Recetas de cocina fáciles y sencillas | Bea, recetas y más: verduras

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Hoy participo en el reto de @panaltrantran donde nos proponían elaborar una receta basada en la cultura mediterránea y donde la harina era un ingrediente imprescindible. Y claro, mi mente voló directamente a los colores, los aromas y la frescura de sus huertas y sus mares.

Enseguida lo tuve claro: una coca de verduras! Una receta que representa la esencia mediterránea. Es sencilla, se basa en ingredientes frescos y de temporada, y es perfecta para compartir. Además, es un lienzo en blanco para la creatividad, permitiéndonos jugar con las verduras que más nos gusten o las que tengamos a mano.

Lo fascinante de la coca de verduras es que encapsula a la perfección los pilares de la dieta mediterránea: el uso abundante de verduras frescas, el buen aceite de oliva virgen extra, una masa sencilla y la posibilidad de añadirle proteínas ligeras si se desea (aunque a mí me encanta así, en su versión más pura).

Es perfecta para una cena ligera, un almuerzo de picnic, un aperitivo en una reunión o incluso para llevar al trabajo. Se disfruta tanto fría como templada, y su sabor mejora al día siguiente.

Coca de verduras

Ingredientes para la masa:

50 g de aceite de oliva
100 g de agua
50 g de manteca de cerdo
20 g de levadura prensada fresca
300 g de harina de fuerza
1 cdta de sal
1 pellizco de azúcar

Ingredientes para las verduras:

100 g de pimiento rojo
100 g de pimiento verde
100 g de cebolla
100 g de calabacín
100 g de aceite de oliva
2 cdtas de sal
1 cda de pimentón dulce

Elaboración:

1.- Precalentar el horno a 200º con calor arriba y abajo y extender una hoja de papel para horno en la bandeja

2.- Para la masa: poner en el vaso el aceite, el agua y la manteca y programar 1 min./37º./Vel 2.

3.- Incorporar la levadura, la harina, la sal y el azúcar y mezclar 30 seg./vel 6

4.- Retirar la masa del vaso y extenderla sobre la bandeja con un rodillo o con las manos

5.- Para las verduras: poner en el vaso todos los ingredientes y trocear 3 seg./vel 4

6.- Cubrir la masa con las verduras y hornear a 200º durante unos 20 minutos

Esta es una entrada doble, por un lado os presento mi nueva Airfryer gracias a Moulinex y por otro, una receta super fácil que bien nos viene como aperitivo o como acompañamiento a otro plato.

Y es que estoy encantada con mi Airfryer Easy Fry & Grill XXL de Moulinex, una marca de confianza de toda la vida y os voy a contar cuales son las diferencias con otras que he tenido y por lo que tanto me gusta:

Tiene una capacidad XXL lo que en casa es una gran ventaja al ser 4
Puede cocinar dos recetas diferentes a la vez gracias al separador que viene incluido y el novedoso sistema de Sincronización Inteligente
No solo es Airfryer sino que tiene una opción de grill lo que lo hace más ventajosa a la hora de cocinar ciertas recetas
Se puede lavar la cubeta entera en el lavavajillas

Además me ha dejado un código descuento para que os podáis beneficiar de un 15% de descuento a mayores del que ya tiene aplicado: GROWXXL15

Tiene una capacidad XXL lo que en casa es una gran ventaja al ser 4
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Se puede lavar la cubeta entera en el lavavajillas

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Chips de calabacín en Airfryer

Ingredientes:

1 calabacín
Aceite en spray
Sal rosa
Mezcla de especias mediterráneas

Elaboración:

1.- Lavar bien un calabacín y cortar las puntas.

2.- Con una mandolina o un cuchillo hacer rodajas de unos 3-5 cms

3.- Poner las rodajas en un bol, esparcir aceite, la sal y las especias y remover bien para que se impregne todo

4.- Precalentar la Airfryer un par de minutos, introducir el calabacín y programar 15 minutos a 200º dándole la vuelta a mitad de cocción.

Las coles de Bruselas o las odias o las adoras y yo soy de las segundas!!! Pero si ya me gustaban, de esta manera que os enseño y encima acompañadas de esta salsa ya es una pasada!!!

He seguido a grosso modo la receta de coles de Bruselas del conocido restaurante Longhorn Steackhouse, un lugar de referencia de carne a la parrilla y donde las coles cocinadas así es uno de los platos mas demandados y populares.

