Pollo en salsa de miel y mostaza

Hoy os traigo una receta de esas que parecen que llevan mucho trabajo… pero luego la realidad es que se hacen sin complicarse y triunfan.

Porque sí, el pollo queda tierno, pero aquí la protagonista absoluta es la salsa. Esa mezcla de mostaza y miel tiene un punto que engancha: un poco dulce, un poco intenso y de las que hacen que vayas mojando una vez más con una buena barra de pan al lado.

Y me pasa siempre con estas recetas: pienso “voy a hacer bastante para que sobre”… y luego aparece la realidad. Que si uno repite, que si alguien prueba un poco más de salsa, que si “déjame otro trocito”… y al final ya sabemos cómo termina la historia.

Además, son de esas recetas perfectas para el día a día porque no tienen complicación, quedan genial y cambian un poco del típico pollo de siempre.

En casa ha pasado la cata sin problemas y ya me han dejado caer un: “cuando vas a volver a hacer más?”. 

La fuente de cerámica rectangular es de Bidasoa, de la gama Ikonic y la tenéis en Ohgar donde además con mi código BEA324 tenéis un descuento.

Pollo en salsa de miel y mostaza

Ingredientes:

• 6 contramuslos de pollo deshuesados
• 1/2 cebolla
• 2 dietes de ajo
• 2 cdas de mostaza de Dijon
• 2 cdas de miel
• 100 ml de vino blanco
• 200 ml de caldo de pollo
• 100 ml de nata para cocinar
• Perejil fresco
• Sal
• Pimienta negra

Para el adobo:

• 1 cdta de pimentón dulce
• 1 cdta de ajo en polvo
• 1 cdta de sal
• 1/2 cdta de pimienta negra
• Aceite de oliva

Elaboración:

1.- Adobar los contramuslos de pollo con las especias, la sal y la pimienta. Untarlos bien y dejar reposar un par de horas en la nevera.

2.- En una cazuela, dorar el pollo a fuego alto por ambos lados. Reservar.

3.- En la misma olla pochar la cebolla y el ajo bien picado

4.- Cuando hayan tomado color, desglasar con el vino, Reducir a fuego alto y agregar la miel y la mostaza, mezclar bien con el sofrito y reincorporar el pollo.

5.- Verter el caldo de pollo y hervir a fuego suave unos 20 minutos con la olla tapada hasta que esté bien tierno.

6.- Pasado el tiempo, agregar la nata para cocinar, integrar bien y reducir la salsa a fuego medio hasta que espese y tenga la textura que buscamos (unos 5 o 10 minutos mas).

7.- Corregir de sal y terminar con perejil picado.