Empanada de atún con cebolla caramelizada

Ingredientes para la masa:

450gr de harina
150gr de agua
150gr de aceite de oliva virgen
Una cucharada de sal.

Modo de hacer la masa (TMX):

Se mezclan todos los ingredientes, a mano se hace en un minuto, es una masa que se tiene que usar en el momento, en thermomix, se ponen todos los ingredientes en el vaso y se baten en velocidad 6 unos 15 o 20 segundos.

Ingredientes para el relleno:

2 Huevos duros troceados
2 cebollas caramelizadas
Dos latas de atún
Una medida de tomate frito
Una pizca de sal

Modo de cocer los huevos en FC:

Se ponen los huevos en la cubeta con un poco de agua, se programa un minuto, válvula cerrada, al acabar el programa se deja despresurizar sóla.


Modo de caramelizar la cebolla en FC:

Se pone aceite de oliva en la cubeta, se programa la olla en menú manual 10 minutos, 180º, mientras se cortan las dos cebollas en dados, como ya estará el aceite caliente se añaden las cebollas, una pizca de sal (muy poca) y dos cucharadas soperas de azúcar, se mueve bién unos tres minutos, pasado este tiempo se cancela el menú y se programan 4 minutos en menú horno, válvula abierta, al acabar el programa se vuelca en un colador para que escurra bien el aceite.






Para montar la empanada:

Se divide la masa en dos partes más o menos iguales, se estiran dándoles la forma deseada, en una de ellas se vuelca la mezcla y se esparce sin llegar a los bordes, se pone la otra masa estirada encima y se cierra con un tenedor, se doblan los bordes hacia arriba para que quede bien sellada, se pincha la parte de arriba para que haga de chimenea y no salgan burbujas, se pinta con una yema de huevo y se hornea a 170º con aire media hora más o menos.