Estamos en época de una de las frutas que mas me gustan, las cerezas y en el blog solo tenia dos recetas con ellas: esta mermelada de cerezas y anis y unas riquísimas cerezas en almibar que siempre viene bien para conservarlas un poco mas!

Últimamente he visto muchas recetas de cafloutis por la blogosfera y en Instagram y aprovechando que tenia este molde tan precioso de Emile Henry, me decidí a preparar yo también esta maravilla de postre pero sin lactosa: utilice leche de almendras y mantequilla sin lactosa y el resultado ha sido maravilloso! 

Se trata de una típica tarta francesa que se hizo muy popular durante el siglo XIX pero tiene otras versiones con otras frutas y por ende cambia su nombre: así por ejemplo, si esta rellena de peras, manzanas ciruelas o uvas pasas, se denomina flognarde o flaugnarde. Habrá que probar también estas versiones, verdad?

En principio, en la receta original, las cerezas tendrían que ir sin hueso pero a mi no me apetecía ir encontrándome sorpresas en cada bocado así que se los quite con un deshuesador de cerezas. Las cerezas se colocan en la base del molde y despues se verte la masa liquida por encima y se hornea para al final, obtener un rico y sencillo pastel!

La receta la saqué del blog de Maria Lunarillos pero yo le hice las modificaciones que mas arriba os he comentado para convertirla en una tarta libre de lactosa. 

Me reincoporo al reto de las chicas de Cooking The Chef despues de mi ausencia y no podía hacerlo de la mejor manera, con una receta de pasta de Genaro Contaldo. Este chef y restaurador italiano lo conozco gracias a mi admirado Jamie Oliver por sus apariciones en programas de televisión cocinando juntos. Lo que desconocía era la cantidad de libros que tiene, ya le he echado un ojo en Amazon y alomejor cae alguno!

Esta receta de spaghetti carbonara está extraída de un vídeo de YouTube del canal de Jamie Oliver donde Genaro Contaldo nos enseña a prepararlos, no os podéis imaginar lo fáciles y sencillos que son de hacer, tal como me gustan a mi las recetas, con complicaciones las justas!

Me ha sorprendido saber que los verdaderos spaghetti carbonara no se hacen con nata. Ya lo había leído en alguna ocasión por la blogosfera pero ha sido gracias a esta receta cuando he descubierto como es la autentica receta italiana y si tengo que elegir me quedo con esta versión original. A quien se le ocurriría añadir la nata?

Para hacer esta receta he utilizado una de las sartenes de Monix de las que estoy profundamente enamorada, son super anti adherentes y sin apenas utilizar aceite tanto para cocinar como para hacer carne o pescado a la plancha! Ya son un básico en mi cocina!