Cinnamon rolls de boniato

En Instagram ya os publiqué esta receta pero me quedaba pendiente hacerlo por aquí!

Están hechos con boniato pero no es predominante en sabor, lo que le aporta es una jugosidad increíble y si veis el reel en mi Insta, veréis que miga interior tiene, es espectacular!!!!

Y si queréis más recetas de cinnamon rolls, en mi blog tenéis ya estos publicados:

• Cinnamon Rolls (la receta infalible)
• Cinnamon Rolls con Nocilla 
• Cinnamon Rolls de chocolate rellenos de crema de cacao y nueces
• Cinnamon Rolls rellenos de crema de avellanas y cacao

Cinnamon rolls de boniato 

Ingredientes: 

• 250 g de harina de fuerza
• 30 g de azúcar 
• 25 g de huevo 
• 1/2 cdta de sal 
• 50 ml de leche 
• 30 g de mantequilla a temperatura ambiente 
• 150 g de batata ya cocida 
• 25 g de agua (dependiendo de la masa)
• Nata para pincelar antes de hornear 

Relleno: 

• 20 g de mantequilla a temp ambiente 
• 70 g de azúcar
• 5 g de canela 

Glaseado:

• 40 g de mantequilla a temp ambiente
• 30 g de queso crema a temp ambiente 
• 30 ml de nata
• 3/4 taza azúcar glass 
• 1 cdta de aroma de vainilla Bourbon 
• 1 cdta de sal 

Elaboración:

1.- Para los rolls, amasar todos los ingredientes excepto la mantequilla hasta formar una masa. Agregar la mantequilla y seguir amasando hasta que esté elástica y suave

2.- Colocar la masa en un bol engrasado. Tapar y dejar levar unos 90 minutos (los 10-15 minutos últimos llevar a la nevera)

3.- Desgasificar y estirar la masa con un rodillo hasta formar un rectángulo de unos 30 cms de largo

4.- Untar la superficie con mantequilla y espolvorear azúcar y canela 

5.- Enrollar bien y dividir el rulo en 9 porciones

6.- Colocarlos en una bandeja cuadrada previamente engrasada (el mío de 22x22 cms) y dejarlos tapados hasta que doblen su volumen 

7.- Pincelar con nata y hornear a 180 grados unos 20 minutos o hasta que estén dorados 

8.- Sacar del horno y dejar sobre una rejilla 

9.- Para el glaseado: batir todos los ingredientes y cubrir por encima cuando estén tibios