Pollo con piña y cacahuetes

Una receta de pollo sencilla y con un toque exótico que me encanta. La combinación de la piña con el cacahuete es deliciosa!!!

La receta la encontré en uno de mis blogs favoritos, el de Neus de Cocinando con Neus, he hecho muchísimas recetas y todas ellas un éxito! El único cambio que hice es que yo he salteado el pollo en aceite de coco, que es el que suelo utilizar habitualmente para cocinar.

Para hacerlo he utilizado una de mis sartenes de Monix, no las he tenido mejores en mi cocina jamas! No se pega nada, en la inducción me funcionan perfectamente y son ideales para cualquier tipo de comida.

Pan milagro

Después de unos meses de parón por una buena causa, vuelvo a retomar el blog aunque aun no se con que asiduidad publicaré porque sinceramente, estos meses me han ido muy bien para desconectar de este mundillo y aun sigo valorando y sopesando muchas cuestiones.

Y vuelvo a publicar con una receta de mi amiga Mara, con la que ya sabeis que también llevo el blog I Love Bundt Cakes y que desde aquí también agradezco públicamente su apoyo incondicional durante estos sufridos meses. Porque si algo valoras especialmente de las personas que te rodean es que estén ahí para los buenos y los malos momentos, no solo para las risas y el jolgorio y Mara, mas que una compañera bloguera se ha convertido con el tiempo en una amiga (en mayúsculas, no de las que postín o palabrería barata) que una vez mas me ha estado pendiente de todo y ademas del trabajo del otro blog.

Por eso, esta entrada solo podía hacerla con una receta de su blog, el tan famoso pan milagro que siempre me ha recomendado para introducirme en el mundo panarra porque ella es una experta en este tema así que siguiendo sus consejos ya veis que maravilla de pan me salio para una autentica novata como yo.

Es muy sencillo y en nada tienes un pan riquísimo que ademas se hace en una cocotte en el horno por lo que ya tenemos otra utilidad para estas ollas que tanto me gustan.

Si tenéis alguna duda, en su blog lo explica todo maravillosamente bien y ademas tiene muchas mas recetas de pan para todos los niveles.

Hasta pronto!!!

Crema de calabaza y de calabacín

Vuelvo con una nueva receta de crema, esta vez de calabaza y calabacín y he de decir que es la mejor mezcla que he probado junto a las especias que nunca me fallan, la combinación de curry y cúrcuma.

En esta ocasión lo he cocinado todo de manera tradicional en un cazo del que ya me he enamorado, todo a fuego medio, pochando bien previamente la cebolla y solamente cociendo las verduras sin más, y que riquísimo!!!

Receta rica, rápida, sanísima y con ingredientes de temporada como el calabacín, no le podemos pedir ya mas!!!

Sopa de mejillones con fideos

Estoy deseando acabar ya este proceso en el que estoy inmersa (no me quedan meses aún ni nada, jeje) para poder volver a la actividad del blog aunque para verano quien sabe donde andaré! 

Como parece que el frío no tiene ninguna intención de abandonarnos, que mejor que un plato caliente para entrar en calor y no se me ocurrió mejor receta que esta sopa de mejillones con fideos que en casa gusta muchísimo.

La receta que está extraída de una de las revista de Themormix, no puede ser más sencilla: un buen caldo de pescado que si no tenéis casero siempre podéis hacerlo con los de la marca Aneto que son mis favoritos, unos mejillones cocidos al natural y unas especies como azafrán que le da un toque riquísimo ademas del anís que es totalmente opcional. Esta receta está hecha con Thermomix, que a mi me ahorra muchísimo tiempo (que es lo que precisamente necesito ahora) pero podéis hacerla perfectamente de manera tradicional.

Para servirlo me encanta hacerlo en cazuelitas individuales o minicocottes de ceramica, queda tannn bonito, verdad?

Me despido hasta la siguiente publicación (sin fecha definida) y muchísimas gracias por la gran cantidad de mensajes que he recibido (realmente estoy más que sorprendida) preguntándome por el motivo de mi ausencia temporal que nada tiene que ver con el accidente de coche que sufrí, de aquello ya estoy super recuperada!!! Espero regresar mas pronto que tarde a mi actividad normal :) 

Besos!!!