El gazpacho ha sido siempre una de mis recetas estrella del verano pero desde que el año pasado probé el gazpacho de sandía supe que se quedaría también perenne en mi recetario.

Lo mejor de esta receta es que mantiene ese punto refrescante del gazpacho de toda la vida, pero con un toque dulce, ligero y frutal gracias a la sandía y hacerlo con mi Thermomix es un auténtico lujo. Es de esas recetas de "tó pa dentro”, programas y en cuestión de minutos tienes un plato listo para servir y sin complicaciones.

Lo acompañé también de unas brochetas de sandía y cubitos de queso de cabra al vino tinto Tio Resti de TGT. Si uvas y queso saben a beso, a que creéis que sabe sandía y queso? 

Gazpacho de sandía en Thermomix

Ingredientes:

• 500 g de pulpa de sandía sin pepitas y en trozos
• 50 g de cebolla
• 40 g de pimiento verde
• 1 diente de ajo
• 200 g de cubitos de hielo
• 1 cdta de sal
• 50 g de aceite de oliva
• Pimienta negra molida

Elaboración:

1.- Poner en el vaso todos los ingredientes

2.- Triturar 3 a 5 minutos

3.- Servir decorado con bolitas de sandía y cubitos de queso de cabra 

He preparado una sopa fría de melón, hecha en mi querida Thermomix, que ya sabéis que no se separa de mí ni en vacaciones.

Esta receta es pura frescura. Es suave, cremosa, con ese toque dulce del melón que contrasta genial con el puntito salado del resto de ingredientes.

El ingrediente estrella, sin duda, ha sido el melón. Y no cualquier melón, he usado uno de la marca Bollo, que para mi es acierto seguro. 

La Thermomix ha hecho su magia en segundos: trocear, triturar, emulsionar... y yo solo he tenido que servirlo bien frío con un poco del calabacín y pimiento que había reservado. Resultado: una receta fácil, rápida y súper resultona, perfecta para combatir el calor.

En casa ha volado. Y lo mejor es que puedes dejarla hecha con antelación y tenerla lista para cuando vengan visitas o simplemente para darte un capricho saludable y fresquito cualquier día de la semana.

Así que si estás buscando una receta de verano que sea ligera, sabrosa y que encima te saque una sonrisa con cada cucharada, esta sopa fría de melón es para ti. 

Y si queréis comer el melón entero pues tiramos de clásicos y con jamón es también una delicia, a que si?

Sopa fría de melón

Ingredientes:

•  100 g de calabacín (en rodajas de 3 cm y luego en cuartos) 
•  80 g de pimiento rojo (en trozos de 3 cm) 
•  700 g de pulpa de melón en trozos 
•  40 g de aceite de oliva virgen extra 
•  40 g de zumo de limón 
•  1 cucharadita de sal 
•  2 - 3 pellizcos de pimienta negra molida 

Elaboración:

1.- Poner en el vaso el calabacín y el pimiento rojo y trocear 4 seg./vel 4. Retirar a un bol y reservar. Aclarar el vaso.

2.- Poner en el vaso el melón, el aceite de oliva, el zumo de limón, la sal y la pimienta y triturar 40 seg./vel 8. 

3.- Repartir la mezcla en 6 boles, añadir el calabacín y el pimiento rojo troceados y servir frío

La vichyssoise es una crema de puerros, patata, cebolla y nata que es todo un clásico de la cocina francesa. Su textura sedosa y su sabor delicado la hacen ideal para servir bien fría en los días calurosos… pero también tiene su encanto cuando se sirve caliente en épocas más frescas. 

Aunque suene puramente francés (y el nombre proviene de la ciudad de Vichy en Francia), la historia de la vichyssoise es un poco más cosmopolita. Fue popularizada por Louis Diat, un chef francés que trabajaba en el Ritz-Carlton de Nueva York a principios del siglo XX. Inspirado en una sopa que su madre preparaba en su infancia en Francia, decidió adaptarla para los calurosos veranos neoyorquinos y así nació esta delicia servida en frío.

