Hoy os traigo un postre salvavidas, para cuando el cuerpo pide algo dulce pero el reloj no perdona o cuando tienes esos inesperados invitados a comer o cenar (o no os ha pasado nunca?) y no tienes nada que ofrecer de postre improvisado.  

Es el truco definitivo para triunfar en la sobremesa sin una gota de estrés. 

Receta hecha con el preparado para Mousse de Dr Oetker que venía en mi caja Degustabox del mes de marzo bajo el título "Hola primavera!" con un montón de productos variados y novedosos que podéis ver en la foto más abajo.

Si queréis también disfrutar de esta cajita mensual, os dejo mi código (4XEW8) con el que vuestra primera caja os saldrá únicamente por 9,99€

Llega el último fin de semana de octubre y, sí, ya sé que las redes sociales están saturadas de calabazas y telarañas pero un año más he decidido ser completamente fiel  a mis raíces y la tradición de Todos los Santos!

Y es que en España no hay fiesta otoñal que se precie sin un bocado dulce, frito y que te haga sentir que estás flotando en una nube como los Buñuelos de Viento!

Para celebrar que la tradición manda, esta receta es mi aportación al reto de mis amigos de @el.lunes.se.amasa

El buñuelo de viento ya es una maravilla en sí mismo, ese bocado crujiente por fuera y vacío por dentro pero cuando ese vacío se rellena con una crema pastelera...eso ya es tocar el cielo con los dedos!

Para esta receta he usado mi crema pastelera más querida, la que tengo publicada en mi otro rincón, @ilovebundtcakes. Aquí la magia se hace en el microondas. La tienes lista, perfecta y espesa antes de que el aceite de los buñuelos termine de calentarse. Es rápida, infalible y la textura es de 10. 

Prometo que el olor de estos buñuelos recién fritos es el mejor ambientador que existe. 

Buñuelos de crema

Elaboración:

Este mes se celebra el Día del Dulce de Leche, y no se me ocurría mejor forma de hacerlo que preparando unas natillas de dulce de leche suaves, cremosas y absolutamente deliciosas. Un postre sencillo pero con ese punto goloso que nos transporta directamente al placer más puro.

Para la receta he utilizado el dulce de leche Mardel, una marca que me encanta por su textura perfecta y su sabor auténtico, intenso pero equilibrado. 

Además, como buena amante de la Thermomix, he preparado estas natillas en ella: práctica, rápida y sin complicaciones. En pocos minutos tienes un postre que parece sacado de una pastelería. La máquina hace todo el trabajo, y tú solo tienes que disfrutar del olor que invade la cocina mientras se cocinan.

El resultado: unas natillas con un sabor a dulce de leche y un color dorado que entra por los ojos. 

Si os gusta el dulce de leche tanto como a mí, os aseguro que esta receta se va a convertir en un clásico en casa. Y si todavía no lo habéis probado, este es el momento perfecto para hacerlo.

Natillas de dulce de leche

Ingredientes:

• 20 g de azúcar moreno
• 3 huevos
• 600 g de leche
• 200 g de dulce de leche
• 1 cdta de azúcar avainillado
• 15 g de maicena

Elaboración:

1.- En el vaso poner el azúcar, los huevos, la leche, el dulce de leche, el azúcar avainillado, la maicena e iniciar Espesar/80º

2.- Retirar el cubilete y mezclar 2 min/vel 3

3.- Verter en boles individuales y dejar enfriar en la nevera

Lunes de reto para @el.lunes.se.amasa. Esta semana toca sorteo/reto de masas de pascua y como ya tengo varias en el blog no quería repetirme y opte por buscar hasta que di con esta maravilla, los huesos de San Expedito.

Son un dulce tradicional español con una historia y un sabor únicos. Su forma peculiar y su conexión con la Semana Santa los convierten en una delicia culinaria con un toque de tradición.

Se trata de un dulce frito, elaborado con una masa similar a la de las rosquillas, que se caracteriza por su forma cilíndrica, parecida a un hueso.

