Hay recetas que nunca pasan de moda y que siempre apetece volver a preparar. Para mí, unas buenas albóndigas en salsa están en ese grupo: un plato sencillo, con ingredientes de los de siempre y una salsa de esas que hacen que acabes buscando un trocito de pan para no dejar ni una gota en el plato. 

Esta vez las he preparado a mi manera, con carne picada mixta, ajo, perejil y una salsa hecha con caldo de carne que queda estupenda para acompañarlas. No tienen ningún misterio, pero precisamente ahí está la gracia de estas recetas: en conseguir un plato casero, sabroso y perfecto para disfrutar en familia.

Además, puedes acompañarlas con unas patatas fritas, arroz blanco o simplemente un buen trozo de pan. Aunque, si me preguntas a mí, lo de mojar pan es prácticamente obligatorio.

La fuente cuadrada con asas es de la marca Quid y la podéis encontrar en Ohgar. Es de cerámica y además es apta para el horno y microondas. Con mi código BEA324 además tenéis un código descuento.

Albóndigas en salsa

Ingredientes para las albóndigas: 

• 500 g de carne picada mixta 
• Pan rallado
• Leche
• 1 diente de ajo majado
• Aceite de oliva virgen extra
• Perejil picado
• Pimienta negra
• Sal
• Harina para rebozar

• 3 dientes de ajo
• 1 cucharada de harina
• 500 ml de caldo de carne aproximadamente
• Aceite sobrante de freír las albóndigas
• Sal
• 1 hoja de laurel

1.- Mezclar la carne picada con el pan rallado previamente empapado en la leche, el diente de ajo majado, sal, pimienta y perejil. Remover bien hasta conseguir una masa homogénea.

2.- Dar forma de albóndigas y pasarlas por harina.

3.- Dorarlas en una sartén con aceite de oliva y reservar en una cazuela.

4.- En la misma sartén, aprovechando parte del aceite de freír las albóndigas, sofreír los tres dientes de ajo picados y cuando empiecen a dorarse, añadir la cucharada de harina y remover durante unos segundos para que se cocine.

5.- Verter el caldo hasta casi cubrir las albóndigas y cocinar la salsa durante unos 10 minutos, removiendo de vez en cuando.

6.- Añadir la hoja de laurel y cocinar todo junto unos 5-6 minutos para que se integren los sabores y la salsa termine de ligar.

En casa me gusta probar diferentes versiones de los clásicos y esta vez le ha tocado el turno a un arroz con leche condensada. Y sí, lleva una lata enterita, porque puestos a hacer un postre, vamos a hacerlo bien 

El resultado es un arroz con leche muy cremoso, con un sabor suave a canela y limón y ese toque extra que aporta la leche condensada. Además, es una receta muy sencilla y con ingredientes de los que solemos tener por casa.

Yo lo preparo en Thermomix, pero también os dejo cómo hacerlo de manera tradicional, por si sois de los que seguís siendo fieles a la cazuela y la cuchara de madera.

Los vasitos son de la tienda Ohgar, de la marca Luminarc. Yo los utilizo siempre para postres individuales que ya sabéis que me encantan servirlos así, sobre todo cuando tengo invitados en casa. Además tenéis un descuento con mi código BEA324

Arroz con leche condensada

Ingredientes:

• 1 litro de leche
• 1 rama de canela
• La piel de un limón (solo la parte amarilla)
• 250 g de arroz 
• 1 lata de leche condensada
• Canela en polvo para espolvorear

Elaboración Thermomix:

1.- Colocar la mariposa en las cuchillas y verter la leche, el arroz, la rama de canela y la piel de limón

2.- Cerrar y programar 40 min./90º./Vel 1

3.- Añadir la leche condensada y programar 8 min./90º/ Vel 1

4.- Retirar la piel de limón y el palo de canela, verter en cuencos o vasitos y servir espolvoreando canela por encima 

Elaboración Tradicional: 

1.- Poner en una cazuela la leche junto con la rama de canela y la piel de limón. Calentar a fuego medio hasta que la leche esté caliente.

2.- Añadir el arroz y, cuando comience a hervir, bajar el fuego para que se cocine lentamente.

3.- Cocinar durante unos 40 minutos a fuego suave, removiendo con frecuencia para evitar que el arroz se pegue en el fondo de la cazuela.

4.- Incorporar la leche condensada y cocinar durante otros 8 minutos a fuego suave, removiendo para que se integre bien y el arroz quede cremoso.

