Koftas de garbanzos, comino y espinacas con salsa Tahini

Ya estamos a día 5 y como cada mes toca cita con las chicas de Cooking The Chef  que han elegido para esta ocasión al chef Gordon Ramsay. Escoces de origen, se traslado a Inglaterra con su familia con 5 años y tras abandonar el fútbol por una lesión, se interesó por la cocina e ingresó en la escuela politécnica de North Oxfordshire. Trabajó en Londres al lado de uno de los cocineros mas prestigiosos e incluso años más tarde en París.

Es dueño de varios restaurantes, tanto en Londres como en varias partes del mundo. Poseedor en la actualidad de 14 estrellas michelin le convierte en el tercero más condecorado. Ademas ha aparecido en varios programas de televisión, ha presentado y ha tenido sus propios espacios y programas culinarios siendo también desde 2010 juez y director en Masterchef.

Yo tengo uno de sus libros de donde he hecho varias de sus recetas pero para esta ocasión busqué por la red y me encontré con varias pero elegí para Cooking The Chef estas Koftas de garbanzos, comino y espinacas que llevan una salsa Tahini facilisima y riquísima. La encontré en la pagina web de Canal Cocina y como aperitivo son ideales, ademas especiadas como a mi me gusta la comida y con el rebozado tan crujiente gracias a la harina de garbanzos que publiqué ayer.

Queréis ver todas las recetas que han hecho mis compañer@s de reto? Clicar en el logo y os llevará directamente a la entrada de Gordon Ramsay!

Ingredientes:

200 grs de espinacas

1 cda de comino

420 grs de garbanzos cocidos

1 cdta de pimentón dulce

1/2 cdta de cúrcuma

2 cdas de harina de garbanzos

Sal 

Pimienta

Aceite de oliva

Para la salsa:

150 grs de yogur natural

1-2 cdas de pasta deTahini

1/2 limon

Cilantro fresco

Elaboración:

1.- En el vaso de la batidora verter los garbanzos, el comino, el pimentón y la cúrcuma. Salpimentar y triturar hasta conseguir una pasta.

2.- A continuación, saltear las espinacas en una sartén con un chorrito de aceite de oliva.

3.- Picar las espinacas cocinadas y añadirlas a la mezcla de garbanzos. Espolvorear harina de garbanzos y con una cuchara hacer bolas del tamaño de una pelota de golf.

4.- Dejar enfriar en la nevera.

5.- Cuando estén frías, freírlas en una sartén con aceite muy caliente y escurrirlas en papel de cocina para retirar el exceso de grasa.

6.- Preparar la salsa Tahini mezclando bien todos los ingredientes.

7.- Emplatar las koftas acompañándolas de la salsa y servir.

Para la salsa:

1.- Mezclar yogur con una pizca de tahini, un chorrito de zumo de limón y cilantro recién picado.