Los ingredientes principales incluyen harina, huevos, azúcar y, a menudo, licor de anís, que le da un sabor característico.

Una vez fritos, se suelen espolvorear con azúcar, lo que les da un toque dulce.

Receta de mi querida Yolanda de Cocido de Sopa, de las primeras personas que empecé a seguir hace años cuando empezaron a surgir los blogs, que he tenido el placer de conocer en persona y con la que aún mantengo el contacto. Gran cocinera y gran persona.

Os dejo la receta tal cual para hacerla de manera tradicional y para Thermomix.

Huesos de San Expedito

Ingredientes:

• 75 gr de azúcar blanquilla
• La piel de medio limón
• 30 gr de aceite frito
• Un pellizco de sal
• 2 huevos tamaño L
• 1 y 1/2 cdas de licor de anís 
• 1 cda colmada de anís en grano 
• 265 gr de harina de trigo común
• 1 cdta de impulsor químico 
• Aceite para freír
• Azúcar glas para espolvorear

Elaboración tradicional:

1.- En un recipiente amplio poner el azúcar, la piel del medio limón rallada, el aceite frito, la sal y los dos huevos, y batir hasta espumar.

2.- Añadir el chorrito de licor de anís, el anís en grano, la harina y la levadura, y mezclar hasta conseguir una mezcla homogénea. Hacer una bola y tapar con film transparente. Reservar en la nevera durante una hora.

3.- Transcurrido ese tiempo, poner abundante aceite a calentar en una sartén honda.

4.- Mientras tanto, ir moldeando los huesos. Coger porciones de tamaño un poco mayor que el de una nuez, darle forma de bola, y a continuación extenderlo para darle forma de dedo. Hacer un corte profundo de extremo a extremo.

5.- Para freír los huesos, es conveniente que el aceite esté a unos 160ºC, a una temperatura suave, no excesivamente caliente, pues puede pasar que se doren muy rápidamente y que la masa quede cruda. Freír los huesos por tandas, y una vez dorados los retiramos a un plato protegido con papel absorbente. 

5.- Una vez que han perdido temperatura los espolvoreamos con azúcar glass.

Elaboración con Thermomix:

1.- En el vaso poner el azúcar y la piel del medio limón y pulverizar durante 10 seg./vel 9.

2.- Añadir el aceite frito, la sal y los huevos, y batir durante 2 min./vel 4.

3.- Añadir el licor de anís, el anís en grano, la harina y la levadura, y mezclar durante 1 min./vel 3. Hacer una bola tapar con film transparente. Reservar en la nevera durante una hora.

4.- Transcurrido ese tiempo, poner abundante aceite a calentar en una sartén honda.

5.- Mientras tanto, vamos a ir moldeando los huesos. Cogemos porciones de tamaño un poco mayor que el de una nuez, damos forma de bola, y a continuación lo extendemos para darle forma de dedo. Practicamos un corte profundo de extremo a extremo.

6.- Para freír los huesos, es conveniente que el aceite esté a unos 160ºC, a una temperatura suave, no excesivamente caliente, pues puede pasar que se doren muy rápidamente y que la masa quede cruda. Freír los huesos por tandas, y una vez dorados los retiramos a un plato protegido con papel absorbente

7.- Una vez que han perdido temperatura los espolvoreamos con azúcar glass.

En este mismo blog tenéis otra versión con fresas, se puede añadir cualquier fruta que tengáis por casa y en poco rato tendréis una rica tarta para compartir.

Tarta de manzana con crema pastelera

Filloas

Los postres en vasitos son siempre un acierto y nunca pierdo la oportunidad de hacerlos en este formato. 

Estas Navidades preparé esta mousse de chocolate blanco y café que es un combo perfecto para poner el broche de oro a una comida familiar.

Esta receta se la vi a Charo en su blog (Charo y su cocina), a la cual sigo desde que abrí mi blog y todas las recetas que he hecho han sido siempre un éxito.

