domingo, 26 de abril de 2015

Leche merengada

Leche merengada

Nos encontramos ante una nueva edición del Asaltablogs en el que participo in extremis a pocas horas de la publicación de este post. 

Este mes teníamos que asaltar al Capitán Rábano que actualmente lidera el archiconocido blog Con un par de guindillas! Famoso además en este reto por ser un gran croquetizador en sus asaltos y amenizarnos con vídeos musicales de tanto en cuanto. Y entre la larguísima lista de sugerentes propuestas que había en su índice, me decanté por una bebida que hacía mucho tiempo que no tomaba y que me trae gratos recuerdos de una tienda en Barcelona donde solía ir a buscarla. Es ideal para tomar ahora bien fresquita e incluso se puede hacer en helado para disfrutar en verano y lo mejor de todo es que es sencilla y rápida de hacer.

Leche merengada

La leche merengada es una bebida típica nuestra hecha a base de leche azucarada infusionada con canela y contiene además claras de huevo. Se sirve muy fría y es típica del verano.
Yo he cambiado la leche por una de soja porque es la que suelo tomar ya que me sienta mejor por lo que convertimos esta receta en una deliciosa bebida apta también para los intolerantes a la lactosa




Receta de leche merengada


Ingredientes:

1 litro de bebida de soja
180 grs de azucar
Ralladura de limón.
Canela en rama.
3 Claras de huevo

Elaboración:

1.- Poner al fuego la bebida de soja con la piel de limón, azúcar y una rama de canela con cuidado de que no hierva y remover para que no se queme el azúcar.

2.- Cuando esté apunto de hervir, retirar del fuego y dejar infusionar hasta que enfríe.

3.- Una vez ya frío, colar y meterlo en el congelador.

4.- Unos 30 minutos antes de la comida sacarlo y tras batir a punto de nieve tres claras de huevo, mezclar con la leche procurando hacerlo despacio de abajo a arriba y con movimientos envolventes para airear y que no se bajen las claras.

5.- Servir.

28 comentarios:

  1. Hola! Qué rica la leche merengada! A nosotras nos encanta hacerla helado en verano! Besis

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  2. Esta es una de las recetas que me llevé de botín, en casa gusta mucho este tipo de bebida en verano, y la verdad es que resulta muy refrescante en verarno.
    Gran asalto!
    Un beso

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  3. Hola guapa, el helado de leche merengada es mi favorito , con mucha canela. Nunca la he preparado en casa y mira que se ve una receta muy sencilla, me tengo que animar. Besazos

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  4. ¡¡Hola Bea!! ¡¡Qué buena!! Desde niña no la he vuelto a probar. La leche de soja me encanta, así que me gusta la variante. Intentaré hacerla en casa a ver que tal me queda. ¡¡Gracias por la receta!! Besitos.

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  5. Que buena tu leche merengada.
    Un saludito

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  6. Hola!
    esto en verano va a caer seguro... con leche desnatada, que la soja aún no entra en mis planes, me cuesta mucho hacerme a ese sabor.
    Buen veraniego asalto!
    Saludos!
    Marisa

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  7. Madre mía, la leche merengada era un fijo del verano cuando era pequeña. Me encantaba. Besos.

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  8. que buena ¡¡¡ que vaso me tomaba ahora ¡¡¡ besotes

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  9. Cuando yo era muy pequeña, mis padres solían tomar vermut en un bar donde a los niños nos preparaban la leche merengada casi casi en marmitas, nos encantaba. Yo era super adicta, la recuerdo como si fuera hoy, aquellos vasos enormes con su espumita arriba... que maravilla!

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  10. muy buena elección, ¡ni me acordaba de que la tenía publicada!. gracias por tu asalto

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  11. Que buena leche merengada has preparada. Ahora me estoy muriendo por una de esas, jejeje.

    Un besito,
    Sandra von Cake

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  12. No te sienta bien la leche de vaca? Cada vez hay más gente así.
    Aunque seguro que con la leche de soja también queda buena la leche merengada, tiene un sabor más dulzón y eso hará que esté muy rica. De cara al veranito es un buen refresco que alimenta.
    Besos.

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  13. Un asalto perfecto que ya empieza a oler a verano :o)
    Qué rica!
    Besos y feliz semana,
    Palmira

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  14. Por Dios que buena, siempre recordare mi infancia y la famosa canción " leche merengada, hay que vaca tan salada, tolón, tolón," bueno aparte de todo, que sepas que me voy con la receta debajo del brazo, porque esta cae, si no es mañana, prontisimo, besos
    Sofía

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  15. Me gusta disfrutar de esta refrescante bebida durante lo mese de calor, riquísima. Besos!

    Ana

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  16. Hola niña, ya se que vengo poco y encima el ordenador no me va nada bien, así que ahora que parece que me deja he venido a verte.
    A mi la leche merengada me encanta, lo de la soja es una buena opción para los intolerantes y seguro que también está riquísima. Es de estas recetas que se van perdiendo y da mucha pena. Me alegro de que la recuperes!
    Un beso grande

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  17. Ai pero que pinta mas deliciosa,tiene que estar riquisima..lastima que soy mas rara con la leche que un perro azul
    besotes guapii

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  18. No sabes lo que me gusta la leche merengada, en verano en casa no falla en toda barbacoa de postre entre otros,jipi. Genial asalto bella. Besitos.

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  19. Pues no la conocía!
    Pero si dices que es fresquita la probare!!

    Un besitoo

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  20. Bea!!
    De verdad que yo no sé, por qué no se me notifica de tus recetas, así que deberé tomar otras medidas, así tenga que venir a diario, que ya no quiero perderme tus recetas, nunca más...
    Tengo que hacer la leche merengada, la he probado, pero nunca la he hecho y tengo que comprobar si la que he probado es auténtica jijiji, así que me llevo tu receta en éste momento, que con el calor que hace, me viene genial!!
    Un beso grande grande y feliz semana

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  21. Seguro que esa leche merengada estaba de rexupete no hay mas que ver las fotos uummmmmmmm son de lo mas tentadoras, te ha quedado de relujo.
    Asalto mas que superado .
    Bicos mil wapa.

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  22. No soy muy amante de la leche pero la opción de la leche de soja me tienta, buen asalto. Un beso.

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  23. Me encanta la leche merengada, es una delicia cuando llegue el calor.
    Besos!

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  24. Que buena y que presentación, me tomaba yo ese vasito y no dejaba nada de nada ;) Besinos.

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  25. Voy a merendar ahora un vasito de leche fresquita pero preferiría tener un vaso de esta leche merengada porque además la canela me encanta. Un gran asalto que estoy segura qué repetirás en breve :)

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  26. Rica, rica... a mí me encanta, tanto o más que la horchata :)
    besos

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  27. Pues tiene una pinta deliciosa esa leche merengada!!! Aquí en tierras alicantinas también es típica pero es simplemente la leche, el limón, la canela y el azúcar... mmmm!!!
    No conocía la versión con claras pero oye, más proteínas... jejejeje!!!
    Cómo siempre, una receta genial!!!
    Besotes guapa!!! ^_^

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  28. ¡Qué buena!.
    Yo con claras no la he hecho nunca, pero tienen que darle un puntito muy bueno.
    Un besote.

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