viernes, 14 de junio de 2013

Cupcakes de Oreo


El mes pasado por mi cumpleaños me cayeron unos cuantos regalos, entre ellos una KMix (una máquina que amasa, mezcla, bate y emulsiona. Y el color que escogió mi marido es una monada) el libro de Alma "Cupcake Perfecto" los cuales fueron toda una sorpresa que no esperaba pero la verdad es que estoy más que feliz con mi nuevo aparatito. :)

Como no me pude resistir ni un segundo, al día siguiente ya estaba preparando esta receta del libro. La elección debió ser por lo poco que me gustan las dichosas galletitas! ;)




Son una pasada, por ahora de los mejores que he comido (y ya he hecho unos cuantos más que iré publicando). La crema está hecha con queso, mucho más rica que la buttercream que es un pelin más empalagosa para mi gusto

Para ser los primeros no me quedaron nada mal, verdad? ;)

Ingredientes:

Para el bizcocho:

115 grs de mantequilla
220 grs de azucar blanco
2 huevos
200 grs de harina
1 1/2 cdta de levadura
150 ml de leche desnatada
10 galletas Oreo
1 cdta de extracto de vainilla

Para la crema:

120 grs de mantequilla
300 grs de icing sugar
125 grs de queso de untar (no light)
1 chda de leche semi
8 galletas Oreo

Elaboración:

Elaboración del bizcocho:

1.- Precalentamos el horno y preparamos la bandeja de los cupcakes con las capsulas.

2.- Picamos las 10 galletas oreo con la picadora y reservamos (yo lo hice en la tmx)

3.- Tamizamos la harina con la levadura en un cuenco y reservamos.

4.- Batimos la mantequilla con el azucar hasta que se integren y la mezcla se aclare.

5.- Añadimos los huevos uno a uno, batiendo hasta que se incorporen.

6.- Agregamos la mitad de la harina y batimos a velodcidad baja hasta que se integre.

7.- Echamos la leche, el extracto de vainilla disuelto y volvemos a batir.

8.- Ponemos la otra mitad de la harina y batimos a velocidad baja hasta que la mezcla sea homogénea.

9.- Incorporamos las oreo trituradas que habiamos reservado con la ayuda de una espatula.

10.- Repartimos la mexcla en las capsulas y horneamos 22-25 minutos (yo con 20 ya tuve suficiente)
Dejamos enfriar.

Elaboración de la crema:

1.- Trituramos las otras galletas lo mas finamente posible y reservamos

 2.- Tamizamos el azucar. Lo batimos con la mantequilla y la leche a velocidad máxima hasta que se integre.

3.- Añadimos el queso (muy frio) y batimos primero a velocidad baja y luego aumentando la velocidad hasta que la mezcla sea homogenea y cremosa.

4.- Echamos las galletas trituradas y batimos un minuto más.



Finalizamos decorando los cupcakes con la manga pastelera.





18 comentarios:

  1. Realmente están para comérselos, qué pinta!!!

    Los dulces caprichos de Pipa

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  2. Pues estan perfectos, me llevo uno para el cafe!! :) Bss

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  3. que preciosidades!,,se me cae la baba!!
    yo me las he guardado en favoritos,por si acaso..jeje
    un beso

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  4. ummmmmmmmmm que delicia¡¡¡ se me hace la boca agua.... besitos

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  5. Menudos regalos, pero así me gusta: disfrutándolos a tope con estas maravillas que por ser las primeras han salido bien bonitas!
    Besos,
    Palmira

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  6. Pues no soy "cupcakeira"... pero los tuyos me los comería sin rechistar, y no dejaría ni las migas, jajaja. Qué pinta tienen, qué maravilla de cobertura, y qué ricos deben de estar.
    Un besote.

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  7. que buenos y que bonito color¡¡
    Bss

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  8. Te han quedado perfectos, además están tan buenos, yo los preparé hace bastante y en el colegio de mi hijo volaron.
    besos

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  9. Hola Bea! No conozco el artilugio del que nos hablas, pero tratándose de algo al que vamos a sacarle mucho juego en la cocina, estarás encantada. ¡Cómo no!

    Y sobre los cupcakes, sabiendo el éxito que tiene Alma, está claro que solo pueden salir bien, así que el éxito tenía que estar asegurada. Esas "dichosas" galletas que no solo te gustan a ti. Mira que están buenas, eh. Pero lo más importante: lo preciosos que te han quedado los cupcakes. ¡Divinos! Apuesto por esa crema a base de queso crema, aunque tenga su aporte de mantequilla. Mucho más suave, más sana y por lo tanto, menor carga de conciencia para nuestras caderas, je je je.

    Feliz finde!!

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  10. Bea seguro que están de lujo estos cupcake. Un besazo.

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  11. Me encantan, Bea y te han quedado preciosos, enhorabuena!!! :)

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  12. jo, yo creia qeu ya te los había comentado, bueno pues que me parecen totalmente irresistibles, me encantan! un besito Bea wapa!

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  13. Pues me han parecido divinos, que manera de sacar provecho a tu regalito, seguro que estan mas que felices de la idea que tuvieron con el regalo. Mil besicos

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  14. A mi el frosting de oreo es que me pirra, no puedo dejar de comerlo. Besos. Yolanda.

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  15. Los primeros y ya están perfectos, ya no habrá quien te pare, te han quedado preciosos.
    Besos.

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  16. Pero si estan perfectos, estoy segura que no habra quien te ponga freno, si es que estos aparatos engachan y si encima te salen de lujo, ya tienes ganas de volver a repetir, besos
    Sofía

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  17. Buenos dias Bea, te he seguido hasta tu estupendo blog. Me ha encantado, hace rato que disfruto de tu buen hacer gastronómico, de tus recetas, de la presentación de tus platos y de las impresionantes fotos. Enhorabuena.
    Por cierto, perfectos...te han quedado realmente perfectos los cupcakes.

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  18. Bea menudo regalo , felicidades !!!
    Los cupcakes están realmente preciosos , mira que yo no soy mucho de estas cosas y me han impactado.
    Besinos guapa y ya me imagino que esa maquinita echará humo , la de cositas ricas que van a salir de ahi ;)

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