domingo, 24 de abril de 2011

Ensalada de Salmón, Manzana y Frutos Secos con Vinagreta de Mostaza

Se va acercando el buen tiempo y no hay nada que nos apetezca más en esta temporada que las ensaladas de cualquier tipo, con lechuga o escarola, de arroz de pasta… He hecho la primera ensalada del año con unas lechugas que nos han dado mi hermano y su novia de una huerta increíble que se han montado en su casa y que han resultado estar deliciosas así que estamos esperando ansiosos por los próximos productos!
La vinagreta de mostaza es la primera vez que la hago y surgió la idea de una revista de thermomix aunque yo la hice a mano ya que ensuciar la máquina solo para hacer una vinagreta me parecía excesivo. Ha resultado todo un éxito así que seguiremos repitiendo.




Ingredientes:

Hojas de lechuga
150 gr. de salmón ahumado
Un puñado de nueces
Un puñado de pasas de corinto
Una manzana “red delicious”
La mitad de una tarrina de queso en salmuera

Para la vinagreta de mostaza:

40 grs de aceite
Una cucharada de vinagre de vino blanco
Una cucharadita de mostaza
Sal y pimienta


Preparación:

Lavar bien las hojas de lechuga. Yo las dejo un rato en agua con un chorrito de vinagre y luego lavo una por una. A continuación las dejo en un escurridor para que suelten el agua.
Cortar la lechuga a nuestro gusto y ponerla en una ensaladera.
Pelar la manzana y cortarla en daditos.
Cortar el salmón en tiras.
Incorporar la manzana, el salmón, las nueces, las pasas y el queso a la lechuga.
Preparar la vinagreta mezclando todos los ingredientes en un cuenco.
Regar la ensalada con la vinagreta de mostaza.


5 comentarios:

  1. Como me gusta esta ensalada,con esa combinación de sabores debe estar riquísima.
    Besistos

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  2. Hola vicky!!! Está deliciosa, y eso que era la primera vez que hacia esa vinagreta de mostaza! Totalmente recomendable!
    Besos

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  3. Una buena receta de ensalada. ¿Has probado estos ingredientes con pasta en lugar de con lechuga? Bueno, seguro que con lechuga también no quedaría mal.

    Besos.

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  4. Yolanda, no se me ha ocurrido con pasta. En verano hago muchisimas así que tendré que probar.
    Gracias
    Besos

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  5. Me ha encantado tu blog. Tienes cosas deliciosas. Esta ensalada me ha gustado mucho. La haré y te la pediré prestada para mi blog. Por cierto, me verás por aquí. Un saludo.

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