Ceviche de salmón con chips de semillas

Este ceviche de salmón con chips, con alguna que otra variación de la receta original, es de Lorraine Pascale, concretamente de su libro La Cocina rápida de Lorraine que gane en el concurso de Canal Cocina y que tengo repleto de marcadores para ir haciendo mas recetas. Ya sabéis que me encanta esta mujer por su cocina sencilla y a la vez buenísima y de hecho cuando puedo participo cada mes en el grupo de Facebook "Reto cocinillas" dedicado a hacer recetas de esta chef. Podéis ver todas las que llevo ya publicadas en el apartado Reto Lorraine Pascale en el indice del blog.

Para hacer este plato que os recomiendo, he utilizado filetes de salmón fresco para sushi, así no tenemos que filetearlo y ahorramos bastante en tiempo. Para acompañarlo utilicé los chips de semillas de Florette que vinieron en mi caja Degustabox y son ideales para acompañar ensaladas, son supercrujientes y un sabor a semillas que me encanta!

Como os recuerdo cada mes, Degustabox es una completísima caja de suscripción mensual que lleva una gran variedad de productos de primeras marcas por un valor de 14,99€ pero si os suscribís ahora e introducís mi código del blog "4XWRL" la primera Degustabox os costará tan solo 9,99€ (con gastos de envío ya incluidos) para la primera caja de la suscripción!!!!

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Ceviche de salmón con chips de semillas

Ingredientes:

Filetes de salmón fresco

Un puñado de rúcula

Gengibre rallado

Guindillas

1 aguacate

1 chorrito de miel

1 lima

1/2 naranja

Un chorro de aceite de oliva

Sal

Pimienta negra

Chips de semillas Florette

Elaboracion:

1.- Colocar una capa de rucula y disponer los trozos de salmon por encima.

2.- Espolvorear gengibre molido por encima y las guindillas.

3.- Cortar el aguacate por la mitad, quitar el hueso y pelarlo. Apoyar cada trozo con la parte cortada hacia abajo y cortarlo fino a lo largo. Disponer encima del salmon y regar con la miel.

4.- Exprimir por encima el zumo de lima y de naranja, cubriendo todo el pescado. Aliñar con un poco de aceite y sazonar con sal y pimienta. Tapar y dejar en la nevera unos 10 minutos para que se "cueza"

5.- Servir con chips de semillas.