Lo que más me gusta de la vichyssoise es que es muy versátil. Fría, es la reina de las cremas veraniegas: refrescante, nutritiva y elegante. Pero si alguna vez os apetece algo reconfortante en invierno, simplemente hay que calentar y acompañarla de unos picatostes. El sabor se transforma, pero sigue siendo una delicia.

Bol rosa de 18 cms de Quid que podéis encontrar en la tienda online Ohgar donde tenéis mi código descuento BEA324

Vichyssoise o crema de puerros fría

Ingredientes:

• 5 puerros 
• 60 g de mantequilla
• 500 g de patata
• 1 l de caldo de pollo
• 200 ml de nata liquida para cocinar
• Sal 
• Pimienta negra

Elaboración:

1.- Limpiar bien los puerros y cortar en rodajas, quedándonos solo con la parte blanca

2.- Pelar y cortar las patatas en trozos

3.- En una olla rehogar el puerro y cuando esté blando agregar las patatas y el caldo

4.- Cocer una media hora, añadir la nata líquida, salpimentar y triturar con la batidora

5.- Servir caliente o fría

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Hacía ya unas semanas que no os traía una de mis cremas de verduras.

Y es que no hay nada que más me guste en invierno que preparar cremas con diferentes tipos de verduras.

Esta vez la calabaza es la protagonista junto al queso azul, una combinación perfecta.

El bol y el plato son de la tienda Ohgar. Ya sabéis que tenéis un montón de productos para el hogar a muy buenos precios y tenéis mi código descuento BEA324.

Crema de calabaza y queso azul

Ingredientes:

• 120 g de cebolla cortada en cuartos
• 1 ajo
• 50 g de aceite de oliva
• 800 g de calabaza en trozos
• 1 patata grande en cuartos
• 1 litro de caldo de verduras
• 120 g de queso cremoso
• 60 g de queso azul
• 1 cdta de sal
• 1 cdta de pimienta negra

Elaboración en Thermomix:

1.- Poner la cebolla, el ajo y el aceite en el vaso y trocear 5 seg./vel 4

2.- Sofreir 5 min./120º./vel 1

3.- Añadir la calabaza, la patata y el caldo y programar 25 min./100º./vel 1

4.- Agregar los dos tipos de queso, salpimentar y triturar 2 min./vel progresiva 3-10

Elaboración tradicional:

1.- En una olla verter el aceite y pochar la cebolla junto al ajo unos minutos

2.- Añadir la calabaza, la patata y el caldo y calentar una media hora o hasta que las verduras estén blanditas

3.- Añadir los dos tipos de quesos, salpimentar y con la batidora de mano o un procesador de alimentos, triturar hasta que nos quede una consistencia cremosa

Que bien sientan los platos de cuchareo en invierno!!!

Y desde que he ido probando diferentes potajes (en mi blog encontraréis alguno más), este es el que hago ahora cada semana sin falta por lo rico y sencillo que es.

Además forma parte de mis recetas fijas de batchcooking de invierno que dejo preparadas para el resto de la semana y no ir agobiada con comidas y cenas

El bol y el plato son de la tienda Ohgar. Ya sabéis que tenéis un montón de productos para el hogar a muy buenos precios y con mi código descuento BEA324 otra rebaja más. 

Potaje de garbanzos express

Ingredientes:

• 1 ajo
• 250 g de calabaza 
• Un manojo de espinacas o un bloque de las que vienen congeladas
• 1 cebolla
• 12 tomates cherry partidos a la mitad
• 2 patatas troceadas
• 500 g de garbazos de bote ya escurridos
• 400 g de agua y 400 g de caldo de carne
• Sal al gusto
• 1 cdta de sal de ajo
• 1 cdta de curry
• 1 cdta de pimenton dulce
• Aceite de oliva virgen extra

Elaboración:

1.- Picar el ajo y la cebolla en cuartos

2.- En una olla echar un poco de aceite de oliva y sofreir el ajo junto a la cebolla. Sofreir unos minutos a fuego suave

3.- Cuando la cebolla esté blandita, añadir las espinacas, la calabaza, los tomatitos cherry y las patatas y saltear un par de minutos

4.- Añadir las especias, mezclar todo bien y cubrir todo con el agua y el caldo dejando cocinar unos 20 minutos a fuego lento

5.- Agregar los garbanzos y calentar unos minutos más

 

En verano hay platos estrella que no perdono y uno de ellos es el gazpacho.