5.- Retirar la rama de canela y la piel de limón.

6.- Repartir en cuencos o vasitos, dejar templar y terminar con un poco de canela en polvo.

Tenía unos bretzels de mi caja Degustabox de este mes y pensé… y si los uso para rebozar el pollo? 

Pues dicho y hecho. Y oye, qué buena idea fue! 

He preparado estas palomitas de pollo con rebozado de bretzel y han quedado súper crujientes por fuera y tiernas por dentro, con ese puntito salado que le da un toque diferente al pollo de siempre.

La preparación es muy sencilla: troceamos el pollo, trituramos los bretzels, rebozamos y a la air fryer. También podéis hacerlas en el horno, así que no hace falta complicarse demasiado. O sino , siempre podéis freírlos en la sartén.

Y claro, una vez hechas viene la parte importante: buscar una salsa en la nevera para empezar a mojar. Porque estas palomitas sin salsa se pueden comer, pero con una buena salsa… ya estamos hablando de otra cosa.

Una receta fácil, diferente y perfecta para una cena informal o para poner en el centro de la mesa y ver cómo desaparecen.

Y después de probar este rebozado, ya estoy pensando qué más cosas puedo pasar por pretzel!

Palomitas de pollo con rebozado de bretzels

Ingredientes:

• 500 g de solomillos de pollo
• 100 g de bretzels
• 60 g de harina
• 2 huevos
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 1 cucharadita de pimentón
• ½ cucharadita de cebolla en polvo
• Pimienta negra al gusto
• Aceite de oliva en spray

Elaboración:

1. Cortar los solomillos de pollo en trozos pequeños, del tamaño de un bocado.
2. Triturar los bretzels hasta conseguir un rebozado con textura gruesa. 
3. Preparar tres recipientes: uno con la harina mezclada con el ajo en polvo, el pimentón, la cebolla en polvo y un poco de pimienta; otro con los huevos batidos; y el tercero con los bretzels triturados.
4. Pasar cada trozo de pollo primero por la harina, después por el huevo y, por último, por el pretzel triturado, presionando ligeramente para que el rebozado quede bien pegado.
5. Colocar las palomitas de pollo en la cesta de la airfryer sin amontonarlas y pulverizar ligeramente con aceite de oliva.
6. Cocinar en la airfryer a 200 ºC durante 10-12 minutos, dándoles la vuelta a mitad de cocción, hasta que estén doradas y crujientes.

En horno: colocar sobre una bandeja con papel vegetal y cocinar a 210 ºC durante unos 18-20 minutos, dándoles la vuelta a mitad de tiempo.

Servir recién hechas acompañadas de vuestra salsa favorita.

Hoy vengo a poner la crema de cacahuete en un sitio donde quizá no os la esperabais...

Porque sí, además de untarla en una tostada, ponerla en tortitas o comérmela directamente a cucharadas, también podemos preparar con ella una salsa espectacular para la pasta.

Y esta combinación de crema de cacahuete, salsa de soja, ajo y limón es una auténtica locura.

El resultado es una pasta muy cremosa, con muchísimo sabor y ese toque de cacahuete que hace que sea diferente a la típica salsa de pasta.

Y aquí la protagonista es, sin duda, la crema de cacahuete Calvé. Me parece una forma diferente de utilizarla y una de esas recetas que preparas por curiosidad y luego acabas pensando: “Por qué no había hecho esto antes?” 

Además, se prepara con ingredientes muy sencillos y en nada de tiempo.

Receta hecha con la crema de cacahuete suave que venía en mi caja Disfrutabox. Y además utilicé la pasta Gallo protein que vino en mi caja del mes anterior, así que me he marcado un 2x1 en toda regla!

Y esta nueva edición de la caja Disfrutabox llevaba el nombre de "Game Over".

Si os queréis suscribir a Disfrutabox, la primera caja os sale por tan sólo 12,95€ introduciendo mi código BEARECETAS. 

Aquí abajo os dejo una imagen con todos los productos que contenía la caja:

Espirales con salsa de crema de cacahuete

¿Un café rápido para despertar o un ritual para reconectar? ¡Yo elijo siempre lo segundo!

Y es que hoy os invito a parar el tiempo y a viajar conmigo a través de los sentidos. Me hace muchísima ilusión unirme a @‌cafefortaleza para presentaros su joya más reciente: el nuevo grano Colombia.

