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Tiramisú en vasitos
Ingredientes:
- 400 g de mascarpone
- 250 g de bizcochos de soletilla (yo le puse soletillas tipo bizcocho)
- 200 ml de café recién hecho y enfriado (yo lo hice con descafeinado)
- 2 claras de huevo
- 4 yemas de huevo
- 150 g de azúcar glass
- Cacao puro en polvo
Elaboración:
1.- Preparar el café y reservar
2.- Batir las claras a punto de nieve y reservar
3.- En un bol mezclar las yemas con el azúcar glass ayudados de unas varillas.
4.- Añadir el mascarpone y las claras a punto de nieve y mezclar con movimientos envolventes con una espátula
5.- Ir mojando los bizcochos en el café y rellenar la base de los vasitos. Cubrir con una capa de la mezcla de mascarpone, otra de bizcochos y finalmente más mezcla de mascarpone.
6.- Espolvorear por encima cacao en polvo
7.- Introducir en la nevera unas horas antes de consumir. (Yo normalmente lo hago por la noche para el día siguiente)
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