Recetas de cocina fáciles y sencillas | Bea, recetas y más: Pasta

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Hay platos que son un clásico, y la pasta con carne picada es el rey. Pero si le sumas la Thermomix, pasas de cocinar a hacer magia! Hoy os cuento por qué nuestros macarrones con carne picada ya son el nuevo plato favorito de mis hijos y, sobre todo, por qué son mi plato favorito para prepararlos.

El secreto de esta receta no es solo lo increíblemente rica que está, sino la absoluta sencillez con la que se prepara: cero vigilancia, una salsa con carne imbatible y lo mejor: la pasta se cuece en la propia salsa y en el mismo vaso sin tener que utilizar ni un cacharro más.

La receta original lleva queso por encima y después un gratinado en el horno pero es totalmente opcional así que vosotros decidís.

Para hacer esta receta utilicé la leche evaporada que vino incluida en mi caja Disfrutabox en dos meses diferentes y en dos formatos distintos. La temática de esta caja era "Next level" haciendo referencia a la finalización del verano.

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Pasta con carne picada

Ingredientes:

20 g de mantequilla
100 g de cebolla en trozos
1 diente de ajo
400 g de carne picada de ternera
1 cdta de sal
2 pellizcos de pimienta negra
300 g de leche evaporada (sin lactosa en mi caso)
700 g de agua
1 pellizco de nuez moscada
350 g de macarrones
30 g de mostaza Dijon

Elaboración:

1.- Poner en el vaso la mantequilla, el aceite, la cebolla y el ajo. Trocear 3 seg./Vel 5. Con la espátula bajar los ingredientes y sofreír 6 min./120º/Vel 1.

2.- Agregar la carne, la sal y la pimienta. Remover bien con la espátula y sofreir 4 min./120º./giro izq/vel 1.

3.- Incorporar la leche evaporada, el agua, la nuez moscada y programar 11 min./90º./vel 2.

4.- Añadir la mostaza y los macarrones y programar el tiempo indicado en el paquete./100º/giro izq./vel 1

Si hay algo que me apasiona de la cocina, es la pasta. Es tan versátil, fácil de preparar y, sobre todo, deliciosa. Esta es una receta que repito muchas veces y he hecho algunas variaciones a la receta original de Cookido para darle mi toque personal, y el resultado es increíble.

Es una receta fácil de hacer y perfecta para esos días calurosos en los que no apetece encender el horno. La pasta es deliciosa, el pesto es cremoso y sabroso, y los ingredientes frescos le dan un toque mediterráneo que me transporta directamente a Italia.

Lo mejor es que puedes personalizarla a tu gusto: agregar más verduras, cambiar el tipo de pasta o experimentar con diferentes tipos de pesto. ¡Es una receta que se adapta a todos los gustos!

Os dejo tanto la receta en Thermomix como la elaboración tradicional, sin complicación alguna.

El bol redondo de 16 cms de gres azul es de la tienda online Ohgar, de la marca Quid y gama Boreal. Ya sabéis que tenéis un descuento en toda la web con mi código BEA324

Ensalada italiana de pasta con pesto

Ingredientes:

80 g de queso parmesano
150 g de aceite de oliva
30 g de piñoes
2 cdtas de sal
1 diente de ajo
80 g de albahaca fresca
1500 g de agua
500 g de pasta
150 g de aceitunas verdes sin hueso
400 g de tomates cherry
300 g de mozarellas minis
2 pellizcos de sal en escamas

Elaboración en Thermomix:

1.- Poner el queso parmesano en el vaso y rallar 15 seg./vel 10.

2.- Añadir el ajo, los piñones, las hojas de albahaca, el aceite y la sal y triturar 20 seg./vel 7. Retirar el pesto del vaso y reservar.

3.- Poner el agua en el vaso, una cucharadita de sal y calentar 14 min./100º./vel 1.

4.- Añadir la pasta y programar el tiempo indicado en el paquete 100º./giro inverso./vel 1.. Escurrir la pasta y refrescar bajo el grifo con agua fría. Verter en una fuente y regar con el pesto reservado.

5.- Agregar las aceitunas, los tomatitos, y las bolas de mozzarella. Mezclar bien todo con la espátula y servir espolvoreado con sal en escamas.

Elaboración tradicional:

1.- En un procesador de alimentos o batidora poner el ajo, los piñones, las hojas de albahaca, el aceite y la sal y triturar. Reservar

2.- En una olla cocer la pasta con un poco de sal. Escurrir la pasta y refrescar bajo el grifo con agua fría. Verter en una fuente y regar con el pesto reservado.

3.- Agregar las aceitunas, los tomatitos, y las bolas de mozzarella. Mezclar bien todo con la espátula y servir espolvoreado con sal en escamas.

Esta receta surge de un viaje que hizo mi hija a Londres con el colegio. Estaban en una residencia todos los alumnos donde por las mañanas impartían clases y por las tardes realizaban diferentes actividades y excursiones.

En la misma residencia desayunaban, comían y cenaban mediante un buffet libre y estos mac&cheese con calabaza le cautivaron tanto que cuando regresó me pidió que se los hiciera.

Obviamente no sabían exactamente igual pero si que me dijo que se acercaban bastante a los que había comido. Yo los probé y aunque si que distan un poco de los originales Mac&Cheese que conocemos, la verdad que están bastante ricos.

La receta la encontré en la app de Coodiko para hacerla en Thermomix pero no tiene ningún misterio y os he dejado la receta para hacerlo de manera tradicional también.

La fuente para horno de Pyrex, el cucharon antiadherente con mango de madera, el plato hondo gris piedra y el tenedor es todo de la tienda online Ohgar donde tenéis un 10% de descuento con mi código BEA324

Mac&Cheese con calabaza

Ingredientes:

60 g de queso parmesano
200 g de queso cheddar en trozos
400 g calabaza asada
450 g de pasta
400 g de leche
30 g de mantequilla
½ cdta de sal
¼ cdta de pimienta negra
2 pellizcos de nuez moscada molida
30 g de harina de trigo

Elaboración Thermomix:

1.- En el vaso poner el queso parmesano y el queso cheddar y rallar 8 seg./vel 7. Retirar a un bol y reservar

2.- Cocer la pasta 1 o 2 minutos menos de lo que indique el paquete en abundante agua con sal. Escurrir, verter en una bandeja apta para horno y reservar.

3.- Precalentar el horno a 180º

4.- Poner en el vaso la leche, la mantequilla, la sal, la pimienta, la nuez moscada, la harina, la calabaza y 150 g del queso rallado reservado y programar 7 min./90º./Vel 3.

5.- Verter la salsa sobre la pasta y mezclar bien con una espátula

6.- Espolvorear con el queso rallado restante

7.- Hornear durante 20-25 minutos a 180º o hasta que la superficie esté dorada.

Elaboración tradicional:

1.- Rallar el queso parmesano y el cheddar y reservar

2.- Cocer la pasta 1 o 2 minutos menos de lo que indique el paquete en abundante agua con sal. Escurrir, verter en una bandeja apta para horno y reservar.

3.- Precalentar el horno a 180º

4.- Poner en un cazo la leche, la mantequilla, la sal, la pimienta, la nuez moscada, la harina, la calabaza y 150 g del queso rallado reservado. Calentar a fuego medio unos minutos removiendo bien y posteriormente batir con la batidora de mano hasta que nos quede una salsa

5.- Verter la salsa sobre la pasta y mezclar bien con una espátula

6.- Espolvorear con el queso rallado restante

7.- Hornear durante 20-25 minutos a 180º o hasta que la superficie esté dorada.