Los vasitos y las cucharitas las podéis encontrar en la tienda online Ohgar donde tenéis un código descuento conmigo en toda la web: BEA324

Os podéis surtir además de muchísimos productos para hacer esta receta como varillas, espátulas, pequeños electrodomésticos o boles a muy buen precio y calidad.

Mousse de chocolate blanco y café

Ingredientes:

• 1 tableta de chocolate blanco para fundir
• 200 ml de nata
• 1 lámina de gelatina
• 100 ml de café recién hecho

Elaboración:

1.- Derretir el chocolate al baño maría o al microondas

2.- Hidratar la gelatina en un bol con agua fría unos 10 minutos

3.- Montar la nata con unas varillas y reservar

4.- Escurrir la gelatina y echarla en el café caliente hasta que se disuelva

5.. Agregar el café al chocolate y remover con unas varillas hasta que la mezcla esté homogénea

6.- Añadir la nata de dos veces y mezclar con movimientos envolventes

7.- Llenar los vasos y llevar a la nevera

Para hacer esta receta he utilizado uno de los productos que venían en mi caja Disfrutabox: café Nescafé Farmers en cápsulas.

Panna cotta de café

Ingredientes:

• 75 g de café recién hecho
• 250 g de nata para montar
• 3 hojas de gelatina
• 50 g de azúcar
• Vainilla líquida

Elaboración:

1.- Hidratar las hojas de gelatina en un plato con agua fría durante 10 minutos

2.- Preparar el café y reservar

3.- En un cazo agregar la nata, el azúcar y un poco de vainilla líquida junto al café y calentar a fuego medio/alto sin dejar de remover. Cuando rompa a hervir, añadir la gelatina escurrida y seguir removiendo hasta que se integre todo

4.- Retirar el cazo del fuego y dejar templar unos minutos

5.- Verter en moldes o vasitos y llevar a la nevera hasta que enfríe y solidifique

6.- Para servir, sacar unos minutos antes de la nevera y decorar

Si hay un postre que suele gustar mucho en todas las casas es el flan, el de toda la vida y que generación tras generación se va traspasando a las familias.

Los hay de muchos sabores pero el tradicional es con huevo y ya está, como lo hacía mi madre y por ende mi abuela y ahora yo. Si que suelo ponerle un poco de vainilla porque así les gusta a los peques pero sin ella está igual de rico sin perder su esencia original.

Mi hijo suele siempre coronarlo con algo...ya sea arándanos, frambuesas, sirope de chocolate y en esta ocasión lo hizo con un brownie y según el, la combinación que ha ideado es espectacular así que todo el merito se lo debo a él y ahora os lo dejo yo por aquí.

Para acompañar esta receta mi hijo ha utilizado brownie de JR. Brownie sin aceite de palma ni aromas artificiales que venía en mi caja Degustabox de este mes de septiembre bajo el título "En familia" junto a un montón de productos variados que podéis ver en la imagen más abajo.

Flan de vainilla con topping de brownie

Ingredientes:

• Caramelo líquido
• 4 huevos M
• 100 g de azúcar blanco
• 500 ml de leche entera
• Unas gotas de extracto de vainilla 
• Topping: Jr Brownie 

Elaboración:

1.- Rellenar la base de las capsulas para flan con caramelo líquido

2.- Precalentar el horno a 170 ºC calor arriba y abajo

3.- Batir los huevos junto con el azúcar 

4.- Verter la leche y el extracto de vainilla hasta integrar

5.- Repartir en las flaneras y llevar a una bandeja con agua caliente y hornear al baño maría unos 45 minutos o hasta que al insertar un palillo, este salga limpio 

6.- Una vez hechos, dejar templar a temperatura ambiente y posteriormente llevar a la nevera

7.- Para servir, desmoldar y poner un topping de brownie

Tuvieron nuevamente tanto éxito las panacotas de turrón que pensé en hacer otra versión más nuestra y aquí la tenéis: unos flanes de turrón en formato individual que os quitarán de las manos!!!

Pero además, no vais a tener ni que encender el horno y lo podéis tener preparado de un día para otro.

