Sopa de mejillones con fideos

Estoy deseando acabar ya este proceso en el que estoy inmersa (no me quedan meses aún ni nada, jeje) para poder volver a la actividad del blog aunque para verano quien sabe donde andaré! 

Como parece que el frío no tiene ninguna intención de abandonarnos, que mejor que un plato caliente para entrar en calor y no se me ocurrió mejor receta que esta sopa de mejillones con fideos que en casa gusta muchísimo.

La receta que está extraída de una de las revista de Themormix, no puede ser más sencilla: un buen caldo de pescado que si no tenéis casero siempre podéis hacerlo con los de la marca Aneto que son mis favoritos, unos mejillones cocidos al natural y unas especies como azafrán que le da un toque riquísimo ademas del anís que es totalmente opcional. Esta receta está hecha con Thermomix, que a mi me ahorra muchísimo tiempo (que es lo que precisamente necesito ahora) pero podéis hacerla perfectamente de manera tradicional.

Para servirlo me encanta hacerlo en cazuelitas individuales o minicocottes de ceramica, queda tannn bonito, verdad?

Me despido hasta la siguiente publicación (sin fecha definida) y muchísimas gracias por la gran cantidad de mensajes que he recibido (realmente estoy más que sorprendida) preguntándome por el motivo de mi ausencia temporal que nada tiene que ver con el accidente de coche que sufrí, de aquello ya estoy super recuperada!!! Espero regresar mas pronto que tarde a mi actividad normal :) 

Besos!!!

Ingredientes:

2 dientes de ajo

50 grs de cebolla

2 ramitas de perejil fresco

30 grs de aceite de oliva virgen extra

500 grs de mejillones cocidos al natural con su jugo

1000 grs de caldo de pescado Aneto

30 grs de licor de anis

1 hoja de laurel

1 pellizco de hebras de azafran

1 pellizco de cayena molida

2 pellizcos de sal

220 grs de fideos

Elaboración:

1.- Poner en el vaso los dientes de ajo, la cebolla, el perejil y el aceite. Trocear 4 seg./vel 5. y sofreir 3 min./Varoma./Vel 1.

2.- Mientras tanto sacar los cuerpos de mejillon de las valvas y colar el caldo a traves de un colador de malla fina. Reseervar.

3.- Añadir el caldo de pescado, el licor de anis, el laurel, el azafran, la cayena, la sal y el caldo de los mejillones. Calentar 12 min./100º./vel 1.

4.- Incorporar los fideos y programar 6 min./100º./vel.1. 

5.- Añadir los cuerpos de los mejillones y verter en una sopera.