Llevo meses sin publicar en este blog aunque he seguido mi actividad en I Love Bundt Cakes. Much@s me habéis preguntado por mi desaparición y no es más que la falta de tiempo ya que he tenido que dedicarme a estudiar unos meses y estoy mas que contenta porque el esfuerzo bien ha merecido la pena. De nuevo me enfrento a mas exámenes en mes y medio así que volveré a dejar apartado temporalmente el blog ya que necesito todas las horas que pueda para dedicarme de lleno al estudio.

Hacía tiempo que tenia esta receta en borradores, justo a raíz del reto que nos propusieron las chicas de Cooking The Chef con el que se ha convertido en otro de mis chefs favoritos, Yotam Ottolenghi. Para aquella ocasión publique unas galletas de Tahini y días después unos Tallarines con nueces y limón. Revisando la entrada dedicada a Yotam en el blog del reto encontré también esta receta de crema de calabaza con azafrán y naranja que hizo Montse del blog No sin mi taper y que me llamó la atención por la combinación de la calabaza, la naranja y el azafrán. El resultado no pudo ser mas bueno y de hecho la he seguido haciendo mas veces, es sencilla y en casa nos encanta a todos!  

La única diferencia cuando yo la hice respecto a la receta que publicó Montse fueron las pipas de calabaza que en mi caso no van caramelizadas pero podéis echarle un vistazo a su entrada y veréis lo sencillo que es también caramelizarlas y lo bien que quedan después en la crema. 

Con esta receta de crema de calabaza me apunto a la repesca de verano del reto Cooking The Chef y como siempre os animo a que echéis un vistazo a todos los chefs y participaciones que se han ido publicando durante estos dos años porque seguro que vais a encontrar mas de una receta que os va a llamar la atención!