En el blog podréis encontrar mi receta de gazpacho preferida que repito una y otra vez en los meses calurosos pero esta vez os comparto otra diferente y super original con sandía.

Esta versión de gazpacho la probé hace muchísimo tiempo en un restaurante y hasta que he encontrado la receta ideal no la he querido compartir.

Tomado bien fresquito antes de comer es una maravilla y tiene la combinación perfecta para que se convierta también en uno de vuestros favoritos.

Yo la envaso en estas botellas de 1 litro de Bormioli Rocco que son ideales por capacidad y resistencia y que podéis encontrar en la tienda online Ohgar y además también tengo los vasos de la misma marca que me parecen super sencillos y bonitos.

Recordad que en Ohgar están de rebajas ahora y tenéis mi código descuento BEA324

Gazpacho de sandía

Ingredientes:

• 400 g de sandía sin pepitas cortada en trozos
• 500 g de tomate pera con piel partidos a la mitad
• 1 diente de ajo sin la parte central
• 80 g de pimiento rojo dulce
• 50 g de cebolla pelada y cortada en cuartos
• 30 ml de aceite de oliva
• Sal al gusto

Elaboración:

1.- En un procesador de alimentos batir todos los ingredientes excepto el aceite

2.- Agregar el aceite y batir unos segundos

3.- Llevar a la nevera y consumir cuando esté fresco

Elaboración en TMX:

1.- En el vaso agregar todos los ingredientes excepto el aceite y programar 1 min/vel progresiva 5-10

2.- Agregar el aceite y programar 15 seg/vel 4

3.- Llevar a la nevera y consumir cuando esté fresco

Temporada máxima de cremas de verduras y en casa caen día si y día también, por lo menos yo que me encantan y a los peques les cuesta un poco más pero con esta he triunfado de lleno con mi niña. Nos la acabamos en dos noches las dos y es que ya se va a convertir en una de mis fijas.

En el índice tenéis un montón más que son las que más suelo hacer y ahora la calabaza se convierte en un imprescindible pero la mezcla con manzana que aún no había probado la ha hecho especial y superar un nivel más.

Como siempre yo la hago en mi Thermomix pero os dejo también la receta para hacerla sin ella.

La receta está sacada de Cookido y la tenía guardada en la app hasta que por fin me decidí y ha sido todo un gran acierto.

El bol de color verde e interior negro es de Ohgar, al igual que el plato y la cuchara tan monerrima blanca y oro de las que estoy totalmente in love.

Crema de calabaza y manzana al curry

Ingredientes:

• 200 g de cebolla en cuartos
• 1 cdta de curry en polvo
• 40 ml de aceite de oliva
• 500 g de calabaza en trozos
• 2 manzanas peladas
• 500 ml de agua
• 1 cdta de sal
• Pimienta negra
• 100 ml de nata vegetal

Elaboración:

1.- Poner en el vaso la cebolla, el curry y el aceite. Trocear 4 seg./vel 4 y sofreir 5 min./120º./vel 1

2.- Incorporar la calabaza y la manzana y rehogar 10 min./100º./vel 1

3.- Añadir el agua, la sal y la pimienta y cocinar 15 min-/100º./vel 1

4.- Agregar la nata y tritutar 1 min./vel 5.

