sábado, 23 de agosto de 2014

Helado de plátano con nueces pecanas

Helado de plátano con nueces pecanas


Sigo con mi incursión en el mundo de los helados y como este mes el reto de Cocineros del Mundo de la mano de Victoria proponía recetas cuyo ingrediente fuese el plátano o la patata, he aprovechado para idear este helado con unos plátanos que estaban en mi frutero ya excesivamente maduros. Le añadí nueces pecanas que tanto nos gustan y regado con ese chorrito de chocolate, una delicia total! 


Para hacerlo os he dejado tanto la elaboración con thermomix como tradicional y también para hacerla en heladera o sin ella. De la manera que la hagáis es sencilla y no tiene mayor complicación.



Ingredientes:

300 grs de nata de montar (mínimo 35,1% de materia grasa)
150 grs queso crema
100 ml de leche entera
4 plátanos (cuanto mas maduros mejor)
50 grs de azúcar invertido
120 grs de azúcar
80 grs de nueces pecanas picadas


Elaboración TMX:

1.- Poner la mariposa en el vaso y echar la nata y los dos azucares. Programar vel. 3 ½/sin tiempo. Vigilar por el bocal hasta que la nata esté montada. Reservar.
*Para montar nata en TMX siempre meto el vaso un rato antes en la nevera y la nata en el congelador y las dejo unos 15-20 minutos.

2.- Mezclar el queso, la leche y los plátanos y programar unos 15 seg./vel.4. (Si no queremos que se noten trocitos de plátano programar unos segundos más)

3.- Echar poco a poco la mezcla anterior a la nata reservada y remover con una espátula con movimientos envolventes.

4.- Dejar enfriar en la nevera unas horas.

* Si no disponemos de heladera meter la mezcla directamente en el congelador y durante unas 3 o 4 horas sacar cada hora y remover bien.

5.- Introducir en la cubeta de la heladera (que habremos dejado 24 horas en el congelador) y mantecar unos 40 minutos.

6.- Añadir las nueces pecanas y remover bien.

7.- Introducir en el congelador.

8.- Servir sacándolo unos minutos antes. Podemos regar con sirope de chocolate ;)


Elaboración tradicional:


1.- Montar la nata junto con los azucares. Reservar.

2.- Mezclar el queso, la leche y los plátanos en una batidora hasta que esté al gusto (los trocitos de plátano pueden estar más triturados o menos)

3.- Echar poco a poco la mezcla anterior a la nata reservada y remover con una espátula con movimientos envolventes.

4.- Dejar enfriar en la nevera unas horas.

* Si no disponemos de heladera meter la mezcla directamente en el congelador y durante unas 3 o 4 horas sacar cada hora y remover bien.

5.- Introducir en la cubeta de la heladera (que habremos dejado 24 horas en el congelador) y mantecar unos 40 minutos.

6.- Añadir las nueces pecanas y remover bien.

7.- Introducir en el congelador.

8.- Servir sacándolo unos minutos antes. Podemos regar con sirope de chocolate ;)


13 comentarios:

  1. Impresionante y es que no encuentro un calificativo mejor, esta para zampar el de la pantalla y chuparse hasta los dedetes.......Besss

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  2. ohhh helado con pecanas!! ya sabes lo que me gustan, jajaja, tiene que estar de super escándalo, y esos cubos para presentarlo me han enamorado!!. Penita no tener más tiempo ni más bocas para hacer y comer todo lo que me gusta, besazos

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  3. Tengo que probarlo este helado tan buenísimo. Además tengo Thermomix con lo cual la seguiré al pie de la letra. Y las nueces y el chocolate, ummmmmh! delicioso.
    Un beso

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  4. Caramba Bea, con este helado metes antojo a cualquiera, hija mía. Anda que te está cundiendo la mar de bien tu incursión en el mundo de los helados, guapetona.

    Besiness

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  5. que buen helado te has marcao compi, de esos me como yo tres seguidos. jajaja muaskkkkkk

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  6. Bea, fantástica propuesta para el reto de Cocineros por el mundo. El plátano es una de las frutas que más me gustan, tengo la suerte de tener plataneras en casa y recopilo recetas para variar, porque cuando tenemos piñas de plátanos se maduran muy rápido y hago de todo. Así que esta receta va para la colección. Bs

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  7. Hola Bea !!!
    Que bueno este helado, que delicia, me comería uno ahora mismo. Me encanta la presentación y las fotos chulisimas. Vamos un diez todo !!! Besos

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  8. Me lo pido !!!!....que helado más requetebuenoooo !!!!
    Besitos.

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  9. Ummm,con el calor que hace hoy, esto va genial.

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  10. Qué delicia, con lo que me gustan las nueces pecanas...
    Un helado maravilloso.
    Un besote.

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  11. Que rico, se me hace la boca agua solo de verlo, ya sabes estoy esperando tu helado para el concurso, jejeje, seguro que igual de rico que este, besos

    Sofía

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  12. Hola Bea este helado debe de ser delicioso, me lo apunto.Un beso de Vanessa de Il Prezzemolo Tritato

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  13. Se me está haciendo la boca agua Bea. Tiene estar de escándalo!!! umm qué bueno!!!
    Besitos

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