Mucho más que un café; es una invitación a crear un verdadero ritual en casa. Hablamos de un blend 100% arábica, cultivado en las montañas andinas. El resultado en taza es súper elegante, suave, aromático y con unos matices florales y herbales que te atrapan desde que mueles el primer grano.

Es ese pequeño lujo cotidiano perfecto para disfrutar sin prisas en una buena sobremesa o en un momento de relax del día, yo por supuesto, con un buen libro.

Y para celebrarlo, he preparado este Spanish Iced Latte, donde la elegancia de este café equilibra a la perfección la cremosidad más dulce. ¡Apunta la receta que te va a encantar tanto como a mí!

Spanish Iced Latte

Ingredientes:

• 1 doble expresso
• Dos cucharadas de leche condensada
• Hielo
• Bebida vegetal (o la que prefieras)

Elaboración:

1.- Preparar el doble expresso

2.- Verter el café en un vaso alto, añadir la leche condensada y mezclar bien

3.- Agregar el hielo

4.- Llenar hasta arriba con la bebida vegetal o la que más te guste

Hay recetas que demuestran que no hace falta complicarse demasiado para preparar algo rico y resultón. Y estas tostas son exactamente eso.

Esta vez he utilizado las Salmas Clásicas, unas crujientes tortitas elaboradas únicamente con maíz y sal y horneadas lentamente, y las he convertido en la base de un aperitivo que en casa ha durado bastante menos de lo que tardé en prepararlo. 

La combinación de queso crema, aguacate y salmón es de esas que sé que funciona. El queso crema aporta cremosidad, el aguacate esa textura suave y el salmón pone el punto de sabor que hace que el conjunto quede de diez. Y todo ello sobre una base bien crujiente.

Además, me gusta mucho esta idea porque puedes prepararla tanto para un aperitivo o picoteo como para una cena rápida. De esas noches en las que quieres comer algo rico pero tampoco te apetece ponerte a cocinar media vida.

Y lo mejor es que prácticamente no necesitamos cocinar nada. Solo cortar, mezclar, untar y montar. Más fácil, imposible.

Receta hecha con las salmas de Zenissimo que venían en mi caja Degustabox del mes de septiembre bajo el título "EN FAMILIA" con un montón de productos variados y novedosos que podéis ver en la foto más abajo.

Tostas con queso crema, aguacate y salmón

Ingredientes:

• Salmas
• Queso crema
• Tacos de salmón
• Medio aguacate

Elaboración:

1.- En un bol mezclar los tacos de salmón y el aguacate cortado en daditos

2.- Untar con queso crema las salmas y poner por encima la mezcla anterior

Hoy os traigo una receta de esas que parecen que llevan mucho trabajo… pero luego la realidad es que se hacen sin complicarse y triunfan.

Porque sí, el pollo queda tierno, pero aquí la protagonista absoluta es la salsa. Esa mezcla de mostaza y miel tiene un punto que engancha: un poco dulce, un poco intenso y de las que hacen que vayas mojando una vez más con una buena barra de pan al lado.

Y me pasa siempre con estas recetas: pienso “voy a hacer bastante para que sobre”… y luego aparece la realidad. Que si uno repite, que si alguien prueba un poco más de salsa, que si “déjame otro trocito”… y al final ya sabemos cómo termina la historia.

Además, son de esas recetas perfectas para el día a día porque no tienen complicación, quedan genial y cambian un poco del típico pollo de siempre.

En casa ha pasado la cata sin problemas y ya me han dejado caer un: “cuando vas a volver a hacer más?”. 

La fuente de cerámica rectangular es de Bidasoa, de la gama Ikonic y la tenéis en Ohgar donde además con mi código BEA324 tenéis un descuento.

Pollo en salsa de miel y mostaza

Ingredientes:

• 6 contramuslos de pollo deshuesados
• 1/2 cebolla
• 2 dietes de ajo
• 2 cdas de mostaza de Dijon
• 2 cdas de miel
• 100 ml de vino blanco
• 200 ml de caldo de pollo
• 100 ml de nata para cocinar
• Perejil fresco
• Sal
• Pimienta negra

Para el adobo:

• 1 cdta de pimentón dulce
• 1 cdta de ajo en polvo
• 1 cdta de sal
• 1/2 cdta de pimienta negra
• Aceite de oliva

Elaboración:

1.- Adobar los contramuslos de pollo con las especias, la sal y la pimienta. Untarlos bien y dejar reposar un par de horas en la nevera.