5.- Verter en boles y servir

Elaboración Tradicional:

1.- En una olla poner el aceite, agregar la cebolla y el curry y rehogar unos minutos

2.- Incorporar la calabaza y la manzana y pochar unos 10 minutos

3.- Añadir el agua, la sal y la pimienta y hervir unos 15 minutos

4.- Agregar la nata y triturar hasta obtener una crema fina

5.- Verter en boles y servir

Con el frío que hace estas últimas semanas lo que apetece son platos de cuchareo bien calentitos y nada mejor que esta receta super rica y nutritiva para entonar un poco!

La receta es de lemonenado, se la vi en su perfil de Instagram y tardé menos y nada en prepararla!

Utilicé varias verduras que venían en mi caja Talkual, ya os he hablado de ella en otras publicaciones!

La cazuela cuadrada de gres blanca es de Ohgar, la tienda outlet con montón de productos para el hogar!

Garbanzos con espinacas

Ingredientes:

• 1 rebanada de pan
• 2 dientes de ajo
• 1 cda de especias mediterraneas de TodoEspecias (tomate, pimentón, romero, ajo, aceituna negra, pebrella, pimienta negra y tomillo limonero)
• 60 g de salsa de tomate
• 2 zanahorias
• Espinacas
• 500 g de garbanzos cocidos
• 1 cda de caldo de verdura de Koro
• Agua

Elaboración:

1.- Tostar el pan junto a los ajos en una olla. Llevar a un vaso junto con las especias y el tomate y triturar todo muy bien

2.- En la misma olla donde tostamos el pan y los ajos, añadir un par de zanahorias y rehogarlas bien

3.- Agregar las espinacas, saltear y a continuación añadir los garbanzos con el caldo de verdura, el agua y la mezcla de tomate

4.- Dejar que se cocine a fuego medio unos 20 minutos y listo!

 

Todo el año cremas de verduras y aunque tengo ya unas fijas, de vez en cuando me gusta variar un poco y siempre me voy a la plataforma de recetas de Cookiido de Thermomix y voy eligiendo.

Esta me llamó un montón la atención y he tenido un resultado espectacular!!!

Además aproveché que tenía una caja enorme de fruta y verdura de mi ultimo pedido de Talkual y aproveché los calabacines y zanahorias. 

Aquí el toque mágico que le doy ya siempre a muchas de mis recetas es el caldo deshidratado de Koro, le da un sabor increíble y además no lleva conservantes. Tenéis mi código descuento BEARECETAS en toda su web y os ahorráis un poco en cada pedido que nunca viene mal!

Bol de gres Quid color rosa y cuchara de Ohgar 

Crema de calabacín y anacardos crudivegana

Ingredientes:

• 500 g de agua
• 200 g de anacardos crudos sin sal previamente hidratados en agua templada
• 40 g de zanahoria en trozos
• 500 g de calabacín en trozos
• 1 cdta de ajo granulado TodoEspecias
• 20 g de aceite de oliva
• 2 cdtas de sal
• 1 cda de caldo de verduras sin sal Bio de Koro
• Pimienta negra

Elaboración:

1.- Poner en el vaso el agua y los anacardos y triturar 1 min./vel 10

2.- Añadir la zanahoria, el calabacín, el ajo en polvo, el caldo de verduras y la pimienta. Triturar 30 seg./vel 10

3.- Calentar 4 min./40º./vel 4

Aunque seguimos esperando que nos llegue el frío de lleno a  mi ya me apetecen platos de cuchareo bien calentitos y llenos de verduras.

En mi app de Cookido encontré esta receta que pintaba genial porque tenía un montón de verduras por la nevera que tenía que gastar y me ha gustado tanto que he repetido ya en varias ocasiones, genial para cuando tenemos diferentes verduras purulando por ahí y no sabemos que hacer con ellas!!!

Y el plato tan super bonito es de Ohgar, la tienda outlet perfecta para utensilios y productos para nuestra casa!!

Esta hecha en mi Thermomix 6 pero se puede perfectamente hacer en una olla y batir luego todo!!!

