Se que hay millones de recetas de cremas de calabaza por la red pero esta es la que hago yo siempre con mi Thermomix y no puede ser mas simple y sencilla a la par que sana y nutritiva, con casi cero calorías. Se le puede añadir lo que querais, desde mas verduras a mas especies aunque a mi nunca me falla la combinacion de curry y curcuma que tanto me gusta!

Y con esta receta con este producto de temporada como es la calabaza he querido unirme al reto de Instagram #RetoSaboresDeTemporada organizado por un grupo de varias de mis blogueras favoritas: Neus de Cocinando con Neus, Yolanda de Cocido de Sopa, Carmen de Tia Alia y Paula de Con Zarpas en la Masa.

La foto forma parte de uno de los ejercicios que hice en el maravilloso curso de fotografía de Sonia Martín de ¿A que saben las nubes? Si tenéis oportunidad no os lo perdáis alguno de sus cursos, no solo aprenderéis muchísimo con ella sino que a nivel de enseñanza y de calidad de persona, ella no tiene precio!!! 

La receta de esta mermelada de higos hecha en cocotte la encontré en el blog de Claudia&Julia propuesta de Patricia de Sabores y Momentos y como ya tengo una cocotte maravillosa para ir probando recetas se me ocurrió hacer esta mermelada de higos que en casa ha durado bien poco!

Me resultaba curioso esto de hacer mermeladas en la olla ya que yo suelo hacerla siempre en mi Thermomix y la verdad que me ha sorprendido mucho! Ya estoy deseando hacer mas porque esta ha sido un visto y no visto!

Nunca me canso de comer pasta, me encanta probar nuevas recetas de libros que tengo en mi enorme biblioteca de libros de cocina y repostería y estaba deseando hacer estade mi adorado chef Jamie Oliver extraída del libro Cocina Sana en Familia 

En el blog podéis encontrar muchísimas recetas mas de pasta e incluso algunas de este mismo chef como el Farfalle con setas, los macarrones con coliflor  o los gnocchin con brócoli. No sabría cual elegir!!!! 

Esta receta lleva varias verduras, como judías verdes, brocoli y espárragos, todo fresquisimo del mismo mercado y el pesto casero hecho con albahaca que me vuelve loca! Lo curioso de la receta es que se van añadiendo las verduras junto a la pasta mientras se hierve y le da así mucho mas sabor! Con un buen puñado de queso, tenéis un primer plato para chuparos los dedos!!!!

Sigo publicando de tanto en tanto cuando puedo y en un par de meses dejaré abandonado el blog temporalmente porque me toca ponerme de nuevo a los libros pero esta vez es porque he aprobado lo que me traía entre manos estos meses así que es una buenísima noticia y no os podéis imaginar lo sumamente feliz que me encuentro. En cuanto me vuelva a asentar volveré a la normalidad en el blog, mientras tanto mis publicaciones serán esporádicas!

Sobretodo dar millones de gracias a aquellas personas del mundo blogueril (de las que conozco en persona y de las que aún no) que han estado pendientes de mi este tiempo, tanto de mi recuperación del accidente de coche que tuve como de mis exámenes!!! :) Gracias, gracias, gracias!!!!

Y esta receta también la añado al recopilatorio de recetas de Jamie Oliver del grupo Cooking The Chef

Hace unas semanas me tocó un fantástico lote en el sorteo de Toño del blog Con leche y canela (un imprescindible que os recomiendo) compuesto por una olla cocotte de 24 cmts, una bandeja y una plancha que ya publique en Instagram. Menuda alegría me llevé!!!!

No he tardado mucho en estrenarla, en cuanto me he liberado de mis exámenes y a la espera de los resultados y encima estando de baja estoy aprovechando para ponerme un poco al día de todo...he empezado un curso de fotografía con Sonia Martin (de hecho, la fotografía que acompaña a esta entrada es uno de los ejercicios propuestos del curso) y he vuelto a los fogones así que no hay mal que por bien no venga, verdad?

El caso es que hablando con Cristina de Bizcocheando que es un amor, me pasó esta fantástica receta que ella probó en Gante en Bélgica y es así como he dado el pistoletazo de salida a todas las recetas que vendrán con esta maravilla de olla! 

Si queréis probar otros estofados, en el blog encontrareis este de ternera con vino y chocolate o el maravilloso Boeuf Bourguignon de Julia Child que pienso repetir pero en la cocotte de la que me he enamorado por completo!!! 

A pesar de que lleva cerveza negra, os aseguro que no tiene sabor. Tenía mis dudas por si pudiera saber amarga o le diera demasiado sabor ya que a mi este tipo de cervezas no me gustan nada pero al estar cociéndose lentamente durante un largo tiempo, se evapora y queda una salsa que os aconsejo aprovisionaros bien de un buen pan porque no podréis parar de mojar! También os aconsejo que lo hagáis de un día para otro porque como todos los estofados, ganan muchísimo en sabor!

