Turrilos

En la rica tradición repostera de Ávila, destacan los turrillos, un dulce frito que evoca sabores ancestrales y tradiciones arraigadas. Su elaboración artesanal y sus ingredientes sencillos los convierten en un manjar único y especial.

Aunque son típicos de carnaval, su elaboración se extiende hasta Semana Santa y los podemos encontrar en la mayor parte de pastelerías, confiterías y panaderías.

Los turrillos son una especie de buñuelos fritos, de forma alargada y textura esponjosa. Se elaboran con una masa a base de harina, huevos, azúcar, leche y, en ocasiones, un toque de aguardiente o anís. Tras freírlos, se suelen espolvorear con azúcar, lo que les da un toque dulce y delicado.

El origen de los turrillos se remonta a la época medieval, y su elaboración se ha transmitido de generación en generación, convirtiéndose en un símbolo de la repostería tradicional abulense. Su presencia en celebraciones y festividades locales los convierte en un dulce con un fuerte arraigo en la cultura de Ávila.

La preparación de los turrillos requiere paciencia y dedicación. La masa se amasa con cuidado y se deja reposar antes de freírla en aceite caliente. El resultado es un dulce dorado y esponjoso.

Con esta receta de turrillos participo en el #piqueturrillero que ha organizado mi marca de huevos de referencia, Pazo de Vilane. Seguí la receta tal cual en su web pero hice la mitad de las cantidades.