Sopa cremosa versátil

Ingredientes:

• 25 ml de aceite de oliva
• 170-200 g de hortalizas para el sofrito (ajo, cebolla, puerro...) en trozos
• 800 g de verduras variadas (calabaza, calabacín, patata, tomate)
• 800 ml de agua
• 1 cda de caldo de verduras sin sal Bio de Koro (cod desc: BEARECETAS)
• Sal al gusto

Elaboración:

1.- En el vaso poner el aceite de oliva y las hortalizas para el sofrito y programar alta temperatura

2.- Añadir las verduras y trocear 5 seg./vel 4

3.- Incorporar el agua, el caldo de verduras y la sal y programar 25 min./100º./vel 2.

4.- Triturar 1 min

3.- Incorporar el agua y el caldo de verduras

 

Con estos calores ya apetecen platos bien fresquitos y en casa nunca falta un buen gazpacho o un buen salmorejo.

No he querido poner en el título Salmorejo Cordobés porque como veréis la receta la he hecho con una variedad de tomates raf que le aporta muchísimo más sabor y como pan de telera típico cordobés no tenía ni podía conseguir, lo que lo he sustituido por pan típico de Valladolid, el candeal, que le queda genial a esta elaboración.

Para hacerlo hay que utilizar ingredientes de muy buena calidad y en cuanto a nuestro oro líquido yo he utilizado el de BelOleum y su variedad Selection, obtenido de la variedad Empeltre, un aceite exclusivo con un potente sabor frutado, a tomate y notas de almendra. No podía haber elegido mejor!

Y si vais a mi perfil de Instagram, os espera un sorteo junto a BelOleum que os encantará!!! Además os he dejado un reel con la elaboración y también la receta que yo hice en mi potente Thermomix.

Salmorejo

Ingredientes:

• 150 ml de aceite de oliva virgen extra Beloleum variedad Selection
• 2 dientes de ajo
• 1000 g de tomates maduros
• 150 g de pan del día anterior
• 1 cdta de sal
• 2 huevos duros
• Jamón serrano en dados

Elaboración:

1.- Lavar y quitar el pedúnculo de los tomates

2.- Verter en el vaso los ajos, los tomates y la sal. Triturar 30 seg.vel 5.

3.- Añadir el pan y triturar 30 seg./vel 5 y a continuación 2 min./vel 10

4.- Con la espátula bajar los ingredientes al fondo.

5.- Mezclar 1 min./vel 5 con la máquina en marcha vertiendo poco a poco el aceite sobre la tapa hasta terminar de incorporarlo

6.- Verter en una fuente y reservar en el frigorífico

7.- Servirlo muy frio con el jamón y los huevos duros picados

Vuelvo con una de mis cremas, que aunque consumo a diario a veces no me apetece innovar tanto y tiro de mis preferidas pero esta vez elegí una receta de @life.with.spices que en cuanto se la vi por Instagram me la guardé ya que la combinación de las especias junto a la leche de coco me parecía espectacular como así ha sido.

Es super sencilla y tampoco tiene una gran cantidad de ingredientes así que es perfecta sobre todo ahora con estos fríos.

Todas las especias las podéis encontrar en Todo Especias donde tenéis mi código descuento: BEARECETAS

Yo os la traigo para hacerla en Thermomix pero si no tenéis la podéis hacer perfectamente en una olla y después batir todo.

Y ya que os hablo de Thermomix, si estáis interesados en haceros con una, me podéis contactar que yo os informo de todo todo :)

Crema de calabaza Thai

Ingredientes:

• 1 calabaza asada
• 1 puerro 
• 1/2 cebolla
• 1 patata
• 1 brick de leche de coco Ecomil Cuisine (200 ml)
• 200 ml de caldo de verduras
• Especias: sal, pimienta negra, curry, jengibre y cúrcuma

Elaboración:

1.- Asar la calabaza en el horno (yo la parto por la mitad, le agrego un chorrito de aceite y al horno 1 hora a 180º)

2.- Cortar la cebolla y el puerro y verter en el vaso de la Thermomix. Agregar un chorrito de aceite y sofreír 10 minutos/ 100º / Veloc 1

3.- Agregar el resto de ingredientes y programar 20 min / 100º / Veloc 6

4.- Triturar vel progresiva 6/10 durante 30 seg 

Con estos días tan sumamente fríos (y lo que nos espera) no apetecen más que platos calientes para reconfortarnos un poco.

