Helado de regaliz rojo

Sí, ya lo sé. Estáis todos con el chocolate caliente y las cremas de calabaza y llego yo y planto un helado en el blog. 

Y para esta locura rosa he tirado de mi mejor aliada, la Thermomix. Es verdad que te soluciona la vida porque te infusiona las regalices y te deja una crema finísima sin mover un dedo, pero ojo... que no cunda el pánico entre los puristas, que se puede hacer de manera tradicional y os dejo la receta también más abajo.

En casa me miraron con cara de "ya está esta otra vez con sus inventos" cuando vieron salir el helado del congelador. Pero ha sido servirlo, ver ese color rosa, probar la primera cucharada...y se acabó la charla.

Es cremoso, es nostálgico y tiene ese punto exacto de dulce que te hace olvidar que fuera hace un frío que pela. Si mi familia ha terminado rebañando el bol, os aseguro que vosotros también vais a querer hacerlo.

Receta realizada con las Juicy Twist de Damel,  Juciy Twist, torcidas de regaliz blando rellenas de pectina con sabor a fresa y aptas para veganos, que venía incluida en mi caja Degustabox del mes de enero bajo el título "MOVIE NIGHT" con un montón de productos variados y novedosos que podéis ver en la foto de más abajo.

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Helado de regaliz rojo

Ingredientes:

• 150 g de regaliz
• 400 g de nata para montar
• 200 g de leche entera
• 80 g de azúcar
• 1 pizca de sal

Elaboración Thermomix:

1.- Verter en el vaso de la Thermomix el regaliz rojo y triturar 5 seg./vel 10 para que se trocee 

2.- Añadir la leche y el azúcar 5 min./90º./vel 5.

3.- Agregar la nata y la sal y mezclar 30 seg./vel 5

4.- Verter en un recipiente y llevar al congelador una hora, sacar y mezclar. Repetimos el proceso hasta 3 veces y cuando esté congelado sacar 15 minutos antes de consumir.

Elaboración tradicional:

1.- Cortar el regaliz rojo con unas tijeras o un cuchillo afilado en trocitos muy pequeños (cuanto más pequeños, mejor se desharán). También se puede hacer con una picadora o batidora de vaso estándar.

2.- En un cazo, verter la leche, el azúcar y los trozos de regaliz. Calentar a fuego medio durante unos 5-8 minutos, removiendo constantemente con unas varillas para que el regaliz se deshaga y no se pegue al fondo. Evitar que llegue a hervir fuerte.

3.- Retirar del fuego y agregar la nata y la pizca de sal. Mezclar bien con las varillas manuales durante 1 minuto hasta que la mezcla sea homogénea y tenga un color rosa uniforme. (Si quieres una textura finísima, puedes pasar la batidora de mano un momento).

4.- Verter en un recipiente y llevar al congelador una hora, sacar y mezclar. Repetimos el proceso hasta 3 veces y cuando esté congelado sacar 15 minutos antes de consumir.