2.- En una cazuela, dorar el pollo a fuego alto por ambos lados. Reservar.

3.- En la misma olla pochar la cebolla y el ajo bien picado

4.- Cuando hayan tomado color, desglasar con el vino, Reducir a fuego alto y agregar la miel y la mostaza, mezclar bien con el sofrito y reincorporar el pollo.

5.- Verter el caldo de pollo y hervir a fuego suave unos 20 minutos con la olla tapada hasta que esté bien tierno.

6.- Pasado el tiempo, agregar la nata para cocinar, integrar bien y reducir la salsa a fuego medio hasta que espese y tenga la textura que buscamos (unos 5 o 10 minutos mas).

7.- Corregir de sal y terminar con perejil picado.

Hay recetas que nacen de abrir la nevera, mirar lo que tienes y pensar: “Bueno… de aquí algo sale”. Y esta pasta es precisamente de esas.

Un plato sencillo, de los que se preparan sin complicarse demasiado y llena de sabor. Carne picada, pimientos, espinacas, queso y una salsa de nata que hace que la pasta quede de esas que no puedes dejar de comer.

Además, es perfecta para esos días en los que quieres preparar un plato completo sin pasar media vida en la cocina.

Para presentarlo, he utilizado la cazuela ovalada de cerámica con asas de Quid que podéis encontrar en la página de Ohgar. Con mi código BEA324 tenéis un descuento en toda la web.

Pasta con carne, espinacas y queso

Ingredientes:

• Pasta
• 300 g de carne picada
• 1 cebolla
• Pimiento rojo y pimiento verde
• 200 ml de nata para cocinar
• 200 ml de caldo de verduras
• 50 g de queso rallado
• 1 cdta de pimentón
• Un puñado de espinacas
• Orégano
• Sal y pimienta

Elaboración:

1.- Cocer la pasta en abundante agua con sal

2.- Picar la cebolla en cubitos

3.- En una sarten con aceite, agregar la cebolla hasta que se poche un poco y después los pimientos y la carne junto a las especias hasta que esté hecha

4.- Añadir la nata y el caldo y tapar  con una sartén unos 5 minutos a fuego lento

5.- Añadir las espinacas, remover y después el queso

6.- Agregar la pasta y mezclar bien

#Publi. Tortipizza crujiente de jamón serrano en airfryer

🌯

Pizza? Tortilla? Wrap? 🤔

No lo sé… pero desaparece de la mesa a la velocidad de la luz 😂

Hoy toca tirar de ese clásico de casa que nunca falla: abrir la nevera, mirar qué hay y montar una cena improvisada que acaba siendo MUCHO mejor de lo esperado. 

Una tortilla Dulcesol + tomate + queso + jamón serrano + especias = TORTIPIZZA CRUJIENTE 🍕🌯

Y lo mejor de todo: unos minutos en la airfryer y tienes una cena rápida, fácil y con ese puntito crujiente que engancha.

Porque en casa llevamos 50 años convirtiendo lo cotidiano en momentos para recordar. 🏠❤️

❤️

Tortipizza crujiente de jamón serrano en airfryer

Ingredientes: 

• 1 tortilla o wrap Dulcesol
• Tomate triturado o salsa de tomate
• Queso rallado
• Jamón serrano
• Especias al gusto 
• Un chorrito de aceite de oliva virgen extra (opcional)

Elaboración:

1. Colocar la tortilla o wrap sobre papel de horno, en la encimera o directamente en la cesta de la airfryer.
2. Extender una fina capa de tomate por toda la superficie.
3. Añadir una buena cantidad de queso rallado.
4. Colocar por encima el jamón serrano.
5. Espolvorear las especias elegidas.
6. Cocinar en la airfryer a 180 ºC durante 5-7 minutos, hasta que el queso esté fundido y los bordes de la tortilla queden dorados y crujientes.
7. Sacar, dejar reposar un minuto y disfrutar bien crujiente.

#50añosencasa #Dulcesol @dulcesol

Si pensaba que el hummus no podía sorprenderme más (y ya llevo una buena ristra de publicaciones), ¡preparaos para esta locura!

Siempre estoy buscando darle una vuelta de tuerca a los clásicos, y el hummus es uno de mis favoritos.

