lunes, 22 de junio de 2015

Pollo en leche de coco

Pollo en leche de coco

Este mes en Cocinas del Mundo la anfitriona ha sido Concha de Cocina y Aficiones y el país que eligió fue Madagascar. Una vez más desconocía por completo la gastronomía de este país así que me tocó indagar por la red.

De entre todas las recetas que fui preseleccionando esta es la que más me llamó la atención, el coco fue lo que acabó de decidirme ya que es un ingrediente que me encanta tanto en dulce como salado, así que ya tengo en mi lista otra receta riquísima y sencilla de hacer.





Receta de pollo en leche de coco


Ingredientes:

3 pechugas de pollo enteras cortadas en cuadrados
2 cebollas grandes
3 tomates maduros
Un bote de leche de coco
El zumo de un limón
La ralladura de un limón
AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra)
3 cdtas de jenjibre rallado
Pimienta negra
Sal

Para acompañar: Arroz jazmín.


Elaboración:

1.- En un bol poner el pollo cortado en cuadrados, el zumo de limon y su ralladura, la sal y dejar macerar en la nevera un par de horas.

2.- En una sarten rehogar la cebolla bien picada.

3.- Añadir el pollo y cuando este dorado bajar el fuego y añadir el tomate junto al jengibre rallado.

4.- Apartar el tomate y la cebolla y junto medio vaso de leche de coco pasarlo bien en la batidora.

5.- Añadirlo al pollo junto el resto de leche de coco, dar un hervor y después bajar a fuego lento hasta que se vaya espesando la salsa.


12 comentarios:

  1. Ese pollico lo tengo que hacer, lo he visto varias veces en el reto y te confieso que me está conquistando, presentado así en cazuelita está genial.
    Abrazos.
    http://mirecetario.es

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  2. Es verdad, ha sido un éxito. Mañana me voy a comprar leche de coco que es lo único o que me falta😉

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  3. Hay que degustala esta receta si y siiii.Bs y buenas noches.

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  4. Menuda pinta más rica que tiene ehh, esa salsa me llama a gritos jejeje

    besos

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  5. Como he dicho a tus compañeras, el pollo ha ganado por goleada! No tenemos excusa para no probarlo! Un besito

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  6. Mira chica que esta misma tarde voy a comprar la leche de coco porque me estáis dando unas ganas de comer este plato uuuummm!!
    Besos
    Nieves

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  7. Leche de coco y pollo con un poco de arroz blanco, me suena a cena perfecta!
    Te ha quedado un aporte riquísimo para le desafío de este mes!
    Besos y feliz semana
    Palmira

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  8. Que delicia de pollo, una receta con poderío como a mi me gusta....para quedar como una reina .
    Un besazo.

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  9. Pues tiene una pinta fantástica este pollito!! habrá que probarlo!! Bs.

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  10. Muy rico queda el pollo con la leche de coco, además el sabor del jengibre aún lo hace más apetitoso.
    Besos.

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  11. Ha sido la receta que más hemo elegido, por algo será. En casa gustó hasta rebañar el plato y e que la salsa no se puede desperdiciar.

    Bss

    Elena

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  12. Me encanta esta combinación, y el pollo preparado de esa forma. ¡Enhorabuena!

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