Para acompañarlas no se me ocurrió mejor idea que hacer una salsa Schiracha de Go-Tan, una salsa de chile picante muy popular que no contiene no colorante ni aglutinates y que he descubierto gracias a mi caja Degustabox del mes de febrero. Os puedo asegurar que me he hecho adicta a ella y mi hijo también porque somos muy fans del picante :) así que pronto veréis otra receta con ella si es que no nos la acabamos antes!!!

Si queréis también disfrutar de la caja mensual Degustabox y conocer todas las novedades del mercado, os dejo mi código (4XEW8) con el que vuestra primera caja os saldrá únicamente por 6,99€

Y aquí os enseño también todo el contenido que venía super cargadita y con la temática "Noche de cine en casa"

Coles de Bruselas con salsa Sriracha

Ingredientes:

Medio kilo de coles de Bruselas
2 cdas de aceite de oliva
Queso parmesano
Ajo granulado
Pimienta negra
Escamas de pimentón ahumado
Sal

Elaboración:

1.- Precalentar el horno a 200º y llenar una cazuela con agua llevando a ebullición

2.- Verter las coles de Bruselas ya limpias en el agua, bajar el fuego y dejar cocinar a fuego lento durante 4 minutos

3.- Sacar del fuego, escurrir y colocarlas en un bol con hielo durante 30 segundos

4.- Escurrir bien las coles y colocarlas en un plato cubierto con papel de secar eliminando el exceso de agua

5.- Cortar las coles de Bruselas por la mitad

6.- En una bandeja apta para horno, colocar papel sulfurizado. Verter queso parmesano rallado y encima las coles colocadas por su base.

7.- Regar por encima con aceite, ajo granulado, pimienta negra y escamas de pimentón ahumado

8.- Llevar la bandeja al horno y calentar 200º durante 25 minutos o hasta que estén doradas.

9.- Sacar del horno y colocar sobre un plato o bandeja

Para la salsa Sriracha:

Ingredientes:

6 cdas de mayonesa
2 cdtas de aceite de sésamo
2 cdtas de salsa Sriracha
1 cdta de sal

Elaboración:

1.- Mezclar todos los ingredientes en un bol

Con estos días tan sumamente fríos (y lo que nos espera) no apetecen más que platos calientes para reconfortarnos un poco.

Yo en mi línea de cremas de verduras que consumo todo el año, he aprovechado varias verduras que me habían llegado a casa de mi caja @talkualfoods que ya os enseñé por Instagram a través de mis stories y os conté que era una caja de fruta y verdura que tenían algo en común y es que son productos que no se pueden vender porque no son estéticamente bonitos, algo que me parece una tontería y que tendríamos que cambiar la mentalidad para no producir tantos deshechos de alimentos. Como visteis, toda la fruta y verdura estaban en perfecto estado y para mi no tenía taras ni nada que me echara para atrás al comprarlo en un super.

Así que con el precioso brócoli, los puerros y una de las patatas me hice esta crema que es ideal y que me ha dado para varios días, que es lo que suelo hacer siempre.

Para más comodidad lo hago en la Thermomix porque me resulta más cómodo y además tritura como ninguna y deja un resultado perfecto.

Para realizar esta receta además, he utilizado el caldo de verduras ecológico de Amandin que venía en mi caja mensual de Degustabox.

Si queréis también disfrutar de esta cajita mensual, os dejo mi código (4XEW8) con el que vuestra primera caja os saldrá únicamente por 6,99€

Crema de brócoli, puerro y patata

Ingredientes:

210 g de puerro (la parte blanca) en rodajas
1 diente de ajo
30 g de mantequilla sin lactosa
300 g de ramilletes de brócoli fresco
1 patata pelada en trozos pequeños (100-120 g)
400 ml de bebida de almendra
500 ml de caldo de verduras ecológico Amandin
1 cdta de pimienta negra molida
Sal al gusto
3 quesitos sin lactosa

Elaboración:

1.- En el vaso poner el puerro, el diente de ajo, la mantequilla y el aceite. Trocear 2 seg./vel 5 y sofreir 5 minutos./120ºC./Vel 1. Bajar los restos con la espátula.

2.- Añadir el brócoli y la patata y programar 3 min./100ºC/Vel 1.

3.- Incorporar la bebida vegetal, el caldo de verduras ecológico y la sal y programar 20 min./90ºC./Vel 4.

4.- Agregar los quesitos y la pimienta y triturar 1 min./Vel 5-10 progresiva