Ensalada con legumbres

Quien dijo que las ensaladas son solo para el verano? A mi me gustan durante todas las estaciones y si les ponemos color y alegría no se hacen nada aburridas.

Esta vez la he mezclado con una variedad de legumbres, lo que hace esta ensalada un plato o acompañamiento de lo más completo.

Y como aderezo le he puesto biogurt de coco que le queda genial y sino probadlo y me decís!

Tanto el plato como el bol son ambos de la tienda online Ohgar.

Para hacer esta receta he utilizado las legumbres de avena de Amio que venían en mi caja DietBox del mes de octubre.

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Ensalada con legumbres

Ingredientes:

• Mezcla de rúcula y canónigos 
• Armonia de legumbres Avena de Amio
• Tomatitos cherry
• Nueces
• Biogurt de coco de Naturgreen
• Sal rosa
• Pimienta negra

Elaboración:

1.- Cocer las legumbres según las indicaciones del paquete

2.- En una ensaladera poner las hojas de rúcula y canónigos

3.- Poner por encima las legumbres, los tomates, las nueces, sal y pimienta

4.- Regar con el biogurt de coco