miércoles, 15 de junio de 2011

Flan de pera a la vainilla (TMX)

Esta es otra receta que saqué de la revista oficial de Thermomix, lo que no recuerdo de que mes era. En la receta original se hacía en el Varoma pero yo lo probé y después de mucho rato no había manera de que cuajara así que lo hice al horno al baño maría como suelo hacer con los flanes y salió bien.




Ingredientes:

500 grs de leche entera
1 vaina de vainilla abierta longitudinalmente
110 grs de azúcar
4 huevos
100 grs de caramelo líquido
2 peras en almíbar (en mitades y escurridas)
700 grs de agua

Preparación:

Poner en el vaso la leche y la vaina de vainilla y programar 12 min./90º/vel 1. Dejar templar la leche con la vainilla para que infusione bien.
Cuando la temperatura de la leche descienda a unos 40-50º, retirar la vaina de vainilla, añadir el azúcar y los huevos y mezclar 10 seg./vel 3. Colar a través de un colador de malla fina y reservar.
Caramelizar un molde y colocar en el fondo las mitades de pera. Verter la mezcla del vaso.
En una fuente más grande que el molde poner agua y meter el molde y a continuación introducir en el horno unos 45 min a 180º (dependiendo del horno). 

8 comentarios:

  1. Se ve muy cremoso este flan, tiene un corte buenísimo. Y las peras en almíbar, creo que no las he visto nunca. Supongo que son compradas verdad?

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  2. Que bueno debe de estar ese flan, la pera me encanta así que esto debe de estar tremendo.
    Besinos

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  3. Charo, está muy rico y es cierto que es muy cremoso. Tenía miedo porque como no me salió en el varoma que igual s estropeara luego en el horno pero no fué así. Las peras en almibar las compre en un super del barrio y también las he visto en el Carrefour. Yo era la primera vez que las compraba.
    Un beso guapa.

    Laura, si que esta bueno y la pera en almibar me sorprendió porque también está muy buena así sola.
    Un beso!

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  4. Que rico, yo lo hago pero de manzana caramelizada y está de puro vicio.
    Tengo dos peras en el frutero igual mañana lo hago con peras naturales.
    Saludos

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  5. Menudo flan rico, nunca lo vi de pera y tiene que ser suave y delicioso.
    Besos.

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  6. Dolors, que rico con manzana, no? Tienes la receta en tu blog? voy a cotillear.
    Saludos


    Thermo, yo lo probé porque nunca lo habia visto de pera y resultó estar muy bueno.
    Besos

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  7. Nunca le puse fruta al flan, pero este tuyo se ve muy rico, asi que lo probaré, bssss.Sefa

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  8. Hola Sefa, yo tampoco habia probado con fruta entera pero resultó estar muy rico con esa diferencia de texturas.
    Besos

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