Hummus de zanahorias asadas

Un nuevo hummus a mi larga lista ya, y los que me quedan por probar y que tengo en mi lista de pendientes! 

Esta vez les ha tocado el turno a las zanahorias, que es una verdura que como mucho no solo en salado sino que en dulce con uno de mis bizcochos favoritos: el Carrot Cake. La receta la encontré en el blog Gastronomía&Cía.

Para hacerla he vuelto a utilizar el tahiní de mis amigos de Nut&Me donde de sobra sabéis que tenéis un código descuento que siempre os recuerdo: ILBC. No sea que después de mas de año y medio se os olvide, jajajaj

Para acompañar esta receta he utilizado los crackers Vida Sadia de ajo, chía y albahaca que venían en mi caja DietBox del mes de abril. Y desde ahora, si queréis esta caja mensual variada con productos saludables tenéis un código descuento del 15% conmigo: bearecetasymas

Hummus de zanahorias asadas

Ingredientes:

• 350 g de zanahorias
• 150 g de garbanzos de bote cocidos
• 2 ramitas de cilantro
• 35 g de tahiní
• 1 cdta de comino en polvo
• 1 cdta de pimienta negra
• 1 cdta de pimentón dulce
• 2/3 cdas de zumo de limón natural
• Agua de la cocción de los garbanzos o caldo
• 4/6 cdas de aceite de oliva virgen extra Finca la Rambla
• Sal

Elaboración:

1.- Pelar las zanahorias y cortarlas por la mitad longitudinalmente y también horizontalmente.

2.- Ponerlas en la airfryer y programar 10 minutos a 185º. Al finalizar el tiempo comprobar si estan tiernas y doradas. Si aun les falta tiempo, programar 3/5 minutos a 200º

3.- Dejar que se enfríen las zanahorias

4.- En el vaso de la batidora poner poner las zanahorias, los garbanzos, las hojas de cilantro y el tahini. Condimentar con el comino, la pimienta y el pimentón.

5.- Añadir también el zumo de limón, el aceite de oliva y la sal al gusto

6.- Triturar hasta conseguir un puré y añadir caldo o agua de cocción hasta conseguir la textura deseada