Y si eso no fuera poco, os dejo dos versiones, una para hacerlo de manera tradicional y la otra por si tenéis Thermomix.

El caramelo líquido lo podéis hacer casero o comprarlo hecho como yo.

Eso si, imprescindible decorar con turrón desmenuzado por encima porque junto al flan os va a encantar todavía mucho más!!!!

Y desde aquí deseo un Feliz Año solo a las personas buenas :)

Para hacer esta receta he utilizado panela de Azucarera que venía en mi caja Degustabox de este mes de diciembre con el título "Fin de Año" y un montón de productos más que podéis ver en la imagen más abajo.

Si queréis también disfrutar de esta cajita mensual, os dejo mi código (4XEW8) con el que vuestra primera caja os saldrá únicamente por 7,99€

Flan de turrón

Ingredientes:

• 1 tableta de turrón de almendra
• 500 ml de leche
• 200 ml de nata
• 80 g de panela o azúcar
• 2 sobres de cuajada en polvo
• Unas gotas de vainilla líquida
• Caramelo líquido

Elaboración:

1.- En una cazo y a fuego medio verter la nata, el azúcar, el turrón desmenuzado y la mitad de la leche

2.- Batir bien con unas varillas hasta que se deshaga por completo

3.- Disolver los dos sobres de cuajada en la leche restante removiendo bien hasta su disolución

4.- Hervir la mezcla de turrón y agregar la cuajada disuelta removiendo todo muy bien

5.- Agregar caramelo a los moldes y verter la mezcla

6.- Dejar que temple y llevar a la nevera para que acabe de cuajar

Elaboración en Thermomix:

1.- Poner en el vaso de la Thermomix la nata, el azúcar, la nata y el turrón. Programar 10 seg./vel 5

2.- Agregar los dos sobres de cuajada y programar 3 seg./vel 5

3.- Programar 10 minutos/100º/vel 2

4.- Agregar caramelo a los moldes y verter la mezcla

5.- Dejar que temple y llevar a la nevera para que acabe de cuajar

Ya sabéis lo muchísimo que me gusta el tiramisú y de hecho, en la anterior entrada podéis ver el que hice en formato vasitos que es una manera super buena para preparar para nuestros comensales.

Esta vez he querido variar un poco y aunque difiere muchísimo del tradicional os aseguro que es una auténtica pasada y además ideal para las fiestas de navidad. Al igual que el anterior, lo podemos preparar también en formato individual pero yo quise hacerlo en esta bandeja cuadrada que es la que suelo utilizar siempre para hacer este postre.

Como me vais a preguntar ya os digo que tiene un tamaño de 22x22 y es de cerámica blanca de la marca Pyrex. Vale también para elaboraciones al horno así que es uno de mis básicos y un todo terreno.

La podéis encontrar en la web de Ohgar donde seguro veréis muchas mas cosas interesantes para la cocina y el hogar en general!

Tiramisú de mandarina

Ingredientes:

• Soletillas o bizcochos alargados
• El zumo de 6/8 mandarinas (unos 100 g)
• 2 mandarinas para decorar
• 500 g de mascarpone
• 50 g de leche condensada
• 200 g de Nata líquida 
• 100 g de azúcar granulado
• 100 g de azúcar glass

Elaboración:

1.- Pelar y exprimir las mandarinas

2.- En un cazo calentar el zumo junto con el azúcar granulado hasta que este se disuelva.

3.- En un bol mezclar bien con unas varillas el azúcar glass junto al queso mascarpone, la leche condensada y la nata

4.- Empapar las soletillas en la mezcla de zumo de mandarina e ir poniéndolas en una bandeja, luego una capa de la mezcla de mascarpone, otra capa de soletillas y finalizando con la mezcla de mascarpone

5.- Decorar con gajos de mandarina por encima y llevar a la nevera

Tanto los vasitos como las cucharillas los podéis encontrar en la tienda online Ohgar. Además os podéis surtir de muchísimo más material para hacer esta receta como varillas, espátulas, pequeños electrodomésticos o boles a muy buen precio y calidad.

