Tortitas de avena y manzana

Hace muchísimo tiempo que las tortitas de avena son parte de mi desayuno diario pero nunca se me ocurrió publicarlas hasta el día de hoy.

Aunque parezca engorroso hacerlas cada día, yo ya le tengo pillado el truco y son parte de mi rutina mañanera. También he de decir que no siempre las hago en torre como en la foto, a diario echo toda la masa en una sartén antiadherente y mientras preparo los desayunos y almuerzos de los peques se va haciendo.

Tampoco uso siempre esas cantidades ya que los días que entreno aumento algunos de los ingredientes pero esta sería mas o menos la "receta básica" y a partir de ahí voy jugando en función de lo que haga ese día.

Los toppings los podéis variar al gusto. Yo suelo ponerle enmedio cremas de frutos secos (de crema de cacahuete casi siempre y otras de anacardos o de almendras), un chorrito de sirope de ágave y aparte fruta como arándanos o fresas cuando estamos de temporada.

Ingredientes:

50 grs de harina de avena

Media manzana rallada

1 huevo 

100 grs de claras de huevo

Un chorrito de bebida vegetal

Una pizca de levadura

Canela al gusto

Elaboración:

1.- En un bol mezclar todos los ingredientes y mezclar todo muy bien hasta que quede integrado

2.- Engrasar ligeramente una sartén pequeña

3.- Poner a fuego medio y verter 1/3 de la masa y tapar (para ver si esta hecho yo suelo pinchar con un tenedor) 

4.- Repetir la misma operación con el resto de la masa

5.- Servir formando una torre y poner los toppings que mas nos gusten (puede ser fruta, sirope de agave, etc)