Spanakópita

Ya sabeis que para poder ver todas las recetas que han elaborado mis compañeras de reto solo teneis que clicar sobre la imagen:


Ingredientes:

1 cebolla grandepicada
1 bolsa de 1 Kg de espinacas
200 grs de queso feta
3 huevos batidos
4 cucharadas de perejil picado
2 cucharadas de eneldo fresco picado
100 grs de mantequilla
1 paquete de pasta philo (yo usé 7 hojas)
2 cucharadas de AOVE
Sal y pimienta



Elaboración:

1.-  Preparar el relleno calentando el aceite en una cazuela y rehogar la cebolla hasta que esté tierna.

2.- Agregar las espinacas y rehogarlas hasta que se ablanden. Retirarlas del fuego y reservar.

3.- Incorporar a las espinacas el perejil, el eneldo y el huevo batido. Añadir el queso desmenuzado, salpimentar y mezclar bien.

4.- Derretir la mantequilla y usar un poco para engrasar el molde donde haremos el pastel.

5.- Poner una lámina dejando las puntas sobrantes hacia fuera. Ir colocando y superponiendo todas las demás hojas de masa untandolas con mantequilla.

6.- Una vez acabadas las hojas poner el relleno y cerramos con todas las puntas que nos habian quedado por fuera.

7.- Hornear con el horno precalentado a 190º unos 40 minutos o hasta que esé dorada.

- Fuente: Cocina griega. Ed. Parragon.