Tiramisú en vasitos

Ingredientes:

• 400 g de mascarpone
• 250 g de bizcochos de soletilla (yo le puse soletillas tipo bizcocho)
• 200 ml de café recién hecho y enfriado (yo lo hice con descafeinado)
• 2 claras de huevo
• 4 yemas de huevo
• 150 g de azúcar glass
• Cacao puro en polvo

Elaboración:

1.- Preparar el café y reservar

2.- Batir las claras a punto de nieve y reservar

3.- En un bol mezclar las yemas con el azúcar glass ayudados de unas varillas. 

4.- Añadir el mascarpone y las claras a punto de nieve y mezclar con movimientos envolventes con una espátula

5.- Ir mojando los bizcochos en el café y rellenar la base de los vasitos. Cubrir con una capa de la mezcla de mascarpone, otra de bizcochos y finalmente más mezcla de mascarpone.

6.- Espolvorear por encima cacao en polvo

7.- Introducir en la nevera unas horas antes de consumir. (Yo normalmente lo hago por la noche para el día siguiente)

O las natillas de mi madre o el postre favorito a día de hoy del peque de la casa.

Y es que hay recetas que no quiero perder por nada del mundo y esta es una de ellas, la que me enseñó a hacer mi madre y tengo apuntada como tantas otras más, alguna de ellas ya publicadas por aquí y en mi otro blog I Love Bundt Cakes.

Y es que este postre tan nuestro es una maravilla sobre todo si lo hacemos nosotros en casa, que además es super fácil y tampoco lleva tanto tiempo.

Con las claras que nos sobran podemos hacer otras recetas. Yo las suelo utilizar para hacerme tortitas pero también se pueden hacer bizcochos y así no se desperdicia nada.

Y estas cazuelitas tan bonitas las uso un montón en casa, no solo para postres sino también para presentar tapas, son ideales y con muchos usos. Las tenéis en Ohgar a un precio super bueno y seguro que le dais mucho trote como yo!

Natillas caseras

Ingredientes:

• 500 ml de leche
• 4 yemas de huevo
• 100 g de azúcar
• 1 rama de canela
• La piel de medio limón
• 1 cucharada de maicena 
• Galletas María y canela molida

Elaboración:

1.- En un cazo poner la canela y la piel de limón y calentar hasta que empiece a hervir. Apagar el fuego y dejar infusionar unos 20 minutos.

2.- En un bol mezclar las yemas junto al azúcar mezclando con unas varillas. 

3.- Agregar la maicena, ir batiendo y a la vez ir agregando la leche infusionada (a la que habremos retirado la piel del limón y la rama de canela) mezclando todo muy bien.

4.- Volver a poner la mezcla a calentar a fuego medio sin dejar de remover con las varillas hasta que espesen.

5.- Repartir en recipientes individuales, dejar templar y agregar una galleta. Posteriormente llevar a la nevera. 

6.- Espolvorear con canela a la hora de servir.

Con tan solo dos ingredientes, si si, dos reales!!! (el rebozado es opcional)

Solo necesitamos chocolate y agua y obtenemos esta maravilla. Super fácil y super ricas, no le podemos pedir más!!!

Es una super receta que le vi a mi amiga Mara @mararuizfer y la tenía guardadísima para una ocasión especial y esa ocasión llegó hoy con el día de la madre!!!

Animaros a hacerlas y a seguir, como no, a mi querida Mara en Insta que es un amor de persona ;)

Trufas de chocolate

Ingredientes:

• 350 g de chocolate negro 85%
• 100 ml de agua

Elaboración:

1.- Agregar los ingredientes en un cazo y llevar a fuego medio hasta que el chocolate se derrita por completo.

2.- Dejar atemperar un poco, verter en un bol y llevar al congelador unos 10 minutos para que cuaje

3.- Sacar y formar bolas del tamaño elegido

4.- Pasar las bolas por fideos y coco rallado (o lo que más os guste)