Yo en mi línea de cremas de verduras que consumo todo el año, he aprovechado varias verduras que me habían llegado a casa de mi caja @talkualfoods que ya os enseñé por Instagram a través de mis stories y os conté que era una caja de fruta y verdura que tenían algo en común y es que son productos que no se pueden vender porque no son estéticamente bonitos, algo que me parece una tontería y que tendríamos que cambiar la mentalidad para no producir tantos deshechos de alimentos. Como visteis, toda la fruta y verdura estaban en perfecto estado y para mi no tenía taras ni nada que me echara para atrás al comprarlo en un super.

Así que con el precioso brócoli, los puerros y una de las patatas me hice esta crema que es ideal y que me ha dado para varios días, que es lo que suelo hacer siempre.

Para más comodidad lo hago en la Thermomix porque me resulta más cómodo y además tritura como ninguna y deja un resultado perfecto.

Para realizar esta receta además, he utilizado el caldo de verduras ecológico de Amandin que venía en mi caja mensual de Degustabox. 

Si queréis también disfrutar de esta cajita mensual, os dejo mi código (4XEW8) con el que vuestra primera caja os saldrá únicamente por 6,99€

Crema de brócoli, puerro y patata

Ingredientes:

• 210 g de puerro (la parte blanca) en rodajas
• 1 diente de ajo
• 30 g de mantequilla sin lactosa
• 300 g de ramilletes de brócoli fresco
• 1 patata pelada en trozos pequeños (100-120 g)
• 400 ml de bebida de almendra
• 500 ml de caldo de verduras ecológico Amandin
• 1 cdta de pimienta negra molida
• Sal al gusto
• 3 quesitos sin lactosa

Elaboración:

1.- En el vaso poner el puerro, el diente de ajo, la mantequilla y el aceite. Trocear 2 seg./vel 5 y sofreir 5 minutos./120ºC./Vel 1. Bajar los restos con la espátula.

2.- Añadir el brócoli y la patata y programar 3 min./100ºC/Vel 1.

3.- Incorporar la bebida vegetal, el caldo de verduras ecológico y la sal y programar 20 min./90ºC./Vel 4.

4.- Agregar los quesitos y la pimienta y triturar 1 min./Vel 5-10 progresiva

 

Crema de calabacín y boniato

Aunque ya estemos en pleno verano yo no renuncio a mis cremas de verduras que como a diario ya que son una gran fuente de vitaminas, ricas en fibras y minerales.

Como suelo variar mucho y depende también de lo que compre en la frutería, no siempre subo las recetas y máxime cuando voy apurada de tiempo y ni tan siquiera apunto cantidades. Muchas veces sigo el lema: "to pa dentro", unas especias y listo.

Casi siempre lo hago todo en Thermomix porque es lo más fácil, la dejo trabajando y mientras voy haciendo mas cosas en la cocina y además, a la hora de triturar todo no tiene color con una batidora de mano.

Esta vez tenía por la nevera unos calabacines y unas zanahorias danzando y a la máquina que fueron directamente, jaja y como siempre, el resultado super rico :)

 

Para hacer esta receta he utilizado uno de los productos que venían en mi caja Disfrutabox del mes de junio: Bebida vegetal Santal Soja sin azúcares enriquecida con calcio y vitaminas.

