Sándwich Mejicano

Hace poco desde Oroweat me propusieron crear el sándwich perfecto o aquel que me definiera. Sin dudarlo acepte este reto de #SandwichDeAutor para el que he creado este Sándwich Mejicano ya que los que me seguís o conocéis, de entre las cocinas internacionales una de las que mas me apasiona y me gusta es la Mejicana.

En el blog tengo varias recetas publicadas, desde todo tipo de fajitas como las fajitas ligeras, fajitas de pollo, rucula y calabacin o mi favorita, la tinga de pollo hasta la receta de guacamole tradicional o una mas versionada como el guacamole con salsa de pimientos asados sin olvidarnos de los típicos nachos con salsa cheddar. 

Y que es lo que pensé para hacer este sándwich mejicano? Pues como veréis el relleno con el típico pollo con pimientos y cebolla y esa salsita tan rica con ese toque picante y como base salsa guacamole y como topping creme fraiche, todo ello dentro de dos ricas rebanadas de pan de semillas de sésamo y lino de Oroweat de Bimbo, suena bien, verdad? Pues no os podéis imaginar lo riquísimo que está, cuesta bien poco hacerlo y tenemos una cena completa de fin de semana o con amigos ideal!

Si ademas quereis darle un toque crujiente, se puede calentar previamente el pan en la tostadora y si no os apetece hacer ni el guacamole ni la crème fraiche para ahorrar tiempo, se puede comprar hecha y en menos de media hora ya tenemos un delicioso bocado que podemos acompañar con unos ricos nachos con salsa cheddar y una cerveza mejicana bien fresquita!!!

Ingredientes:

2 pechugas de pollo grandes

2 cebollas

1 pimiento rojo

1 pimiento verde

1 pimiento naranja o amarillo

2 cucharadas de tomate frito

Sazonador para fajitas

Aceite

Sal y Pimienta

Rebanadas de pan Oroweat

Para servir:

Guacamole

Crème fraiche

Elaboración:

1.- Pasar el pollo en la plancha sazonado con sal y pimienta. Una vez hecho, reservar.

2.- Cortar las cebollas y los pimientos en juliana y pochar en una sarten con aceite. 

3.- Una vez estén hechos, añadir el pollo que reservamos, el tomate y el sazonador y remover bien hasta que esten todos lo ingredientes bien integrados.

4.- En una rebanada de pan, extender una capa de guacamole, servir la mezcla anterior y por encima la creme fraiche.