Pink Roll Cake

Ingredientes:

Para el bizcocho:

4 Huevos.
100 grs de azúcar
50 grs de mantequilla a temperatura ambiente
150 gr. de Harina de Repostería Santa Rita
1 cda y media de postre de levadura en polvo.
1 cda de Aceite de Oliva.
1 cdta de pasta de vainilla
Colorante rosa
Una pizca de sal.
 
Para el relleno: (Buttercream de chocolate blanco)

150 grs de Chocolate blanco.
200 grs de mantequilla a temperatura ambiente.
200 grs de azúcar glass.
1 cda de leche.
1 cdta de pasta de vainilla

Elaboración:

Del relleno:

1.- Trocear el chocolate en trozos y fundir al baño maría. Reservar y así dejamos templar.

2.- Batir la mantequilla hasta conseguir que doble mas o menos su volumen. Sin parar de batir añadir poco a poco el azúcar glass, la leche y la pasta de vainilla. Seguir batiendo 3 o 4 minutos más.

3.- Añadir a la mezcla anterior el chocolate blanco y batir hasta conseguir una crema firme.

4.- Reservar en una manga pastelera.

Del bizcocho:

1.- Batir los 4 huevos en un bol durante 5 minutos de reloj. Sin parar de batir incorporar el azúcar de varias veces, seguidamente echamos el aceite, la pasta de vainilla, el colorante rosa y la mantequilla en pomada.

2.- Batir un par de minutos más antes de empezar a incorporarle la harina, la levadura y la sal.

3.- Seguir batiendo todo hasta que todos los ingredientes hayan quedado bien integrados.

4.- Preparar la bandeja de horno con papel sulfurizado. Verter la masa con cuidado procurando que quede bien repartida por toda la bandeja.

5.- Meter en el horno a 150 ºC durante aproximadamente 12 minutos.

6.- Cuando ya este el bizcocho listo, sacar del horno, esperar unos segundo y empezar a enrollarlo con el mismo papel. Repetir el proceso de enrollar el bizcocho un par de veces más, siempre con cuidado y despacio. Dejar el bizcocho enrollado hasta que se temple.

7.- Una vez se ha templado extender con cuidado e incorporar una capa de buttercream por encima con ayuda de la manga. Volver a enrollar presionando un poco para que la crema quede bien compacta dentro del bizcocho.

8.- Espolvorear con azúcar glass y decorar.