domingo, 27 de diciembre de 2015

Croquetas de gorgonzola, manzana y nueces

Croquetas de gorgonzola, manzana y nueces



Es el ultimo domingo del mes y de este año al que poco le queda por acabar y hoy toca cita con el reto El Asaltablogs pero como llevamos haciendo tres temporadas, este mes es especial y por las fechas que son hacemos un Asaltablogs Invisible que consiste en asaltar un blog que nos ha tocado por sorteo a todos los que hemos querido participar.

A mi me ha tocado asaltar a Carolina del blog Mordisquitos de Azucar y rebuscando en su despensa me fijé en estas croquetas que como hacía mucho tiempo que no hacía se me antojaron nada más verlas. Son de queso gorgonzola, manzana y nueces y la combinación de estos tres ingredientes está espectacular, son perfectas como aperitivo!

La unica modificacion que he hecho de la receta es que en vez de pasar la masa por huevo lo hice por leche pero los que no tengais ninguna alergia en casa podeis hacerlo por huevo.







Croquetas de gorgonzola, manzana y nueces



Ingredientes para la bechamel:

100g de mantequilla + 1 cucharadita
100g de harina
350ml de leche
1 cucharada de azúcar moreno
150 grs de queso gorgonzola
1 manzana
Un puñado de nueces
Sal y pimienta al gusto


Ingredientes para el rebozado:

Leche
Pan rallado
Aceite para freír


Elaboración:

1.- Pelar y cortar la manzana en dados pequeños.

2.- Derretir la cucharadita de mantequilla en una sartén y saltear la manzana un poquito.

3.- Añadir el azúcar moreno y dejarlo a fuego lento durante 10 minutos, removiendo de vez en cuando.

4.- Para la bechamel, derretir a fuego lento el resto de mantequilla en un cazo y añadir poco a poco la harina sin dejar de remover.

5.- Añadir la leche poco a poco y seguir removiendo sin parar, siempre a fuego bajo.

6.- Añadir sal y pimienta al gusto.

7.- Añadir el queso en trocitos y remover hasta que se deshaga, siempre a fuego lento.

8.- Incorporar las nueces troceadas y la manzana y mezclar bien. removiendo unos minutos más.

9.- Extender la masa en un plato y una vez fría tapar con papel film. Dejar en la nevera unas horas.

10.- Para hacer las croquetas hacer bolitas de masa y pasarlas por pan rallado, después por la leche y de nuevo por pan rallado.

11.- Freir en el aceite bien caliente y cuando estén doraditas dejarlas sobre papel absorbente para quitar el exceso de aceite.


17 comentarios:

  1. Vaya! No conocía ese truco de la leche! Tengo un sobrino alérgico al huevo, tomo nota de la idea!

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  2. Mmmm que croquetitas tan deliciosas, se me hace la boca agua... estas en mi casa triunfarían y encima sin huevo que no lo puedo tomar...tomo nota.Un besito,
    http://elbauldelasdelicias.blogspot.com.es/

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  3. Yo que me considero adicta a las croquetas ya tengo otras para el repertorio , cuando lo diga en mi casa seguro que se parten de risa , y van a decir que ya no queda sitio en el congelador para una croqueta mas

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  4. Menuda receta! sin duda me ha encantado, tienen que estar estas croquetas....¡deliciosas! Con tu permiso me anoto la receta ;) bss

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  5. Vaya tela Bea, te han quedado de lujo! y yo que estoy sin comer... en una cajita y por Seur express aquí las espero :P Buena elección.
    Un besito

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  6. Deben estar de muerteee!!
    Se frien igual sin pasarlas por huevo? ni lo habia pensado!!
    Besos y feliz año.
    Nieves

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  7. menudas croquetas, tienen que estar buenisimas! biquiños y feliz año guapisima!

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  8. menudas croquetas, tienen que estar buenisimas! biquiños y feliz año guapisima!

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  9. Me encantaron estas croquetas en su día y creo que ya es hora de que las vaya repitiendo... Están tan buenas! Te han quedado estupendas! No tenía ni idea de lo de la leche, me lo apunto ;)
    Muchas gracias por tu asalto Bea!

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  10. Bea me encantan! Una pregunta, qué tipo de manzana pusiste? Granny u otra más dulce? Un beso y feliz resto de fiestas!

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  11. Pero qué pinta tienen estas croquetas madre mía! Me llevo un par de docenas!!

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  12. vaya bocaditos de croquetas Bea, mmmmm se ven deliciosas, el sabor tiene que ser sensacional!! otra buena idea de aperitivo para la mesa en estas fiestas navideñas!! :)

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  13. Brutal, me las apunto. Feliz año y besos.

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  14. Qué delicia... seguro que son super fundentes en el interior. Siempre he querido hacer unas croquetas de queso pero al final nunca termino por decidirme y gana la carne o el pescado. Pero están pendientes! Me encanta esta combinación...
    Feliz año guapa!

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  15. In Poland beginning the carnival - time for events, time for a perfect snack! Thanks for the inspiration. And in the New Year I wish every success and successfully recipes for cooking and baking, to be an inspiration for us :) Kisses
    Agnieszka

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  16. La boca hecha agua de nada más ver las fotos. Queso con nueces en croquetas, una exquisitez! Me lo apunto!

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