Boniato aplastado crujiente

Soy una autentica fan del boniato y siempre suelo hacerlo en la vaporera en microondas o cuando hago batchcookings lo meto en el horno con el resto de verduras.

En mi último pedido a Talkual me llegó un boniato enorme con el que decidí hacer esta receta que se la vi a mi querida @paulafeel y ha sido un éxito en casa. Lo puse como acompañamiento y literalmente voló!!! Super blandito y crujiente por los bordes...

Va pincelado con romero que le da un sabor extraordinario!!! Y en toda la web de Todoespecias tenéis mi código descuento BEARECETAS

Boniato aplastado crujiente

Ingredientes:

• 1 boniato grande
• 1 cda de romero
• 2 ajos majados
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal

Elaboración:

1.- Pelar y cortar en trozos el boniato. Hervir unos 15 minutos

2.- Poner el boniato en una bandeja de horno con papel de hornear

3.- En un bol mezclar el ajo, romero, sal y aceite de oliva 

4.- Aplastar el boniato con un vaso y papel de hornear

5.- Pintar los boniatos con la mezcla y llevar al horno unos 30/40 minutos a 180º hasta que estén dorados