Crema de calabacín y zanahoria


Aunque ya estemos en pleno verano yo no renuncio a mis cremas de verduras que como a diario ya que son una gran fuente de vitaminas, ricas en fibras y minerales.

Como suelo variar mucho y depende también de lo que compre en la frutería, no siempre subo las recetas y máxime cuando voy apurada de tiempo y ni tan siquiera apunto cantidades. Muchas veces sigo el lema: "to pa dentro", unas especias y listo.

Casi siempre lo hago todo en Thermomix porque es lo más fácil, la dejo trabajando y mientras voy haciendo mas cosas en la cocina y además, a la hora de triturar todo no tiene color con una batidora de mano.

Esta vez tenía por la nevera unos calabacines y unas zanahorias danzando y a la máquina que fueron directamente, jaja y como siempre, el resultado super rico :)



 

Para hacer esta receta he utilizado uno de los productos que venían en mi caja Disfrutabox del mes de junio: Bebida vegetal Santal Soja sin azúcares enriquecida con calcio y vitaminas.


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Crema de calabacín y zanahoria

Ingredientes:

  • 1 cebolla cortada en cuartos
  • 15 ml de aceite de oliva
  • 600 g de calabacín pelado
  • 150 g de zanahorias limpias 
  • 350 ml de bebida vegetal Santal Soja
  • 250 ml de agua
  • Sal
  • 1 cdta de curry

Elaboración:

1- Poner en el vaso la cebolla junto al aceite. Triturar 5 seg/vel. 4. 

2.- Programar 4 minutos/100º/ vel. 1

3.- Agregar el calabacín y la zanahoria junto a la bebida vegetal y el agua y programar 40 min/90º/vel. 1.

4.- Agregar la sal y el curry y mezclar 30 seg/vel. turbo


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