Gracias al delicioso reto que me propuso Nísperos de Callosa cree esta receta donde los protagonistas son sus nísperos y, para redondear la jugada, el exquisito Mejillón de Galicia con Denominación de Origen Protegida (DOP).
Lo primero que pensé fue: Nísperos y mejillones? ¡Vaya combinación! Dulce y salado? Mar y tierra?.
Y es precisamente en esas combinaciones arriesgadas donde, a veces, reside la magia culinaria. Así que, después de darle muchas vueltas, y buscando algo fresco, original y que resaltara la calidad de cada producto, se me ocurrió esta Tosta de Nísperos Caramelizados, Queso Cottage y Mejillones.
Los Nísperos de Callosa d'en Sarrià son una auténtica joya. Su dulzura justa, su punto ligeramente ácido y esa textura jugosa los hacen perfectos para caramelizar. Al pasarlos por la sartén con un poquito de miel el sabor se potencia y se vuelven increíblemente melosos,
Y qué decir del Mejillón de Galicia. Su sabor a mar, su textura firme y su calidad inconfundible son el contrapunto ideal para el dulzor de los nísperos.
El queso cottage, con su textura ligera y ligeramente ácida, actúa como el lienzo perfecto que une ambos mundos, aportando cremosidad y frescura sin enmascarar los sabores principales. Y todo esto, sobre una tosta crujiente de mi pan casero con masa madre tostado, es la combinación perfecta!
Es un aperitivo o una cena ligera que os hará viajar con cada mordisco, desde el Mediterráneo de los nísperos hasta las rías gallegas de los mejillones.
Habré superado el reto?
Tosta de nísperos caramelizados, queso cottage y mejillones
Ingredientes:
- Pan de hogaza
- 2 nisperos pelados y sin hueso
- 1 lata de mejillones en escabeche
- Queso cottage
- 1 cdta de miel
- Especias
Elaboración:
1.- Cortar los nísperos en cuartos y luego en láminas
2.- En una sartén con un poco de aceite saltearlos con miel a fuego medio hasta que se doren. Reservar
3.- Tostar el pan en la tostadora o en la sartén
4.- Untar el pan con queso, colocar los nisperos, añadir mejillones, un chorrito de miel y especias al gusto
0 Comentarios
Publicar un comentario