Si queréis una caja super completa de  Disfrutabox y por tan sólo 15,91 € al mes con gastos de envío incluidos tenéis un código al realizar la suscripción: "BEARECETAS" y la primera caja tan solo os costará 9,99€

Crema de calabacín y zanahoria

Ingredientes:

• 1 cebolla cortada en cuartos
• 15 ml de aceite de oliva
• 600 g de calabacín pelado
• 150 g de zanahorias limpias 
• 350 ml de bebida vegetal Santal Soja
• 250 ml de agua
• Sal
• 1 cdta de curry

Elaboración:

1- Poner en el vaso la cebolla junto al aceite. Triturar 5 seg/vel. 4. 

2.- Programar 4 minutos/100º/ vel. 1

3.- Agregar el calabacín y la zanahoria junto a la bebida vegetal y el agua y programar 40 min/90º/vel. 1.

4.- Agregar la sal y el curry y mezclar 30 seg/vel. turbo

Ya sabéis lo fan que soy de las cremas de verduras y en mi blog tenéis un montón ya de recetas para elegir! Lo malo es que no siempre me da tiempo a hacerle fotos y subirlas luego al blog, improviso mucho con ingredientes que tengo en la nevera y las prisas del día a día no me dejan ponerme un rato para poderles hacer una foto.

Pero esta vez al probar esta improvisación que resulta que quería hacer otra pero me faltaba un ingrediente (la haré esta semana) me gustó tanto, que saqué un momento para hacerle unas fotos rápidamente y escribir la receta antes de que se me olvidara (que eso también me pasa a veces).

Como veis es espesa, realmente me gustan tirando a espesitas ya que para mi tienen mucho mas sabor pero si añadís mas cantidad de líquido, evidentemente saldrá mas licuada.

El ingrediente estrella es la calabaza y esta vez asada y es que le da un sabor de esta manera que creo que no pienso volver a hacerla sin que pase por el horno!

Está libre de lactosa por mi intolerancia y además del caldo suelo ponerle bebida vegetal que me encanta y le da también un sabor buenísimo. Las bebidas que utilizo son las de Nectina Original donde tengo un código descuento para que podáis pedir en su web: bearecetas

Crema de calabaza asada con curry

Ingredientes:

• 1 calabaza entera asada
• 1 cebolla
• 1 puerro
• 600 ml de caldo de pollo Aneto
• 330 bebida de almendra 0% Nectina Original (un brick pequeño)
• 1 cdta de cúrcuma
• 1 cdta de sal
• 2 cdtas de curry en polvo
• 1 cdta de pimienta negra
• 30 ml de aceite de oliva

Elaboración:

1.- Asar la calabaza en el horno (cortarla por la mitad y hornear a 200º durante una hora)

2.- En el vaso de la Thermomix poner el aceite, verter la cebolla y el puerro cortado en trozos y sofreír 10 minutos/100º/vel 1.

3.- Añadir la calabaza asada, todas las especies, el caldo y la bebida vegetal y programar 25 min/100º/vel 1

4.- Triturar vel progresiva 6-10 hasta conseguir una crema suave

Caldo de ave en Crockpot

 

Desde que he probado esta crema de espinacas no puedo parar de hacerla. Había hecho ya varias con espinacas junto con otras verduras pero esta se lleva directamente la palma! Una receta más a mi lista de cremas de verduras! 

Como muchas veces hago varias comidas a la vez para varios días, esta decidí hacerla en Thermomix porque voy haciéndola casi ni esfuerzo y me olvido teniendo tiempo para atender a otras cosas y además al triturar las verduras queda una crema de lo más suave.

Y para prepararla utilicé un caldo de verduras Aneto que venía en la caja DietBox de enero, una caja mensual donde recibes entre 7 y 12 productos saludables. Más abajo podéis ver todo el contenido completo!

Para que fuera sin lactosa, utilicé también bebida de almendra de Nectina Original y quesitos sin lactosa.

El bol donde lo he servido es de la tienda online Ohgar, un outlet donde podéis encontrar un montón de utensilios, vajilla y demás productos para el hogar.

