Pan Damper Australiano

                     

Ingredientes:

450 g de harina leudante o harina bizcochona
½ cucharadita de sal
1 cucharada sopera de aceite de oliva virgen extra
Tres ramitas de romero
225 ml de agua tibia
75 grs de aceitunas sin hueso


Elaboración:

1.- Precalentar el horno a 200ºC

2.- Echar la harina leudante en un bol grande y añadir media cucharadita de sal y una cucharada sopera de aceite de oliva virgen extra.

3.- Picar las tres ramitas de romero en trocitos muy finos y añadir al bol.

4.- Aparte, medir 225 ml de agua tibia. Hacer un agujero en mitad de la mezcla en el bol y echar en ese agujerito el agua. Remover todo bien para mezclarlo.

5.- Una vez que están mezclados todos los ingredientes formar una masa que debemos sacar del bol e ir apretando. No es necesario llegar a amasar, sólo darle la forma de una torta plana.

6.- Seguidamente, trocear las aceitunas sin hueso y ponerlas encima de la torta que hemos amasado.

7.- Doblar los bordes de forma que queden cubiertas en el interior.

8.- Continuar dando forma al pan hasta obtener una especie de pelota.

9.- Antes de meterlo al horno, hacerle cuatro marcas con una cucharada de madera presionando ligeramente. Debe quedar de forma similar a la esfera de un reloj, esto facilitará el corte del pan una vez horneado.

10.- Meter en el horno colocandolo sobre una bandeja. Cocinar a 200ºC durante media hora.

11.- Servir caliente y si queremos lo podemos acompañar con aceite de oliva.