Esta semana publico una receta que hace poco se la vi a @lasmariacocinillas por Instagram y como en casa suelo tener muchos tipos de copos aproveche para probar esta versión que ya me ha encandilado!

Yo he hecho un par de modificaciones de su receta que son los copos de trigo sarraceno que no encuentro por aquí por copos de centeno hinchado y las avellanas que yo en su lugar puse nueces. De las opciones que daba yo utilicé aceite de coco que me encanta para muchas elaboraciones y miel que me la regalo recientemente un compañero de trabajo, es casera y tiene un ligero sabor a mora.

Especias lleva canela que yo uso la de Ceylan y cúrcuma, la llamada "reina de las especias" con un gran poder antioxidante, antiinflamatorio y antiviral entre muchas de sus propiedades. Vamos, que con un bol de esta granola y la leche que mas os guste, vais perfectamente servidos en el desayuno!!!!

Llevo meses sin publicar en este blog aunque he seguido mi actividad en I Love Bundt Cakes. Much@s me habéis preguntado por mi desaparición y no es más que la falta de tiempo ya que he tenido que dedicarme a estudiar unos meses y estoy mas que contenta porque el esfuerzo bien ha merecido la pena. De nuevo me enfrento a mas exámenes en mes y medio así que volveré a dejar apartado temporalmente el blog ya que necesito todas las horas que pueda para dedicarme de lleno al estudio.

Hacía tiempo que tenia esta receta en borradores, justo a raíz del reto que nos propusieron las chicas de Cooking The Chef con el que se ha convertido en otro de mis chefs favoritos, Yotam Ottolenghi. Para aquella ocasión publique unas galletas de Tahini y días después unos Tallarines con nueces y limón. Revisando la entrada dedicada a Yotam en el blog del reto encontré también esta receta de crema de calabaza con azafrán y naranja que hizo Montse del blog No sin mi taper y que me llamó la atención por la combinación de la calabaza, la naranja y el azafrán. El resultado no pudo ser mas bueno y de hecho la he seguido haciendo mas veces, es sencilla y en casa nos encanta a todos!  

La única diferencia cuando yo la hice respecto a la receta que publicó Montse fueron las pipas de calabaza que en mi caso no van caramelizadas pero podéis echarle un vistazo a su entrada y veréis lo sencillo que es también caramelizarlas y lo bien que quedan después en la crema. 

Con esta receta de crema de calabaza me apunto a la repesca de verano del reto Cooking The Chef y como siempre os animo a que echéis un vistazo a todos los chefs y participaciones que se han ido publicando durante estos dos años porque seguro que vais a encontrar mas de una receta que os va a llamar la atención!

A quien no le gusta levantarse un domingo o festivo con un buen chocolate caliente a la taza? Y si lo acompañamos de unos churros o un buen bizcocho? Plan perfecto!!!

Tengo en el blog una receta de chocolate a la taza de Jamie Oliver que es impresionante, ya sabéis lo mucho que me gusta este chef pero quería ahora hacerlo con mi Thermomix, por la rapidez y lo bien que queda todo en esta joyita de máquina y es cuando encontré esta receta de chocolate a la taza de Velocidad Cuchara, todo un referente en cuanto a recetas elaboradas con la Thermo, siempre salen perfectas!

Para acompañarlo que mejor que estos mini churros rellenos de chocolate de Maheso, pura tentación!!! Se hacen en menos de 10 minutos y lo mejor de todo es que se hornean así que mientras preparamos un rico chocolate podemos ir haciéndolos y disfrutar con la familia un desayuno de espectacular!  

Si, ya se que no es época de helados pero es que me apetecía mucho hacer uno para los peques estos días que tanto calor ha hecho por aquí y ellos mas que felices, os lo podéis imaginar!!! La receta para hacer este helado de vainilla en la Thermomix la he sacado del blog de Velocidad Cuchara que nunca me falla y ademas yo le he añadido una bolsita de conguitos que venia en mi caja mensual de Degustabox.

La receta está hecha para intolerantes a la lactosa como yo pero perfectamente podéis utilizar la nata y la leche entera, os quedara igual de rico seguro!

Como os recuerdo cada mes, Degustabox es una completa caja de suscripción mensual que lleva una gran variedad de productos de primeras marcas por un valor de 14,99€ pero si os suscribís ahora e introducís mi código del blog "4XWRL" la primera Degustabox os costará tan solo 9,99€ (con gastos de envío ya incluidos) para la primera caja de la suscripción!!!!

Podéis seguir también a Degustabox por las redes sociales, a través de su página de Facebook y en Twitter e Instagram.

La salsa de pimientos del piquillo es una de las salsas que mas me gusta para acompañar el pescado. No solo me encanta por su sabor sino que al verterla por encima de un buen trozo de merluza o de bacalao, el contraste de color y por tanto la presentación, me parece precioso. 