En esta ocasión, la dulzura y la intensidad que adquieren los tomates cherry cuando se asan es pura magia ya que realza su dulzor natural y les da un toque ahumado que es irresistible.

La cremosidad del garbanzo se fusiona con la dulzura ahumada del tomate asado, creando una combinación perfecta para untar en pan, bastoncitos de verdura o para acompañar cualquier plato.

El secreto de este hummus está, sin duda, en el asado de los tomates cherry. No solo intensifica su sabor de forma natural, sino que también los ablanda, facilitando que se integren a la perfección con los garbanzos y el tahini. Es ese toque tostado y ligeramente caramelizado lo que sin duda lo diferencia de cualquier otro.

Además de delicioso, es una forma fantástica de incorporar más verduras a la dieta y de disfrutar de un aperitivo saludable y lleno de fibra. Y lo mejor de todo es que es sorprendentemente sencillo de preparar.

Los boles son de la marca Bidasoa de la tienda Ohgar donde siempre os recuerdo que podéis aplicar mi código BEA324 para un descuento.

Hummus de cherries asados

Ingredientes:

• 400 g de garbanzos en conserva
• 300 g de tomates cherry
• 2 ajos
• El zumo de medio limón
• 2 cdtas de tahini
• 1/2 cta de pimentón dulce
• 1/2 cdta de comino molido
• 80 g de aceite de oliva
• Pimienta negra
• Sal 
• Queso feta desmenuzado

Elaboración:

1.- Poner los cherries en un recipiente apto para la Airfryer, colocar los cherries, agregar los ajos sin pelar y un chorrito de aceite y llevar a la Airfryer 5 minutos a 180º

2.- En un procesador, agregar los garbanzos, el zumo de medio limón, el tahini, el pimentón, el comino, el aceite de oliva, la pimienta negra y la sal y triturar hasta que nos quede una pasta

3.- Añadir los tomates y el ajo pelado y seguir triturando hasta obtener la consistencia de hummus

4.- Servir en un bol con un chorrito de aceite y queso feta desmenuzado por encima 

Hay recetas que tienen ese poder de reunir a todo el mundo alrededor de la mesa, y este arroz con Cecina de León IGP (@cecinadeleonigp) es una de ellas. Es un plato sencillo, lleno de sabor y con ingredientes que marcan la diferencia.

En esta ocasión he preparado el arroz con cecina de León IGP, un producto que aporta un sabor intenso y una personalidad única al plato. Además, para terminar la comida, nada mejor que unas Cerezas del Valle de las Caderechas MG (@caderechas), otro producto de calidad y proximidad que es una auténtica joya de Castilla y León.

Lo mejor es que he elegido referencias amparadas por @tierradesabor, el sello de garantía alimentaria de productos elaborados por empresas de Castilla y León comprometidas con el origen, la tradición y la calidad.

El arroz lleva un buen sofrito, pimiento rojo, guisantes y la Cecina de León IGP, que incorporo casi al final de la cocción para que conserve toda su jugosidad. Como toque final, preparo un crujiente de cecina que aporta una textura espectacular y hace que el plato sea todavía mas especial.

Y como no podía faltar un buen broche, el postre ha sido de lo más sencillo: unas Cerezas del Valle de las Caderechas MG. Dulces, jugosas y de esas que empiezas comiendo una...y cuando te das cuenta ya no queda ninguna en el bol. A veces no hace falta complicarse para disfrutar de un postre perfecto.

Si buscáis alimentos con garantía de origen y calidad, busca el sello de @tierradesabor. Entre ellos encontrarás referencias de figuras de calidad como la Cecina de León IGP o las Cerezas de las Caderechas MG, ideales para disfrutar del auténtico sabor de Castilla y León.

#ElSaborQueNosUne #TierraDeSabor #CastillayLeón #publi

Arroz con cecina

Ingredientes:

• 320 g de arroz redondo
• 150 g de cecina de León en lonchas
• 1 cebolla
• 1/2 pimiento rojo
• 100 g de guisantes
• 2 dientes de ajo
• 1 tomate rallado
• 1 litro de caldo de carne caliente
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• Unas hebras de azafrán o una pizca de colorante (opcional)
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal
• Pimienta

Para el crujiente de cecina:

1. Colocar las lonchas de cecina entre dos hojas de papel de cocina.
2. Cubrir con otro plato para que no se deformen durante la cocción.
3. Cocinar en el microondas durante 2 minutos a máxima potencia.
4. Dejar enfriar unos minutos.