Este lunes, el reto de Los Lunes se amasa nos lanzó un guante: crear una receta sin horno. Y como soy de las que disfruta con un buen desafío, me dije: "A por un bizcocho!". Pero no cualquier bizcocho, sino uno que se hace en la sartén y en un abrir y cerrar de ojos!

Es ideal para un antojo repentino o para esas tardes en las que el calor aprieta y las ganas de encender el horno son nulas! Además se necesitan muy pocos cacharros: un bol, un batidor y una sartén...

Y de aquí surgió un bizcocho de sartén con pocos ingredientes que se prepara en minutos y es la mar de resultón.

Y ahí lo tienes! Un bizcocho casero, delicioso, sin sudar la gota gorda y sin encender el horno.

Bizcocho en la sartén

Ingredientes:

• 80 g de harina
• 40 g de azúcar
• 2 huevos L
• 7 g de levadura química
• Una pizca de vainilla líquida

Elaboración:

1.- Batir los huevos junto al azúcar

2.- Añadir la vainilla y remover

3.- Agregar la harina junto a la levadura previamente tamizada e integrar

4.- Llevar a una sartén previamente engrasada y calentar a temperatura media unos 20 minutos

5.- Darle la vuelta y calentar otros 20 minutos o hasta que al insertar un palillo, este salga limpio

O también bizcocho de mantequilla francés, o Pound Cake en ingles (lo tenéis también en mi otro blog I Love Bundt Cakes). También budín, panqué o quequé dependiendo del origen del mismo.

Este sería lo que equivaldría en España al bizcocho clásico de yogur pero en este caso es originario de Bretaña. Ellos lo hacen en un molde alargado pero yo he querido darle una puntilla y lo he hecho en uno redondo de 20 cms, concretamente en el Push Pan que podéis encontrar en Claudia&Julia (donde tenéis código descuento conmigo: ILBC)

Se le llama quatre quarts porque está hecho con cuatro ingredientes básicos: huevos, azúcar, harina y mantequilla y tiene la peculiaridad que basándonos en el peso de los huevos, agregamos el mismo peso del resto de ingredientes. Y si no nos apetece estar pesando los huevos y queremos ir al grano ponemos 250 g (un pound) de cada ingrediente y listos! 

Lo bueno que tiene es que es un bizcocho básico y de lo más versátil porque se puede añadir un montón de ingredientes: fruta, chocolate, frutos secos, etc y también bañarlo en un sirope de naranja o de limón o de lo que gustéis. 

Y a pesar de que en este blog no suelo publicar recetas de bizcochos (en cada lugar lo suyo) hago una excepción para el grupo de Instagram @el.lunes.se.amasa ya que nos propusieron hacer el bizcocho perfecto y para mi no hay otro más representativo que este!

Recordad que en tema de harinas tengo un descuento en la tienda online El Amasadero: bearecetas 

Bizcocho cuatro cuartos o quatre quarts Bretón

Ingredientes:

• 4 huevos 
• Azúcar: el mismo peso que los huevos
• Harina: el mismo peso que los huevos
• Mantequilla derretida: el mismo peso que los huevos
• 1 sobre de gaseosas doble El Tigre

Elaboración:

1.- Vaciar los 4 huevos en un bol y pesarlos ya que esta será la medida para el resto de ingredientes

2.- Precalentar el horno a 180º, calor arriba y abajo

3.- Tamizar la harina, junto al sobre de gaseosas

4.- En un bol batir los huevos junto al azúcar hasta que blanqueen (unos 5 minutos)

5.- Añadir la mantequilla de golpe y mezclar con una espátula con movimientos envolventes

6.- Añadir la harina tamizada y mezclar con una espátula como en el paso anterior hasta que quede una masa homogénea

7.- Verter la masa en un molde engrasado o forrado con papel de hornear

8.- Hornear 30 minutos aproximadamente a 180º y en la bandeja inferior del horno

Tarta vegana de zanahoria con cobertura de nueces y naranja

Bizcocho de chocolate sin harina