La receta está hecha para poder hacerla en Thermomix, para mi es lo mas cómodo pero se puede adaptar sin problemas para hacerla de manera tradicional. La descubrí en la página de recetario, llena siempre de buenas ideas para hacer con nuestra maquinita y como siempre, la he adaptado para mi intolerancia a la lactosa pero se puede hacer con leche y nata normal.

En esta ocasión la he acompañado de estas riquísimas tortas de bacalao de Maheso. Como siempre, lo horneo unos minutos porque me parece mejor opción que freírlas y quedan igual de bien.

Hace poco desde Oroweat me propusieron crear el sándwich perfecto o aquel que me definiera. Sin dudarlo acepte este reto de #SandwichDeAutor para el que he creado este Sándwich Mejicano ya que los que me seguís o conocéis, de entre las cocinas internacionales una de las que mas me apasiona y me gusta es la Mejicana.

En el blog tengo varias recetas publicadas, desde todo tipo de fajitas como las fajitas ligeras, fajitas de pollo, rucula y calabacin o mi favorita, la tinga de pollo hasta la receta de guacamole tradicional o una mas versionada como el guacamole con salsa de pimientos asados sin olvidarnos de los típicos nachos con salsa cheddar. 

Y que es lo que pensé para hacer este sándwich mejicano? Pues como veréis el relleno con el típico pollo con pimientos y cebolla y esa salsita tan rica con ese toque picante y como base salsa guacamole y como topping creme fraiche, todo ello dentro de dos ricas rebanadas de pan de semillas de sésamo y lino de Oroweat de Bimbo, suena bien, verdad? Pues no os podéis imaginar lo riquísimo que está, cuesta bien poco hacerlo y tenemos una cena completa de fin de semana o con amigos ideal!

Si ademas quereis darle un toque crujiente, se puede calentar previamente el pan en la tostadora y si no os apetece hacer ni el guacamole ni la crème fraiche para ahorrar tiempo, se puede comprar hecha y en menos de media hora ya tenemos un delicioso bocado que podemos acompañar con unos ricos nachos con salsa cheddar y una cerveza mejicana bien fresquita!!!

A puntito he estado de no llegar este mes al reto de las chicas de #Cookingthechef y es que la vida me da para muy poco y hasta pasado Mayo mucho menos, son muchas las cosas en las que estoy metida y como siempre el tiempo escasea! 

Y este mes la propuesta ha sido el gran Karlos Arguiñano del que tengo varios libros antiguos, un chef muy mediatico y que lleva años en programas de cocina en television, es todo un referente en nuestro pais, verdad? Hasta mis hijos le conocen!!! :P

Os podéis imaginar el gran elenco de recetas que debe tener este hombre, las podemos encontrar no solo en sus libros, sino en cualquier rincón de la blogosfera y como no me quería complicar mucho, decidí elegir una receta que se adaptara a lo que tenia en casa y de paso disfrutar de un primero calentito para toda la familia. El resultado esta crema de calabacín con queso que encontré en la pagina Hogarmania y que me vino al pelo! 

En su versión, solo hace crema con el calabacÍn y el resto de verduritas al vapor que luego pone encima de la crema. Yo preferí meter todos los ingredientes juntos porque temía que al durarme un par de días, las verduras se fueran a poner malas. Por otro lado, el queso que el hace rallado y al horno en forma de galletas para decorar a posteriori yo lo integré también en la crema ya que así queda mucho mas suave y con un sabor delicioso que a los niños les encanta.

Ya estamos a final de mes y toca nueva receta del reto de Lorraine Pascale. Hacia ya unos meses que no podía participar por falta de tiempo pero esta vez he hecho un hueco porque la propuesta dulce de mi tocaya Bea de Sweet Cookies by Bea me parecía estupenda y tenía muchísimas ganas de probar estas galletas de mantequilla de cacahuete que es del libro Recién Horneado de Lorraine Pascale.

Creedme si os digo que son de las mejores galletas que he probado, son totalmente adictivas y es que no vais a poder parar de comerlas, una detras de otra. Son jugosas, de un sabor increible y menos mal que no he sido yo la unica que ha pensado lo mismo, en el trabajo no dejaron ni una y me pedian mas ademas de la receta.

La crema de cacahuetes que utilizado es la crunchy, con trocitos de cacahuete que le han dado a la masa y a la galleta un toque buenisimo con este fruto seco en el interior. Del resto de la receta no he modificado ni un solo gramo y use el azucar moreno de caña integral con stevia que tanto me gusta para este tipo de elaboraciones.

La forma final de la galleta es tan sencillo como usar la maza de cocina que sirve para ablandar las carnes y quedan así de chulas, parece que están hechas con un sello de galletas. Si no disponéis de una podéis hacer la forma con un tenedor.