Polenta frita

Ingredientes:

200 grs de polenta instantánea
300 ml de leche sin lactosa
200 ml agua
30 grs de mantequilla
Sal, pimienta y hierbas aromáticas
Aceite para freir.

Elaboración:

1.- Calentar en un cazo a fuego medio la leche con el agua, la mantequilla, la sal y las especias.

2.- Cuando comience a hervir añadir la polenta poco a poco mientras removemos bien con una cuchara de madera. La mezcla empezará a espesar en unos segundos.

3.- Retirar del fuego y comprobar que no haya quedado ningún grupo de polenta. .

4.- Extender la polenta, todavía caliente, sobre una bandeja engrasada con aceite, dándole un grosor de un centímetro. Alisar con la manos húmedas para evitar que la polenta se nos pegue a las manos.

5.- Enfriar en la nevera.

6.- Una vez este compacta y bien fría desmoldar sobre una tabla de cocina y con un cuchillo bien afilado la vamos cortando a bastones.

7.- Freír las barritas de polenta, de pocas en pocas, en aceite bien caliente hasta que queden crujientes y doradas por fuera. Escurrir bien y quitar el excedente de aceite dejándolas reposar unos minutos sobre papel de cocina. Servir como más nos guste