Crema de brocoli

Receta de crema de brocoli

Ingredientes:

Un kilo de brócoli
Dos zanahorias
Dos puerros
Una cebolla
Leche de soja
30 grs de aceite
Sal
Una puntita de pimentón picante de la Vera Las Hermanas

Elaboración tradicional:

1.- Calentar aceite en la olla a fuego medio. Cortar la cebolla y el puerro y saltear.

2.- Pelar la zanahoria y cortarla en trozos gruesos.

3.- Lavar todos los ingredientes antes de cocinar.

4.- Cortar los ingredientes y rehogarlos en la olla hasta que cojan un poco de color.

5.- Salpimentar y poner el pimentón picante. Mezclar todo bien y cubrir con agua.

6.- Cocer hasta que el brocoli este tierno.

7.- Quitar parte del agua, añadir la leche de soja y triturar bien. Se puede ir añadiendo mas leche hasta que consigamos la textura deseada.


Elaboración Thermomix:

1.- Lavar todos los ingredientes.

2.- Echar el aceite en el vaso y programar 5 min./temp. Varoma./vel.1.

3.- Añadir la cebolleta cortada y programar 5 seg./vel.4.

4.- Sofreir 5 min./temp.Varoma./vel.1.

5.- Añadir el pimenton, agregar el brócoli, agua (hasta casi cubrir) y la sal.

6.- Programar 20 min./temp.Varoma./vel. 1.

7.- Tritutar 30 seg./vel. 5-10.

8.- Agregar la leche de soja y programar 2 min./temp.90º./vel. 3.