Crema de espinacas

Ingredientes:

• 1 cebolla
• 1 puerro
• 30 ml de aceite de oliva
• 350 gr de espinacas frescas 
• 2 patatas grandes
• 350 ml de caldo de verduras Aneto
• 170 ml de bebida de almendra 0%
• 3 quesitos sin lactosa 
• 1 pizca de sal
• Pimienta negra
• 1 cdta de cúrcuma

Elaboración:

1.- En el vaso de la Thermomix poner la cebolla y el puerro cortados y triturar 5 seg/vel 5. Bajar los restos con una espátula

2.- Agregar el aceite y sofreír 8 minutos/100º/vel. cuchara

3.- Añadir las espinacas y las patatas cortadas en cubitos

4.- Agregar el caldo de verduras y calentar 20 minutos/Varoma/Vel 1

5.- Una vez hecho, agregar la bebida de almendra, los quesitos, las especias y triturar 20 seg/vel 8 a 10

 

Una nueva crema se añade a mi recetario y esta vez hecha con remolacha.

Y no se vosotros pero a mi me encanta acompañarlo siempre de algunos toppings y esta vez lo he hecho con dos tipos diferentes: cebolla crujiente y picatostes con aceite de oliva virgen, ambos de la marca Esgir que tienen un montón de productos y además muchos de ellos sin gluten y azúcar. Todo lo que he ido probando me ha encantado!!! Además tienen tienda online super bien de precio! 

La receta es de Inés de Hoy comemos sano y como podéis comprobar no tiene ni la más mínima complicación! Además que está riquísima y super sana :)

Crema de remolacha

Ingredientes:

• 3 remolachas grandes crudas
• 2 cebollas
• 2 hojas de laurel
• Un poco de sal
• Agua

Elaboración

1. Pelar la cebolla y cortarla en juliana. Rehogarla en una olla con un poco de aceite de oliva.
2. Pelar las remolachas, partirlas en cuartos y añadirlas a la olla junto a las hojas de laurel y una pizca de sal. 
3. Añadir agua hasta la mitad de las remolachas, sin que llegue a cubrir. 
4. Cuando empiece a hervir, bajar a fuego medio, poner la tapa y dejar que se cocine durante 20 minutos.
5. Retirar las hojas de laurel y triturar. 
6. Ir añadiendo más agua hasta que tenga la textura deseada.

Esta sopa o crema se puede tomar tanto fría como caliente por lo que sería una receta atemporal y nos resuelve perfectamente un primer plato a mediodía o para cenar en cualquier época del año.




Ingredientes:

3 puerros
200 grs de patatas peladas y troceadas
50 ml de aceite de oliva
500 ml de leche de almendras Almond Breeze
500 ml de caldo de pollo
Sal
Pimienta negra

Elaboración:

1.- Poner en el vaso los puerros y las patatas y trocear 4 seg/vel 4

2.- Añadir el aceite y sofreir 10 min/Varoma/vel 1 sin el cubilete

3.- Agregar el caldo y la leche y cocer 25 min/90º/vel 1

4.- Triturar 1 min/vel. progresiva 5-10

5.- Salpimentar y triturar 1 min/vel. progresiva 5-10

Crema de puerro y calabacín

Ingredientes:

4 calabacines
4 puerros
400 ml de caldo de verduras Aneto
400 ml de leche de almendras Almond Breeze
Sal
Una cdta de cúrcuma
Una pizca de pimienta
AOVE

Elaboración:

1.- Cortamos los calabacines en cubitos (yo los lavo muy bien y les dejo la parte verde) y el puerro en juliana lavándolos muy bien por si pudieran tener tierra en el interior.

2.- Añadir un chorretón de aceite en una cazuela y sofreír el calabacín y los puerros unos 10 minutos a fuego suave.

3.- Añadir el caldo y la leche de almendras y hervir 30 minutos a fuego suave.

4.- Añadir la cúrcuma, la pimienta y la sal y batir bien hasta obtener una crema.

Hasta la siguiente receta, que no se ni cuando será con todo el ajetreo que llevo ;)

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