remover bien.

6.- Agrega las patatas peladas y chascadas en trozos. 

7.- Espolvorear el pimentón dulce y la sal sobre las lentejas y remover.

8.- Añadir la hoja de laurel y cubrir con agua.

9.- Cerrar la olla express y cocinar a fuego medio-alto durante 15 minutos desde que empiece a sonar la válvula de presión.

10.- Pasado el tiempo de cocción, dejar que la olla se enfríe y la presión se libere antes de abrir la tapa.

11.- Remover bien antes de servir.

Estas son unas de las hamburguesas que triunfan en casa, tengo publicada la receta desde hace más de 10 años y aún sigo con ellas, por eso he querido recordarlas por aquí de nuevo porque son un básico que no os podéis perder.

Para hacer esta receta he utilizado uno de los productos que venían en mi caja Disfrutabox del mes de octubre: pan burguer Brioche de St Pierre

Si queréis una caja super completa de Disfrutabox y por tan sólo 15,91 € al mes con gastos de envío incluidos tenéis un código al realizar la suscripción: "BEARECETAS" y la primera caja tan solo os costará 9,99€

Hamburguesa de espinacas

Ingredientes:

• 500 g de pechuga de pavo
• 80 g de espinacas frescas
• Una cebolla grande
• 2 dientes de ajo
• 20 g de pan rallado
• 15 g de aceite de oliva
• Una pizca de pimienta blanca y otra de pimienta negra
• Una cdta de sal

Elaboración:

1.- Picar una pechuga de pavo (o pedirla en la carnicería que os la pasen)

2.- En un robot de cocina introducir el ajo con la cebolla cortada en cuartos, las espinacas, el aceite y triturar un poco

3.- Añadir el pan rallado y salpimentar

4.- Mezclar la carne con las espinacas

5.- Formar hamburguesas dándoles forma y pasarlas por la sartén

Así tal cual, sin más añadidos que estos dos ingredientes y un buen caldo de pollo de fondo y os aseguro una de las cremas más ricas que he hecho. 

El toque de la manzana le da un sabor increíble y especial, sacia un montón y para este otoño es más que ideal.

Para hacer esta receta he utilizado caldo natural de pollo de Aneto que venía en mi caja Degustabox de este mes de octubre bajo el título "Otoño Dulce" y un montón de productos variados que podéis ver en la imagen más abajo.

Si queréis también disfrutar de esta cajita mensual, os dejo mi código (4XEW8) con el que vuestra primera caja os saldrá únicamente por 9,99€

Crema de calabacín y manzana

Ingredientes:

• 450 g de calabacín lavado y sin pelar
• 150 g de puerro
• 1 manzana grande roja lavada, sin pelar y sin el corazón
• 200 g de caldo de pollo
• 30 g de aceite de oliva

Elaboración:

1.- Verter en el vaso el calabacín, el puerro y el aceite y trocear 5 seg./vel 4

2.- Programar 10 min/120º/vel 1

3.- Añadir el agua y programar 10 min./10º./vel 1

4.- Agregar la manzana y triturar 1 min./vel progresiva 5-10

Con tan solo 3 ingredientes tendrás este arroz con calamares para alucinar de rico.

Una manera sencilla y sin complicaciones que nos ha encantado en casa y ya estoy pensando en repetir en breve. 

Lo acompañamos con un buen alioli casero y tenemos un plato completo.

La receta la vi en el perfil de @lacocinadelpirata 

Receta hecha en la arrocera de 32 cms de Quid de la tienda online Ohgar donde os podéis equipar de todo lo que necesitéis con buenas marcas y a un precio extraordinario. Tenéis además mi código descuento Bea324

Arroz con calamares

Ingredientes:

• 390 g de arroz redondo
• 3 latas de calamares en su tinta
• 850 ml de caldo de pescado

Elaboración:

1.- Verter dos de las latas con su aceite en la paellera y la tercera sin el aceite

2.- Agregar el arroz y remover todo muy bien

3.- Añadir el caldo caliente y dejar unos 17 minutos

4.- Cuando esté hecho dejar reposar tapado unos minutos y servir

5.- Acompañar con alioli

He indagado muchísimo por Internet, no quería meter la pata ni ofender a ningún valenciano o valenciana por errar en los ingredientes o en la elaboración y de todo lo que encontré y leí, este fue el resultado final de esta paella valenciana.

Ojo, se puede hacer también con conejo pero yo me quedé solo con pollo porque a los peques no les gusta. 

Paellera modelo Naturalia Quid de 32 cms para 4 raciones de acero carbonatado, libre de PFOA con dos capas antiadherentes, apta para todo tipo de fuegos.

Paella valenciana

Ingredientes:

• 250 de arroz bomba
• 300 g de pollo 
• 200 g de judía verde
• 100 g de garrofón
• Dos cucharadas de tomate natural triturado
• Azafrán macerado en agua
• 1 cdta de pimentón
• 500 ml de agua
• Sal
• Una ramita de romero
• Aceite de oliva virgen extra

Elaboración:

1.- Echar el aceite en el centro de la paellera y la sal alrededor

2.- Freír la carne hasta que quede dorada y retirar a los extremos

3.- Añadir la judía y el garrafón y sofreír unos minutos

4.- Agregar el tomate y el pimentón dulce

5.- Verter el agua, la infusión de azafrán y el arroz en forma de cruz

6.- Repartir bien por toda la paellera y añadir el romero

7.- Dejar cocer los primeros minutos a fuego alto, después unos 10 minutos a fuego medio y finalmente a fuego bajo

8.- Tapar y dejar reposar unos 5 a 10 minutos