Red Velvet Rolls

Este pasado mes me uní al reto "El asalta blogs" que consiste nada mas y nada menos que en robar, copiar y asaltar una receta de un blog propuesto seleccionado al azar. Para ello tenemos todo un mes para realizar nuestras fechorias y se publica el último día a las 10 de la mañana.

Este es mi primer reto en su segunda edición y para ello ha tocado asaltar vilmente el blog de Paula, Con las Zarpas en la Masa. Tuve bastantes dudas sobre que receta hacer y de hecho cambié en varias ocasiones de idea, pero al final me decanté por estos red velvet rolls.

Ingredientes: 

Para el bizcocho:

4 huevos
120 gr de azúcar
120 gr de harina
colorante rojo (yo una cdta)
* Además le añadí una cdta de cacao en polvo y una de esencia de vainilla

Para el relleno:

150 gr de queso de untar 100 gr de azúcar
250 gr de nata 35% M.G.


Elaboración:

Del bizcocho:

1.- Batimos las yemas junto con el azúcar.
Añadimos la harina.
A continuación el colorante rojo.
Por último, las claras de huevo montadas a punto de nieve.
Distribuimos la masa sobre una bandeja cubierta con papel de hornear y horneamos a 170º durante 10 minutos.
Volcamos el bizcocho sobre papel film y enrollamos. Lo dejamos así hasta que se enfríe.

Del relleno:

Batimos la nata junto con la mitad del azúcar y reservamos.
Batimos el queso junto con la otra mitad del azúcar.
Mezclamos ambas masas con movimientos envolventes. Refrigeramos.

Montaje:

Una vez frío el bizcocho desenrollamos y rellenamos con la crema muy fría.
Volvemos a enrollar y refrigeramos.