viernes, 12 de agosto de 2011

Croquetas de jamón serrano (TMX)

Os dejo con una receta que saqué del recetario de TMX y como resulta que más usuarios daban fe de lo ricas que salían me animé una tarde a probar a hacerlas. El jamón se puede sustituir también por pollo si se quiere aunque yo esta vez las hice solo de jamón.
En casa, que tengo un maestro probador de croquetas le encantaron y a mí la verdad que también, incluso están riquísimas de un día para otro.
No son nada complicadas de hacer y utilice la mitad de la masa para hacerlas en ese mismo momento y la otra mitad las congelé para hacerlas otro día así solo tengo que descongelar y freir.







Ingredientes:

200 gr. de jamón serrano
2 huevos duros
50 gr. de aceite
100 gr. de mantequilla
50 gr. de cebolla
200 gr. de harina
700 gr. de leche
Nuez moscada
Pimienta y un poco de sal

Preparación:

Poner el jamón serrano en el vaso y triturar en vel. Turbo. Reservar.
Picar los huevos duros 2 segundos, vel. 4. Reservar.
Poner en el vaso, el aceite, la mantequilla y la cebolla. Programar 3 minutos, Varoma, Vel. 3 ½.
Añadir la harina y programar 1 minuto, 100 º, Vel. 2 ½.
Incluir la leche, la nuez moscada y salpimentar. Programar 10 segundos, Vel. 6.
Añadir dos cucharadas del jamón reservado y programar 7 minutos, Varoma, Vel. 4.
Cuando acabe, introducir el jamón restante y los huevos picados mezclando con la espátula.
Probar el punto de sal.
Dejar enfriar unas horas en la nevera.
Con la masa hacer las croquetas, pasarlas por huevo y pan rallado y freírlas en abundante aceite caliente.

9 comentarios:

  1. Bea riquísimas, si las ven mis nenes, te aseguro que se te queda el plato vacío.

    Buen fin de semana

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  2. Muchas gracias Juanjo!
    Besos

    Camilni, si no llego a darme prisa mi marido se las come todas. Ya tengo ganas que mi niña pueda comerlas tambien :)
    Buen fin de semana a tí tambien!
    Besos

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  3. Bea las croquetas son mi perdición,me gustan de cualquier cosa y estas que nos has preparado se ven muy buenas.
    Te cojo unas pocas para la cena
    Besitos

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  4. estupendas croquetas, asi estaria de ricas, guardame media docena, jejeje
    Besos.

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  5. Qué bien cocinas, te han quedado estupendas las croquetas. Me quedo a seguirte con mucho gusto.

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  6. Vicky, muchas gracias!
    Llevate las que quieras ;)
    Besos

    Fermin, llevate tambien las que quiera que me salieron para un regimiento, jeje
    Besos

    Mary, muchas gracias y te doy la bienvenida por aquí!
    Besos

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  7. También tengo la thermomix y también he hecho las croquetas de jamón. Salen increíbles!!

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  8. elena, yo era la primera vez que las hacia y no va a ser la ultima, la verdad que están riquisimas y nunca las habia hecho de esta manera.
    Besos

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